蒸伊利什：一种传统的孟加拉美食
(Steamed Ilish: A Traditional Bengali Delight)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1块（200克）
- Calories: 290 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 400 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
制作步骤
-
1 - 准备芥末酱:
将浸泡过的芥末籽与青辣椒和盐一起搅拌，制成细腻的酱料。
-
2 - 腌制鱼:
将芥末酱涂抹在伊利什鱼排上，并加入姜黄和芥末油。
-
3 - 包裹鱼:
将每块腌制的鱼排用香蕉叶包裹，以在蒸煮过程中保持湿润。
-
4 - 蒸鱼:
将包好的鱼放入蒸锅中，用中火蒸25分钟。
-
5 - 上菜:
取出后趁热搭配蒸米饭和额外的芥末油享用。
将浸泡过的芥末籽与青辣椒和盐一起搅拌，制成细腻的酱料。
将芥末酱涂抹在伊利什鱼排上，并加入姜黄和芥末油。
将每块腌制的鱼排用香蕉叶包裹，以在蒸煮过程中保持湿润。
将包好的鱼放入蒸锅中，用中火蒸25分钟。
取出后趁热搭配蒸米饭和额外的芥末油享用。
关于 蒸伊利什：一种传统的孟加拉美食 :的更多信息
香浓的Bhapa Ilish是一道孟加拉风味的佳肴，以香气四溢的芥末酱蒸鲥鱼为特色。
Bhapa Ilish：概述
Bhapa Ilish，孟加拉菜系中的名菜，彰显了传家之宝食谱的简约与优雅。使用被尊为脂肪丰富的Ilsha（鲥鱼），使这道菜格外多汁。其名“Bhapa”指的是蒸煮技巧，保持鱼肉的水分和风味。
文化意义
Ilsha Maach（鲥鱼）是孟加拉地区的季风佳肴，在文化中具有重要意义，常与节日和家庭聚会相关，象征雨季的开始。
烹饪要点
传统烹饪书建议使用新鲜的Ilsha鱼，因为这些鱼唤起河流文化的记忆。Bhapa Ilish的魅力在于搭配土腥味的芥末和绿辣椒的辛辣，赋予其特色。使用香蕉叶可以保存菜肴的迷人香气，并帮助均匀烹饪。
享用Bhapa Ilish配上松软的蒸米饭，体验孟加拉文化中独特的味觉和谐。
