Saboroso Guisado Tradicional de Tashrib
(Delicious Traditional Tashrib Stew)
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abril 16, 2025
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Ingredientes
-
600 grams Paleta de cordeiro
(Corte em cubos.)
-
2 medium Cenouras
(Descascado e fatiado.)
-
200 grams Grão-de-bico
(Use enlatados para conveniência.)
-
1 large Cebola
(Em cubos.)
-
30 grams Coentro
(Fresco, picado para decorar.)
-
1 tbsp Especiarias
(cominho e noz-moscada misturados)
-
2 medium Tomates
(Picado.)
-
3 cloves Alho
(Picado.)
-
1 liter Caldo
(Use cordeiro ou legumes)
Sal, to taste
Pimenta preta, to taste
(Corte em cubos.)
(Descascado e fatiado.)
(Use enlatados para conveniência.)
(Em cubos.)
(Fresco, picado para decorar.)
(cominho e noz-moscada misturados)
(Picado.)
(Picado.)
(Use cordeiro ou legumes)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (350g)
- Calories: 500 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 75 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Carne de Cordeiro Salteada:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de cordeiro. Retire e reserve.
-
2 - Cozinhar Legumes:
Adicione cebolas e alho à panela, refogue por cerca de 5 minutos até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione as cenouras e refogue por mais 5 minutos.
-
3 - Adicionar Especiarias:
Refogue o cominho e a noz-moscada para envolver os legumes, depois adicione os tomates picados e misture bem.
-
4 - Cozinhar em fogo brando:
Retire o cordeiro para a panela, adicione o caldo, sal e pimenta. Leve a ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos.
-
5 - Adicionar grão-de-bico:
Se usar, incorpore grão-de-bico escorrido, deixando ferver por mais 10 minutos. Ajuste o tempero, se necessário.
-
6 - Servir:
Despeje em tigelas, decore com coentro picado fresco e aproveite com pão achatado!
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de cordeiro. Retire e reserve.
Adicione cebolas e alho à panela, refogue por cerca de 5 minutos até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione as cenouras e refogue por mais 5 minutos.
Refogue o cominho e a noz-moscada para envolver os legumes, depois adicione os tomates picados e misture bem.
Retire o cordeiro para a panela, adicione o caldo, sal e pimenta. Leve a ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos.
Se usar, incorpore grão-de-bico escorrido, deixando ferver por mais 10 minutos. Ajuste o tempero, se necessário.
Despeje em tigelas, decore com coentro picado fresco e aproveite com pão achatado!
Mais sobre: Saboroso Guisado Tradicional de Tashrib
Tashrib
Tashrib, um ensopado tradicional do Oriente Médio, combina os sabores intensos de cordeiro perfeitamente temperado e legumes nutritivos. Originou-se em várias regiões, mas é especialmente apreciado na Arábia Saudita, onde comer e compartilhar refeições em comunidade têm grande importância cultural. É simples, mas cheio de sabor, perfeito para celebrações ou encontros familiares.
Ingredientes & Preparo
Apresenta ingredientes básicos e acessíveis, como paleta de cordeiro cortada em cubos, sendo o tempo de cozimento o segredo para a maciez. Legumes frescos por porção proporcionam um contraste de textura maravilhoso.
Processo de Cozimento
A maestria do Tashrib depende de um equilíbrio robusto entre suas especiarias e o caldo suculento. A combinação de especiarias aquecidas adiciona camadas de sabor, enquanto legumes complementares, como cenouras e tomates, criam uma mistura harmoniosa.
Significado Cultural
A culinária do Oriente Médio frequentemente enfatiza tradições ricas através do compartilhamento de refeições, e o Tashrib faz exatamente isso—sendo ideal para encontros, adicionando um toque maravilhoso às interações sociais. Não esqueça do pão sírio! Isso ajuda a saborear cada mordida, absorvendo os sabores!
Considerações Finais
Desfrute do conforto luxuoso desta receita deliciosa em um dia frio ou em qualquer jantar em família; seus entes queridos certamente irão apreciar (e seu paladar agradecer!) esse ensopado reconfortante.
