Bánh Sfouf Ngọt Từ Chà Là: Một Kiểu Cách Cổ Điển Trung Đông Được Tái Hiện

Phiên bản Sfouf này giữ nguyên các yếu tố truyền thống yêu thích của bánh bột mỳ nghệ tây Trung Đông nhưng giới thiệu độ ngọt tự nhiên hoàn toàn từ chà là, tôn vinh đường mía chưa tinh chế và dinh dưỡng tự nhiên. Chà là, phổ biến trong các gia đình Lebanon và Levantine, mang lại độ sâu đậm và hương caramel hòa quyện hoàn hảo với nghệ thơm—hương vị đặc trưng của sfouf kích thích sự thèm ăn và mang lại lợi ích sức khỏe như chống viêm.

Truyền thống thường được phục vụ trong các dịp lễ hội hoặc như món tráng miệng buổi chiều ấm cúng với trà bạc hà, sfouf nổi bật với cách chế biến đơn giản và màu vàng đặc trưng. Việc thêm sữa thực vật và tahini hiện đại hóa công thức, cho phép làm món tráng miệng chay với kết cấu ẩm, béo mà không dùng trứng hoặc đường tinh luyện.

Công thức này phù hợp cho những ai muốn tìm kiếm một cách nướng bánh truyền thống nhưng sáng tạo, tôn vinh di sản mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc sử dụng baking soda cùng baking powder giúp bánh xốp nhẹ, dù bột mỳ semolina dày đặc vẫn giữ cho miếng bánh chắc chắn. Nước hoa cam và vanilla là tùy chọn để tăng cường lớp hương thơm theo sở thích.

Một số mẹo quan trọng: tránh trộn quá kỹ bột để giữ cấu trúc bánh mỏng manh; ngâm và làm mới chà là để đạt độ ngọt tối đa và độ ẩm tự nhiên; phục vụ bánh trong ngày nếu có thể để giữ độ mềm tốt nhất.

Tổng thể, bánh sfouf ngọt từ chà là là một sự tri ân đối với các món ngọt có ý thức trong ẩm thực Levantine—nguyên liệu đơn giản kể câu chuyện về đất đai và truyền thống, nay được đón nhận rộng rãi hơn trên bàn ăn toàn cầu, mong muốn những món bánh nướng ngon lành kết hợp dinh dưỡng tự nhiên.