Tropisches Fidschi-Hühnchen-Curry mit cremiger Kokosnusssoße
(Tropical Fiji Style Chicken Curry with Creamy Coconut Sauce)
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Juli 08, 2025
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Zutaten
-
600 grams Hähnchenschenkel
(hähnchen ohne Knochen, ohne Haut, in Stücke geschnitten)
-
400 ml Kokosmilch
(Vollfettcreme für einen cremigeren Curry verwenden)
-
1 medium Gelbe Zwiebel
(Fein gehackt)
-
4 cloves Knoblauchzehen
(Gehackt)
-
2 tbsp Frischer Ingwer
(Gerieben)
-
2 tbsp Currypulver
(bevorzugt Fidschi-Style oder mildes Currypulver)
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1 tsp Kurkuma-Pulver
-
1 tsp Korianderpulver
-
200 grams Gehackte Tomaten
(frisch oder in Dosen)
-
1 large Grüne Chili
(dünn geschnitten, kann für ein milderes Curry reduziert werden)
-
3 tbsp Pflanzenöl
(Zum Frittieren)
Salz, to taste
-
1/2 tsp Schwarzer Pfefferpulver
-
2 tbsp Frischer Koriander
(Hacken für die Garnitur)
-
4 pieces Limettenviertel
(Optional zum Servieren)
-
4 cups Gekochter weißer Reis
(dazu servieren)
(hähnchen ohne Knochen, ohne Haut, in Stücke geschnitten)
(Vollfettcreme für einen cremigeren Curry verwenden)
(Fein gehackt)
(Gehackt)
(Gerieben)
(bevorzugt Fidschi-Style oder mildes Currypulver)
(frisch oder in Dosen)
(dünn geschnitten, kann für ein milderes Curry reduziert werden)
(Zum Frittieren)
(Hacken für die Garnitur)
(Optional zum Servieren)
(dazu servieren)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 300 g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 41 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Anweisungen
-
1 - Aromaten vorbereiten:
Zwiebeln hacken, Knoblauch zerdrücken, Ingwer reiben und grüne Chili in dünne Scheiben schneiden, falls verwendet.
-
2 - Öl erhitzen und anbraten:
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 4 Minuten lang glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis es duftet.
-
3 - Gewürze Hinzufügen:
Geben Sie Currypulver, Kurkuma, Korianderpulver und Pfeffer hinzu. Kochen Sie 1-2 Minuten, um die Gewürze leicht zu rösten und die Aromen zu verstärken.
-
4 - Hühnchen Hinzufügen:
Fügen Sie Hähnchenstücke in den Topf. Gut umrühren, damit die Stücke mit der Gewürzmischung bedeckt sind, und etwa 5 Minuten kochen, bis sie außen leicht braun sind.
-
5 - Tomaten und Kokosmilch hinzufügen:
Geben Sie die gehackten Tomaten zum Hähnchen. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und rühren Sie um. Mit Salz nach Geschmack würzen.
-
6 - Das Curry köcheln lassen:
Die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 20 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Hühnchen zart ist und die Sauce eindickt.
-
7 - Letzter Schliff und Servieren:
Würze prüfen und bei Bedarf Salz anpassen. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren. Heiß servieren mit Limettenspalten und gedämpftem Reis.
Zwiebeln hacken, Knoblauch zerdrücken, Ingwer reiben und grüne Chili in dünne Scheiben schneiden, falls verwendet.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 4 Minuten lang glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis es duftet.
Geben Sie Currypulver, Kurkuma, Korianderpulver und Pfeffer hinzu. Kochen Sie 1-2 Minuten, um die Gewürze leicht zu rösten und die Aromen zu verstärken.
Fügen Sie Hähnchenstücke in den Topf. Gut umrühren, damit die Stücke mit der Gewürzmischung bedeckt sind, und etwa 5 Minuten kochen, bis sie außen leicht braun sind.
Geben Sie die gehackten Tomaten zum Hähnchen. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und rühren Sie um. Mit Salz nach Geschmack würzen.
Die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 20 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Hühnchen zart ist und die Sauce eindickt.
Würze prüfen und bei Bedarf Salz anpassen. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren. Heiß servieren mit Limettenspalten und gedämpftem Reis.
Mehr über: Tropisches Fidschi-Hühnchen-Curry mit cremiger Kokosnusssoße
Fiji-Stil-Hähnchencurry: Geschmackvoller Inselklassiker
Dieses Fiji-Stil-Hähnchencurry verbindet einheimische fidschianische Aromen mit tröstlichen südasiatischen Currytraditionen und spiegelt das multikulturelle Erbe Fijis wider. Die Verwendung von cremiger Kokosmilch ist in der pazifischen Inselküche ikonisch, sie mildert Gewürze wie Kurkuma und Koriander und verleiht eine tropische Reichhaltigkeit. Zarte Hähnchenschenkel sorgen für saftiges Fleisch, das die aromatische Currysauce aufsaugt, was das Gericht nahrhaft und dennoch exotisch macht. Traditionell serviert über gedämpftem weißen Reis, fängt dieses Curry die Wärme und Gastfreundschaft der Fidschi-Küche ein. Frische grüne Chili nach Belieben sorgt für eine authentische scharfe Note, ausgeglichen durch Limettenspalten, die eine erfrischende Zitrusnote hinzufügen. Wichtige Tipps für den Erfolg: Verwenden Sie frisch geriebenen Ingwer und natürliche Kokosmilch für mehr Geschmackstiefe. Lassen Sie es sanft köcheln, damit sich alle Gewürze voll entfalten, ohne bitter zu werden. Dieses Gericht passt wunderbar zu traditionellen fidschianischen Wurzelgemüsen oder frittierten Kochbananen für abwechslungsreiche Mahlzeiten. Es ist ideal für einen Koch auf mittlerem Niveau, der die Fusion von Insel- und Curry-Aromen erkunden möchte. Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichem Koriander oder einem Schuss Curryblätter, um die Authentizität zu unterstreichen. Dieses Rezept ist perfekt, um es bei einem Familienessen zu teilen, das lebhafte Gespräche anregt und die Inselkultur durch Essen feiert.
