Sinigang Deliciosamente Azedo - Um Clássico Filipino
(Deliciously Tangy Sinigang - A Filipino Classic)
(0 Avaliações)
0
494
abril 12, 2025
Reportar um problema
Ingredientes
-
500 grams Barriga de porco
(Corte em pedaços pequenos)
-
3 tablespoons Pasta de tamarindo
(Ajuste conforme a acidez desejada)
-
6 cups Água
(Para o caldo)
-
2 medium Tomates
(Picado)
-
1 medium Rábano
(Fatiado)
-
1 medium Berinjela
(Fatiado)
-
1 bunch Espinafre d'água (kangkong)
(Lavado y recortado)
-
2 pieces Pimenta verde
(Inteiro, para um toque picante)
-
2 tablespoons Molho de peixe
(Para temperar)
-
1 teaspoon Pimenta preta
(Moído na hora)
(Corte em pedaços pequenos)
(Ajuste conforme a acidez desejada)
(Para o caldo)
(Picado)
(Fatiado)
(Fatiado)
(Lavado y recortado)
(Inteiro, para um toque picante)
(Para temperar)
(Moído na hora)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 28 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 2.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare o Caldo:
Em uma panela grande, combine barriga de porco e água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos.
-
2 - Adicionar vegetais:
Adicione tomates, rabanetes e berinjela à panela. Continue a cozinhar em fogo brando até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
-
3 - Tempero a Sopa:
Misture o molho de tamarindo e o molho de peixe. Ajuste o tempero a gosto com mais molho de peixe ou tamarindo.
-
4 - Finalizar com Verduras:
Adicione o espinafre aquático e a pimenta verde. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que as verduras murchem.
-
5 - Servir:
Coloque em tigelas e sirva quente com arroz ao lado.
Em uma panela grande, combine barriga de porco e água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos.
Adicione tomates, rabanetes e berinjela à panela. Continue a cozinhar em fogo brando até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Misture o molho de tamarindo e o molho de peixe. Ajuste o tempero a gosto com mais molho de peixe ou tamarindo.
Adicione o espinafre aquático e a pimenta verde. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que as verduras murchem.
Coloque em tigelas e sirva quente com arroz ao lado.
Mais sobre: Sinigang Deliciosamente Azedo - Um Clássico Filipino
Sinigang: Um Sabor de Casa
Sinigang é um prato filipino amado, conhecido por seu perfil de sabor azedo e salgado. Tradicionalmente, apresenta um agente de acidez, geralmente tamarindo, que lhe confere uma acidez única, refrescante e reconfortante. O prato destaca o uso de legumes locais e frequentemente inclui porco, embora existam variações com carne bovina ou camarão.
História & Significado Cultural
Sinigang tem raízes profundas na cultura filipina e é frequentemente servido durante reuniões familiares e celebrações. Sua versatilidade permite uma variedade de ingredientes, refletindo a paisagem agrícola única das Filipinas. A acidez do sinigang não é apenas um sabor, mas um símbolo de refeições caseiras, evocando sentimentos de nostalgia para muitos filipinos.
Dicas de Cozinha
Ao preparar o sinigang, é fundamental provar durante o preparo, ajustando a acidez de acordo com sua preferência. Se o tamarindo não estiver disponível, outros agentes de acidez, como calamansi ou manga verde, podem ser utilizados. Além disso, adicionar pimentas verdes pode realçar o sabor e proporcionar um calor suave.
Sinigang é melhor apreciado com uma tigela de arroz bem quente, tornando-o uma refeição completa. Costuma ser considerado uma comida de conforto, especialmente em dias chuvosos ou quando alguém não está se sentindo bem. Com seus sabores ricos e ingredientes nutritivos, o sinigang permanece uma presença constante nas casas filipinas e continua sendo um favorito entre muitos.
