Leckeres Koreanisches Jajangmyeon: Ein Nudelgericht mit schwarzen Bohnen
(Delicious Korean Jajangmyeon: A Black Bean Noodle Dish)
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April 07, 2025
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Zutaten
-
200 grams Jajangmyeon-Nudeln
(Kann durch andere Weizennudeln ersetzt werden)
-
150 grams Schweinebauch
(Kann durch Rindfleisch oder Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden)
-
3 tablespoons Schwarze Bohnenpaste
(Verwenden Sie koreanische schwarze Bohnensoße (Chunjang))
-
1 medium Zwiebel
(Hacken)
-
1 medium Zucchini
(In Scheiben geschnitten)
-
1 medium Kartoffel
(Gewürfelt)
-
2 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
2 cups Wasser
(Kochsauce)
-
1 teaspoon Zucker
(Aromen ausbalancieren)
-
1 tablespoon Sesamöl
(Zum Würzen)
(Kann durch andere Weizennudeln ersetzt werden)
(Kann durch Rindfleisch oder Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden)
(Verwenden Sie koreanische schwarze Bohnensoße (Chunjang))
(Hacken)
(In Scheiben geschnitten)
(Gewürfelt)
(Gehackt)
(Kochsauce)
(Aromen ausbalancieren)
(Zum Würzen)
Nährwerte
- Portionen: 2
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Die Nudeln kochen:
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Jajangmyeon-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
-
2 - Bereite die Sauce vor:
In einer Pfanne den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel im Öl anbraten, bis sie duften. Das Schweinebauchfleisch hinzufügen und bräunen lassen.
-
3 - Gemüse hinzufügen:
Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln und Zucchini hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
-
4 - Zutaten Kombinieren:
Fügen Sie schwarze Bohnenpaste, Zucker und Wasser in die Pfanne. Gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
-
5 - Servieren:
Geben Sie die gekochten Nudeln in Schalen und gießen Sie die schwarze Bohnensauce darüber. Nach Wunsch mit Sesamöl beträufeln.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Jajangmyeon-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel im Öl anbraten, bis sie duften. Das Schweinebauchfleisch hinzufügen und bräunen lassen.
Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln und Zucchini hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
Fügen Sie schwarze Bohnenpaste, Zucker und Wasser in die Pfanne. Gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie die gekochten Nudeln in Schalen und gießen Sie die schwarze Bohnensauce darüber. Nach Wunsch mit Sesamöl beträufeln.
Mehr über: Leckeres Koreanisches Jajangmyeon: Ein Nudelgericht mit schwarzen Bohnen
Jajangmyeon: Ein Geschmack Koreas
Jajangmyeon ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das die Herzen vieler Feinschmecker weltweit erobert hat. Dieses köstliche Gericht besteht aus Weizennudeln, die mit einer reichen und würzigen schwarzen Bohnensauce bedeckt sind, oft begleitet von einer Vielzahl von Gemüsesorten und manchmal Fleisch. Die schwarze Bohnensauce, bekannt als Chunjang, ist das Highlight des Gerichts und bietet ein einzigartiges Umami, das Jajangmyeon von anderen Nudelgerichten unterscheidet.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Jajangmyeon hat seine Wurzeln in der chinesischen Küche, abgeleitet vom Gericht Zhajiangmian. Es wurde in Korea Anfang des 20. Jahrhunderts populär, insbesondere bei der chinesischen Einwanderergemeinschaft. Seitdem hat es sich zu einem beliebten Komfortessen unter Koreanern entwickelt, das oft zu besonderen Anlässen gegessen wird, insbesondere während Geburtstagen. Das Gericht ist auch ein Favorit für Takeout und somit eine schnelle Mahlzeit für vielbeschäftigte Familien.
Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version ersetze Schweinebauch durch Tofu oder Pilze.
- Füge gerne weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika für zusätzlichen Geschmack und Nährwert hinzu.
- Passe die Menge an Zucker und schwarze Bohnensauce nach deinem Geschmack an.
Jajangmyeon ist nicht nur eine Mahlzeit; es repräsentiert eine Mischung aus Kulturen und Geschmacksrichtungen und ist ein außergewöhnliches Gericht, das die Vielfalt der koreanischen Küche widerspiegelt. Ob im lokalen Restaurant oder zuhause zubereitet, Jajangmyeon wird sicherlich deine Lust auf etwas Herzhaftes und Köstliches stillen.
