Mahshi Kousa: Món bí ngòi nhồi đầy hương vị
(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)
(0 Đánh giá)
0
312
tháng 7 02, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
8 medium Bí ngòi
(Chọn những quả bí xanh chắc, dài khoảng 15-18 cm)
-
1 cup Gạo dài
(Rửa sạch và ngâm trong 30 phút)
-
250 grams Thịt bò hoặc thịt cừu xay
(Có thể sử dụng thịt cừu xay hoặc thịt bò xay, ưu tiên loại ít mỡ)
-
1 medium Hành tây
(Băm nhỏ)
-
2 tablespoons Nước sốt cà chua
-
1/4 cup Ngò tươi
(Băm nhỏ)
-
2 tablespoons Bạc hà tươi
(Băm)
-
1/2 teaspoon Đinh tiêu
-
1/4 teaspoon Bột quế
-
1 teaspoon Muối
-
1/2 teaspoon Hạt tiêu đen
-
3 tablespoons Nước chanh
-
3 tablespoons Dầu ô liu
-
2 cups Nước hoặc nước dùng
(Để nấu món bí xanh nhồi)
(Chọn những quả bí xanh chắc, dài khoảng 15-18 cm)
(Rửa sạch và ngâm trong 30 phút)
(Có thể sử dụng thịt cừu xay hoặc thịt bò xay, ưu tiên loại ít mỡ)
(Băm nhỏ)
(Băm nhỏ)
(Băm)
(Để nấu món bí xanh nhồi)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 2 quả bí ngồi nhồi nhân
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị Zucchini:
Rửa sạch zucchini, cắt bỏ phần đầu, và cẩn thận khoét ruột bằng dụng cụ khoan hoặc muỗng nhỏ, để lại thành quả còn nguyên.
-
2 - Chuẩn bị nhân:
Trong một bát, trộn gạo ngâm, thịt xay, hành, mùi tây, bạc hà (tùy chọn), sốt cà chua, tiêu allspice, quế (tùy chọn), muối và tiêu cho đều.
-
3 - Nhồi Bí Ngòi:
Nhẹ nhàng nhồi nhét nhân vào quả bí xanh, để lại khoảng 1 cm trống ở phía trên vì gạo sẽ nở ra khi nấu.
-
4 - Sắp xếp vào nồi:
Đặt những quả bí ngòi nhồi đã nhấn xuống thẳng đứng trong nồi sâu, chặt chẽ. Rưới dầu ô liu lên trên và thêm nước cốt chanh cùng nước hoặc nước dùng cho đến khi chúng nửa ngập.
-
5 - Nấu Mahshi Kousa:
Đậy nắp nồi và nấu ở lửa nhỏ trung bình trong khoảng 1 giờ cho đến khi bí ngòi và cơm mềm, thỉnh thoảng kiểm tra.
-
6 - Phục vụ:
Hãy để bí đao nhồi nguội một chút rồi dùng ấm, có thể trang trí thêm mùi tây hoặc bạc hà.
Rửa sạch zucchini, cắt bỏ phần đầu, và cẩn thận khoét ruột bằng dụng cụ khoan hoặc muỗng nhỏ, để lại thành quả còn nguyên.
Trong một bát, trộn gạo ngâm, thịt xay, hành, mùi tây, bạc hà (tùy chọn), sốt cà chua, tiêu allspice, quế (tùy chọn), muối và tiêu cho đều.
Nhẹ nhàng nhồi nhét nhân vào quả bí xanh, để lại khoảng 1 cm trống ở phía trên vì gạo sẽ nở ra khi nấu.
Đặt những quả bí ngòi nhồi đã nhấn xuống thẳng đứng trong nồi sâu, chặt chẽ. Rưới dầu ô liu lên trên và thêm nước cốt chanh cùng nước hoặc nước dùng cho đến khi chúng nửa ngập.
Đậy nắp nồi và nấu ở lửa nhỏ trung bình trong khoảng 1 giờ cho đến khi bí ngòi và cơm mềm, thỉnh thoảng kiểm tra.
Hãy để bí đao nhồi nguội một chút rồi dùng ấm, có thể trang trí thêm mùi tây hoặc bạc hà.
Thông tin thêm về: Mahshi Kousa: Món bí ngòi nhồi đầy hương vị
Mahshi Kousa - Một món ăn truyền thống mang cảm giác thoải mái của Trung Đông
Mahshi Kousa là món ăn phổ biến trong các gia đình Trung Đông, đặc biệt ở Lebanon và khu vực Levant. Nó thể hiện những quả bí ngô mềm mại được nhồi nhân gạo thơm phức và thịt gia vị, được bổ sung các loại thảo mộc tươi. Công thức này phản ánh truyền thống ẩm thực của việc sử dụng nguyên liệu tươi địa phương và các loại gia vị đơn giản để tạo ra các bữa ăn vừa đủ làm hài lòng.
Những mẹo và lưu ý chính
- Khoét rỗng bí ngô cẩn thận để chúng chín đều và giữ được hình dáng.
- Ngâm gạo để tạo ra nhân mềm nhưng vẫn xốp.
- Các loại thảo mộc như bạc hà thêm phần tươi sáng nhưng có thể bỏ qua hoặc điều chỉnh theo nguyên liệu địa phương.
- Nước nấu của nồi cùng nước chanh và dầu ô liu làm tăng vị chua và độ béo.
- Phục vụ món này kèm sữa chua không đường hoặc salad tươi để cân bằng gia vị cay nồng.
Ý nghĩa văn hóa
Các công thức Mahshi (rau củ nhồi) đại diện cho lòng hiếu khách, tụ họp gia đình và các lễ hội theo mùa trong văn hóa Trung Đông. Mỗi gia đình thường có một công thức nhân đặc biệt được truyền qua nhiều thế hệ. Món ăn này tượng trưng cho sự gắn kết trọn vẹn với đất đai và truyền thống.
Tôi thấy Mahshi Kousa không chỉ ngon mà còn rất xứng đáng để làm. Với sự kiên nhẫn và cẩn thận, nó biến những nguyên liệu đơn giản thành một bữa tiệc thơm phức, gắn kết mọi người xung quanh bàn ăn.
