Churrasco de Lagosta do Vale Waghi: Delícia Rústica do Pacífico
(Waghi Valley River Lobster Bake: Rustic Pacific Delight)
(0 Avaliações)
0
311
julho 05, 2025
Reportar um problema
Ingredientes
-
4 pieces lagosta de rio fresca
(idealmente proveniente do Vale de Waghi, fresco e limpo)
-
1 cup Creme de coco
(use creme de coco espessa para dar cremosidade)
-
3 pieces Cabelos de capim-limão
(Amassar para liberar sabor)
-
4 cloves Dentes de alho
(Picado)
-
2 tsp Gengibre
(Ralada na hora)
-
1/4 cup folhas de manjericão selvagem
(ou substitua por manjericão tailandês)
-
1 piece pimenta dedo de moça
(bem picado, ajuste ao gosto)
-
2 tbsp Suco de Limão Fresco
(adiciona frescor e equilibra a cremosidade)
-
1 tsp Sal marinho
(A gosto)
-
1/2 tsp Pimenta preta
(Moído na hora)
-
1/2 cup farelo de pão
(Para cobrir)
-
2 tbsp Manteiga
(manteiga sem sal, derretida)
(idealmente proveniente do Vale de Waghi, fresco e limpo)
(use creme de coco espessa para dar cremosidade)
(Amassar para liberar sabor)
(Picado)
(Ralada na hora)
(ou substitua por manjericão tailandês)
(bem picado, ajuste ao gosto)
(adiciona frescor e equilibra a cremosidade)
(A gosto)
(Moído na hora)
(Para cobrir)
(manteiga sem sal, derretida)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 porção (1/4 de lagosta com acompanhamentos, aproximadamente 300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 52 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 210 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3 mg
Instruções
-
1 - Preparar Lagosta:
Divida cada lagosta ao meio no comprimento. Limpe e remova a veia. Reserve em uma assadeira.
-
2 - Preparar Mistura Aromática de Coco:
Em uma tigela, misture o creme de coco com capim-limão esmagado, alho picado, gengibre ralado, pimenta chili picada (se usar), suco de limão, sal marinho e pimenta-do-reino. Deixe infundir por 5 minutos.
-
3 - Adicionar Ervas e Cobrir Lagostas:
Pique finamente as folhas de manjericão selvagem. Retire os talos de capim-limão da mistura de creme, mexa as folhas de manjericão e, em seguida, pincele generosamente as metades de lagosta com essa mistura aromática.
-
4 - Cobrir com Farinha de Pão e Manteiga:
Polvilhe as metades de lagosta com farinha de pão e regue uniformemente com manteiga derretida para criar uma crosta dourada ao assar.
-
5 - Assar Lagostas:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 30–35 minutos até que a carne de lagosta esteja opaca e as migalhas de pão estejam douradas.
-
6 - Servir:
Transfira cuidadosamente os lagostins para os pratos. Decore com mais fatias de limão. Sirva quente, idealmente com taro no vapor ou uma salada leve.
Divida cada lagosta ao meio no comprimento. Limpe e remova a veia. Reserve em uma assadeira.
Em uma tigela, misture o creme de coco com capim-limão esmagado, alho picado, gengibre ralado, pimenta chili picada (se usar), suco de limão, sal marinho e pimenta-do-reino. Deixe infundir por 5 minutos.
Pique finamente as folhas de manjericão selvagem. Retire os talos de capim-limão da mistura de creme, mexa as folhas de manjericão e, em seguida, pincele generosamente as metades de lagosta com essa mistura aromática.
Polvilhe as metades de lagosta com farinha de pão e regue uniformemente com manteiga derretida para criar uma crosta dourada ao assar.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 30–35 minutos até que a carne de lagosta esteja opaca e as migalhas de pão estejam douradas.
Transfira cuidadosamente os lagostins para os pratos. Decore com mais fatias de limão. Sirva quente, idealmente com taro no vapor ou uma salada leve.
Mais sobre: Churrasco de Lagosta do Vale Waghi: Delícia Rústica do Pacífico
Sobre o Assado de Lagosta do Rio da Vale Waghi
Este prato celebra os sabores únicos e as tradições culinárias da Papua Nova Guiné, na Vale Waghi, conhecida por suas fontes de água doce intocadas. A lagosta de rio fresca é o elemento central desta receita culturalmente rica, combinando ingredientes de origem local, como manjericão selvagem e capim-limão, para refletir o ecossistema vibrante e o patrimônio indígena da região.
Tradicionalmente, as lagostas da Vale Waghi são valorizadas pelo seu carne doce e tenra, distinta das variedades oceânicas, tornando esta uma experiência deliciosa. O método de assar, realçado com creme de coco aromático, garante que a lagosta permaneça suculenta e infundida com notas tropicais e herbais sutis.
Dicas & Notas:
- Use lagostas de rio recém-colhidas para melhor sabor; se não estiverem disponíveis, substitua por lagosta marinha de tamanho médio ou lagostim grande.
- Ajuste a pimenta de acordo com seu nível de calor preferido; esta receita é equilibrada com uma leve pimenta.
- A cobertura de pão ralado adiciona textura; opcionalmente, misture nozes locais torradas para mais crocância.
- Sirva com taro doce ou verduras do jardim para alinhar-se às apresentações tradicionais das Ilhas do Pacífico.
Significado Cultural:
A comida da região das Highlands da Papua Nova Guiné é uma conexão poderosa com a comunidade – compartilhar refeições como esta lagosta assada evoca celebração e permanência com os dons da terra. Este assado no estilo fusão homenageia a harmonia de ingredientes antigos, misturando os sabores da Vale Waghi em uma tela culinária aventureira.
Aproveite este prato de lagosta sofisticado, porém rústico, que traz a essência do rio da Vale Waghi diretamente à sua mesa, oferecendo um sabor irresistível do autêntico patrimônio das Ilhas do Pacífico. Bon appétit!
