清爽的芬兰西马：传统柠檬发酵饮料
(Refreshing Finnish Sima: Traditional Lemon Fermented Drink)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 1杯（250毫升）
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 0.2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0.5 g
- Sugar: 34 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 15 mg
- Iron: 0.1 mg
制作步骤
-
1 - 准备糖溶液:
将1升水煮沸，完全溶解糖，然后加入蜂蜜，充分搅拌。让混合物冷却至室温。
-
2 - 组合材料:
在一个大陶瓷或玻璃容器中，将冷却的糖蜂蜜水与剩余的 2 升冷水混合。加入柠檬片、葡萄干和活性干酵母。
-
3 - 发酵:
用干净的布或松散的盖子盖住容器。在室温（20-22°C）下发酵3到5小时，直到表面出现气泡或泡沫，发酵活动变得明显。
-
4 - 装瓶并冷藏:
将液体过滤到干净的瓶子中，留出葡萄干和柠檬片。密封瓶子并放入冰箱冷藏，以冷却和减缓发酵过程。
-
5 - 上菜:
冷藏后享用，轻轻开启瓶子释放二氧化碳。如有需要，可用新鲜柠檬片装饰。
将1升水煮沸，完全溶解糖，然后加入蜂蜜，充分搅拌。让混合物冷却至室温。
在一个大陶瓷或玻璃容器中，将冷却的糖蜂蜜水与剩余的 2 升冷水混合。加入柠檬片、葡萄干和活性干酵母。
用干净的布或松散的盖子盖住容器。在室温（20-22°C）下发酵3到5小时，直到表面出现气泡或泡沫，发酵活动变得明显。
将液体过滤到干净的瓶子中，留出葡萄干和柠檬片。密封瓶子并放入冰箱冷藏，以冷却和减缓发酵过程。
冷藏后享用，轻轻开启瓶子释放二氧化碳。如有需要，可用新鲜柠檬片装饰。
关于 清爽的芬兰西马：传统柠檬发酵饮料 :的更多信息
一种轻度发酵、自然甜美的芬兰柑橘饮料，带有蜂蜜的淡淡香气和气泡。
关于Sima
Sima 是一种传统的芬兰轻度发酵柠檬水，最常在Vappu，即芬兰的五月节庆祝期间享用。它结合了简单的原料——水、糖、蜂蜜、柠檬、葡萄干和酵母——制成一种微醺的、起泡的饮料，既清新又风味十足。
文化意义
这款饮料作为芬兰春季庆典的一部分具有文化意义，象征着季节的更新和欢愉。其相对较低的酒精含量使其受到各年龄层的喜爱。
制作技巧
- 选用新鲜、未打蜡的柠檬以获得正宗风味。
- 保持清洁的发酵环境以防变质。
- 细心观察发酵过程：当出现几泡气泡时即可，避免过长时间发酵以防出现异味。
独特之处
与许多商业柠檬水不同，sima的轻度发酵带来微妙的气泡感和蜂蜜的花香，使其区别于普通软饮。
注意事项
- 发酵开始后，将瓶子放入冰箱以减缓发酵速度。
- 打开瓶盖时要轻轻松开，以避免气泡突然喷出。
- 若想要非酒精饮料，可缩短发酵时间。
我个人喜欢喝sima，作为芬兰热情好客和节日喜庆的象征——在一口气泡中连接简单的原料与丰富的传统。
