Harira Temperada com Hortelã - Um Clássico Marroquino Reimaginado

Harira é uma sopa tradicional marroquina comumente servida durante o Ramadã para quebrar o jejum, conhecida por suas lentilhas robustas, grão-de-bico e especiarias ricas. Esta receita oferece uma reviravolta única ao incorporar folhas de hortelã fresca, proporcionando um contraste refrescante às especiarias quentes como cominho, gengibre, açafrão e canela. A quebra de fios de vermicelli adiciona textura e mais substância, enquanto o uso de ervas frescas realça seu perfil de sabor autêntico.

Dicas & Notas: Sempre deixe de molho o grão-de-bico durante a noite, a menos que use enlatado. Para uma versão vegana, assegure-se de que o caldo seja à base de legumes e omita carnes ou produtos de origem animal se usados tradicionalmente. Ajuste o nível de especiarias reduzindo ou aumentando a páprica e o gengibre em pó conforme o gosto.

Significado Cultural: Harira reflete a hospitalidade marroquina e a importância do ritmo — combinando elementos rápidos de preparar com ingredientes que cozinham lentamente. Tradicionalmente, é uma refeição familiar que une todos, especialmente durante os jejuns do Ramadã, enfatizando nutrição e satisfação.

Aspectos Únicos: Esta receita equilibra a reconfortante robustez com o brilho da hortelã, tornando-a adequada para todas as estações. A combinação de lentilhas ricas em fibras, grão-de-bico proteico e uma mistura de especiarias quentes torna-a reconfortante e nutritiva.

Para o melhor sabor, deixe a sopa descansar por algumas horas ou durante a noite antes de reaquecer, permitindo que as especiarias e ervas infundam totalmente. Sirva decorada com hortelã fresca adicional e fatias de limão para um toque refrescante.