丰盛的厄瓜多尔蒙东戈汤食谱
(Hearty Ecuadorian Sopa de Mondongo Soup Recipe)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
-
1 kg 牛肚
(清洗干净并切成小块)
-
500 grams 牛骨
(为了更浓郁的汤底)
-
1 large 洋葱
(切碎)
-
4 cloves 大蒜
(剁碎的)
-
1 large 青椒
(切碎)
-
2 medium 番茄
(去皮并切碎)
-
300 grams 木薯
(去皮并切成块)
-
1 cup 玉米
(去除玉米棒，鲜或冷冻)
-
1 bunch 香菜
(切碎，留一些作为装饰)
-
1 large 柠檬
(榨汁，用于调味)
盐, to taste
黑胡椒, to taste
-
1 tsp 孜然
(用于调味)
-
2 tbsp 橄榄油
(用于炸制)
-
1 tsp 阿根廷红辣椒片
(增添一丝辣味)
-
6 cups 鸡肉高汤
(或足以覆盖所有材料)
(清洗干净并切成小块)
(为了更浓郁的汤底)
(切碎)
(剁碎的)
(切碎)
(去皮并切碎)
(去皮并切成块)
(去除玉米棒，鲜或冷冻)
(切碎，留一些作为装饰)
(榨汁，用于调味)
(用于调味)
(用于炸制)
(增添一丝辣味)
(或足以覆盖所有材料)
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 1碗（300ml）
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备牛肚:
用流动水彻底清洗内脏。在加盐的水中煮沸10分钟以去除异味，然后滤干并切成适合一口的大小。
-
2 - 制作高汤:
在大锅中，用橄榄油将洋葱和大蒜炒至金黄。加入牛骨、牛肚和足够的鸡汤覆盖。煮沸。
-
3 - 添加蔬菜:
沸腾后，加入切碎的番茄、青椒、木薯、玉米、香菜、调味料，然后炖煮60分钟。
-
4 - 上菜:
煮熟后，调整调味，离火，用香菜和柠檬汁点缀。趁热享用。
用流动水彻底清洗内脏。在加盐的水中煮沸10分钟以去除异味，然后滤干并切成适合一口的大小。
在大锅中，用橄榄油将洋葱和大蒜炒至金黄。加入牛骨、牛肚和足够的鸡汤覆盖。煮沸。
沸腾后，加入切碎的番茄、青椒、木薯、玉米、香菜、调味料，然后炖煮60分钟。
煮熟后，调整调味，离火，用香菜和柠檬汁点缀。趁热享用。
关于 丰盛的厄瓜多尔蒙东戈汤食谱 :的更多信息
一道风味丰富的厄瓜多尔汤，用牛肚、蔬菜和香料制成，温暖人心。
牛肚汤
牛肚汤是厄瓜多尔的传统汤品，展现了安第斯地区丰富的烹饪遗产。它主要由牛肚制成，牛肚在世界各地的多种菜系中都是受欢迎的食材。牛肚具有独特的质地，在用浓郁的肉汤烹煮时，能很好地吸收各种风味。 这道汤象征着厄瓜多尔厨师的创造力和机智，善用动物的所有部分，体现了零浪费的理念。 历史上，牛肚汤可以追溯到土著传统，通过与西班牙殖民者的交流而不断演变，丰富了当地的美食口味。 食用这道菜常会带来温暖和安慰的感觉，常在家庭聚会和特殊场合享用。配料因地区而异，有些会加入花生或其他蔬菜以增添风味。 牛肚汤不仅是一顿饭，更是体现款待的象征，通常会分享给朋友和家人围坐一桌。孜然等香料的搭配以及新鲜香菜的香气，进一步提升了这份满足感，使其成为厄瓜多尔厨房中的经典选择。
