Serenade Pilsner: Uma cerveja refrescante de citrus inglesa
(Serenade Pilsner: A Refreshing Citrus English Brew)
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julho 06, 2025
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Ingredientes
-
3.5 lbs Extrato de malte Pilsner
(Use extrato de malte de pilsner claro como base)
-
1 tbsp Sementes de coentro
(Levemente esmagado)
-
0.5 oz Casca de laranja seca
(Preferencialmente, laranja seca fresca do Reino Unido)
-
1 oz Lúp Hallertau
(Use folhas inteiras de lúpulo para autenticidade)
-
1 packet Fermento
(Use fermento de levedura ale inglês para um acabamento suave)
-
3.5 oz Açúcar de priming
(Para engarrafar)
-
5 gallons Água
(filtrado)
(Use extrato de malte de pilsner claro como base)
(Levemente esmagado)
(Preferencialmente, laranja seca fresca do Reino Unido)
(Use folhas inteiras de lúpulo para autenticidade)
(Use fermento de levedura ale inglês para um acabamento suave)
(Para engarrafar)
(filtrado)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 pint (473 ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 5 mg
- Iron: 0.1 mg
Instruções
-
1 - Preparar ingredientes:
Reúna todo o extrato de malte, lúpulo, coentro, casca de laranja, fermento e água. Certifique-se de que todos os equipamentos estejam sanitizados.
-
2 - Caldo de osso fervente:
Aqueça 2,5 galões de água filtrada até 150°F. Misture o extrato de malte até dissolver. Leve para ferver, depois adicione o lúpulo Hallertau. Ferva por 30 minutos.
-
3 - Adicionar Especiarias:
Adicione sementes de coentro e casca de laranja nos últimos 5 minutos de fervura para infundir sabores.
-
4 - Mosto frio:
Retire do fogo e esfrie o mosto rapidamente até 21°C usando banho de gelo ou trocador de calor para mosto.
-
5 - Fermentação:
Transfira o mosto para o fermentador e complete com água filtrada até atingir 5 galões no total. Adicione a levedura de cerveja inglesa e fermenta a 18-20°C por 7 dias.
-
6 - Fermentação secundária:
Transfira a cerveja para o fermentador secundário. Permita que condicione por 5-7 dias para clareza e suavidade.
-
7 - Envase:
Dissolva o açúcar de priming na água fervente. Adicione ao balde de engarrafamento e encha as garrafas de cerveja. Tampe e armazene as garrafas a 20°C para carbonatação durante 10-14 dias.
Reúna todo o extrato de malte, lúpulo, coentro, casca de laranja, fermento e água. Certifique-se de que todos os equipamentos estejam sanitizados.
Aqueça 2,5 galões de água filtrada até 150°F. Misture o extrato de malte até dissolver. Leve para ferver, depois adicione o lúpulo Hallertau. Ferva por 30 minutos.
Adicione sementes de coentro e casca de laranja nos últimos 5 minutos de fervura para infundir sabores.
Retire do fogo e esfrie o mosto rapidamente até 21°C usando banho de gelo ou trocador de calor para mosto.
Transfira o mosto para o fermentador e complete com água filtrada até atingir 5 galões no total. Adicione a levedura de cerveja inglesa e fermenta a 18-20°C por 7 dias.
Transfira a cerveja para o fermentador secundário. Permita que condicione por 5-7 dias para clareza e suavidade.
Dissolva o açúcar de priming na água fervente. Adicione ao balde de engarrafamento e encha as garrafas de cerveja. Tampe e armazene as garrafas a 20°C para carbonatação durante 10-14 dias.
Mais sobre: Serenade Pilsner: Uma cerveja refrescante de citrus inglesa
Serenade Pilsner
Visão Geral: A Serenade Pilsner é uma cerveja de estilo inglês nítida e acessível, distinguida por notas de cítricos frescos e especiarias sutis. Enraizada na tradição das pilsners da Europa Central, mas impregnada com a essência distinta da fabricação de ales inglesa, esta receita celebra a união do fermento de ale inglês com o aroma brilhante e cítrico da casca de laranja e sementes de coentro.
Dicas & Notas: Para um sabor ótimo, use apenas ingredientes frescos. A casca de laranja seca adiciona notas cítricas brilhantes sem amargor quando adicionada próximo ao final da fervura. Quebre levemente o coentro para liberar óleos, mas evite pulverizar para manter o aroma refinado. A variedade de lúpulo Hallertau acrescenta uma amargura floral suave para equilibrar a doçura do malte. Manter a temperatura de fermentação entre 18-20°C garante perfis de sabor suaves e nítidos, característicos de ales inglesas. A fermentação secundária melhora significativamente a claridade e o sabor.
História & Significado: Embora originalmente as pilsners sejam de origem tcheca, a indústria cervejeira inglesa criou interpretações com leveduras únicas e especiarias adjunct, como coentro e casca de laranja, trazendo uma nova profundidade aromática. Esta receita representa essa herança de cerveja multicultural, oferecendo uma homenagem moderna.
Aspectos Únicos: A criatividade reside na combinação do malte de pilsner tradicional com fermento de ale inglês e notas cítricas de especiarias incomuns na maioria das pilsners. É uma cerveja refrescante e sofisticada, adequada para quem deseja explorar estilos de lager com um toque inglês.
Pensamentos Pessoais: Fermentar a Serenade Pilsner sempre traz um sorriso—sua claridade brilhante e sabor em camadas têm um efeito serenante, perfeito para uma tarde fresca ou uma reunião animada. Convida os apreciadores a saborear algo clássico, mas fresco, inspirando apreciação pelas sutilezas da cerveja artesanal.
Esta receita, embora acessível para cervejeiros intermediários, cultiva uma apreciação mais profunda pelas nuances culturais na fabricação de cerveja, proporcionando uma experiência de degustação notavelmente prazerosa.
