Delícia Doce de Bolos de Vapo de Mel Ufi
(Sweet Ufi Honey Steam Cakes Delight)
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julho 10, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Ufi (inhame amarelo)
(Descascado e cortado em cubos)
-
150 grams Farinha de trigo comum
(Peneirado)
-
80 grams Mel
(Use mel de sabor suave para melhor sabor)
-
1 teaspoon Fermento em pó
(Garanta frescor para melhor fermentação)
-
120 milliliters Leite
(Leite integral ou com 2%)
-
2 large Ovos
(Batido)
-
1/4 teaspoon Sal
(Uma pitada)
-
15 grams Manteiga
(Derretido)
(Descascado e cortado em cubos)
(Peneirado)
(Use mel de sabor suave para melhor sabor)
(Garanta frescor para melhor fermentação)
(Leite integral ou com 2%)
(Batido)
(Uma pitada)
(Derretido)
Nutrição
- Porções: 6
- Tamanho da Porção: Bolo cozido a vapor pequeno (cerca de 80g)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 42 g
- Protein: 5 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 14 g
- Sodium: 130 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 1.3 mg
Instruções
-
1 - Preparar Purê de Ufi:
Ferva ufi descascado e cortado em cubos em água até ficar macio, cerca de 12-15 minutos. Escorra e amasse até obter um purê liso. Reserve.
-
2 - Combine os ingredientes secos:
Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o sal, garantindo uma mistura homogênea.
-
3 - Misturar Ingredientes Molhados:
Em outra tigela, bata ovos batidos, leite, manteiga derretida, mel e purê de ufi preparado até ficar completamente incorporado.
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4 - Fazer Massa:
Dobre delicadamente os ingredientes secos na mistura úmida até ficarem apenas combinados. Não misture demais para manter a leveza.
-
5 - Preparar ao vapor:
Unte levemente moldes de bolo pequenos resistentes ao calor ou ramequins; encha cada um aproximadamente 3/4 com a massa.
-
6 - Bolos de vapor:
Coloque as formas em uma panela de vapor sobre água fervente. Cubra com um pano limpo para evitar que a água Pingue e cozinhe no vapor por 20-25 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
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7 - Esfriar e Servir:
Retire os bolos cuidadosamente das formas. Deixe esfriar um pouco antes de servir para obter a melhor textura e sabor.
Ferva ufi descascado e cortado em cubos em água até ficar macio, cerca de 12-15 minutos. Escorra e amasse até obter um purê liso. Reserve.
Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o sal, garantindo uma mistura homogênea.
Em outra tigela, bata ovos batidos, leite, manteiga derretida, mel e purê de ufi preparado até ficar completamente incorporado.
Dobre delicadamente os ingredientes secos na mistura úmida até ficarem apenas combinados. Não misture demais para manter a leveza.
Unte levemente moldes de bolo pequenos resistentes ao calor ou ramequins; encha cada um aproximadamente 3/4 com a massa.
Coloque as formas em uma panela de vapor sobre água fervente. Cubra com um pano limpo para evitar que a água Pingue e cozinhe no vapor por 20-25 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Retire os bolos cuidadosamente das formas. Deixe esfriar um pouco antes de servir para obter a melhor textura e sabor.
Mais sobre: Delícia Doce de Bolos de Vapo de Mel Ufi
Bolos Cozidos no Vapor de Ufi e Mel: Uma Delícia de Fusão Britânica
Os Bolos Cozidos no Vapor de Ufi e Mel são uma sobremesa criativa que combina técnicas tradicionais de bolos cozidos no vapor ingleses com os sabores sutis do ufi (batata-doce amarela), um vegetal mais comum em cozinhas africanas e caribenhas, suavemente infusionado com mel dourado para adoçar naturalmente.
Esta receita é fácil o suficiente para iniciantes que desejam explorar bolos cozidos no vapor além dos sabores habituais. O cozimento no vapor mantém a umidade, resultando em bolos sedosos e fofos, com uma migalha delicada, diferente das guloseimas assadas no forno convencionais, tornando-os ideais para quem busca uma indulgência leve ou sobremesas mais suaves.
História & Significado Cultural
O ufi ou batata-doce amarela tem raízes profundas na cultura culinária africana, mas encontrou usos deliciosos em cozinhas britânicas que valorizam ingredientes multiculturais. O mel, outro adoçante antigo apreciado mundialmente, complementa perfeitamente a riqueza suave do ufi, sem a necessidade de açúcares refinados.
A tradição dos bolos cozidos no vapor começou em diferentes continentes, sendo vista nos bolos de chá ingleses e nos bolos de arroz asiáticos. Esta receita homenageia múltiplos mundos, criando uma fusão única britânica que reflete o paladar progressista de hoje, enfatizando ingredientes naturais e métodos de cozimento suaves.
Dicas & Notas
- Use ufi ou batata-doce amarela fresca para melhor textura; tubérculos congelados ou mais velhos podem resultar em bolos mais densos.
- Um mel suave, como de trevo ou flores silvestres, preserva o equilíbrio de sabores sem sobrecarregar a terrosidade do ufi.
- Evite mexer demais a massa para evitar bolos duros; incorpore os ingredientes delicadamente, mas de forma completa.
- O tempo de cozimento no vapor pode variar; teste com um palito após 20 minutos e estenda o tempo se necessário, sem pressa.
- Esses bolos são deliciosos quentes ou em temperatura ambiente e podem ser acompanhados de creme de nata ou uma pitada de canela.
Aspectos Únicos
Ao contrário dos bolos esponjosos convencionais, esses bolos cozidos no vapor apresentam uma base vegetal que aumenta o valor nutricional com fibras e minerais, oferecendo uma doçura natural sutil. Possuem uma textura úmida e uma dimensão naturalmente rica em glúten, proporcionada pela batata-doce, oferecendo uma experiência de consumo complexa, mas confortável.
Em conclusão, os Bolos Cozidos no Vapor de Ufi e Mel transcendem guloseimas regionais específicas, convidando todos os cozinheiros aventureiros a experimentar uma receita entrelaçada por cultura, saúde e inovação no sabor.
