Cerveja Inglesa Elegante com Flor de Sabugueiro e Rio
(Elegant Elderflower English Riverbank Ale)
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julho 11, 2025
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Ingredientes
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2 lbs Extrato de malte pálido
(Base de malte primária para ale suave)
-
100 ml xarope de flor de sabugueiro
(Adicione uma doçura delicada de flores)
-
3 bags Saquinhos de chá de camomila
(Infundir separadamente para notas herbais suaves)
-
1 packet Levedura de cerveja inglesa
(Use fermento de alta qualidade específico para cerveja ale)
-
30 grams Lúp (East Kent Goldings)
(Lúpulo inglês tradicional para amargor suave)
-
100 grams Açúcar
(Para carbonatação durante o engarrafamento)
(Base de malte primária para ale suave)
(Adicione uma doçura delicada de flores)
(Infundir separadamente para notas herbais suaves)
(Use fermento de alta qualidade específico para cerveja ale)
(Lúpulo inglês tradicional para amargor suave)
(Para carbonatação durante o engarrafamento)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 pint (473ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.2 mg
Instruções
-
1 - Preparar ingredientes:
Meça todo o extrato de malte, lúpulo, xarope de flor de elderflower, açúcar e prepare chá de camomila mergulhando os sachês em 300ml de água quase fervente por 15 minutos.
-
2 - Caldo de osso fervente:
Em uma panela grande, leve 3,5 litros de água para ferver. Adicione extrato de malte pálido e lúpulos East Kent Goldings. Ferva por 60 minutos, mexendo ocasionalmente.
-
3 - Adicionar Flor de Sabugueiro e Camomila:
Com 10 minutos restantes de fervura, adicione xarope de flor de sabugueiro e chá de camomila infundido (coe as saquinhas de chá). Continue fervendo para integrar os sabores.
-
4 - Resfriar & Transferir:
Resfrie rapidamente o mosto usando um banho de gelo ou chiller até abaixo de 25°C. Transfira para um fermentador sanitizado, completando com água limpa até atingir um volume total de 5 litros.
-
5 - Fermentação:
Adicione a levedura de cerveja inglesa ao mosto resfriado. Fermente a 18-20°C por 10-14 dias até a fermentação estar completa.
-
6 - Envase:
Dissolva o açúcar em água fervente mínima para criar a solução de priming. Adicione à cerveja fermentada, misture suavemente e engarrafe. Feche bem as garrafas.
-
7 - Condicionamento:
Armazene as garrafas à temperatura ambiente por 7-14 dias para carbonatar. Refrigere e sirva uma Cerveja de Seda Riverbank suave e floral.
Meça todo o extrato de malte, lúpulo, xarope de flor de elderflower, açúcar e prepare chá de camomila mergulhando os sachês em 300ml de água quase fervente por 15 minutos.
Em uma panela grande, leve 3,5 litros de água para ferver. Adicione extrato de malte pálido e lúpulos East Kent Goldings. Ferva por 60 minutos, mexendo ocasionalmente.
Com 10 minutos restantes de fervura, adicione xarope de flor de sabugueiro e chá de camomila infundido (coe as saquinhas de chá). Continue fervendo para integrar os sabores.
Resfrie rapidamente o mosto usando um banho de gelo ou chiller até abaixo de 25°C. Transfira para um fermentador sanitizado, completando com água limpa até atingir um volume total de 5 litros.
Adicione a levedura de cerveja inglesa ao mosto resfriado. Fermente a 18-20°C por 10-14 dias até a fermentação estar completa.
Dissolva o açúcar em água fervente mínima para criar a solução de priming. Adicione à cerveja fermentada, misture suavemente e engarrafe. Feche bem as garrafas.
Armazene as garrafas à temperatura ambiente por 7-14 dias para carbonatar. Refrigere e sirva uma Cerveja de Seda Riverbank suave e floral.
Mais sobre: Cerveja Inglesa Elegante com Flor de Sabugueiro e Rio
Riverbank Silk Ale
Riverbank Silk Ale é uma cerveja inglesa refinada que harmoniza os sabores tradicionais de malte pálido e lúpulos ingleses suaves com a elegância sutil do sabugueiro e da camomila. Originada com inspiração nas margens de rios selvagens do interior da Inglaterra, esta cerveja captura o espírito das flores da primavera e notas frescas do campo em uma bebida deliciosa, levemente floral.
História & Significado Cultural
A fabricação de cerveja é uma tradição venerável na cultura inglesa, com raízes que remontam a séculos atrás. Embora as receitas tradicionais foquem principalmente em maltes e lúpulos, a adição de sabugueiro é menos comum, conferindo à Riverbank Silk Ale uma assinatura distinta. O sabugueiro tem profundas ligações culturais na Inglaterra, sendo uma planta folclórica usada não apenas na culinária, mas também na medicina e em bebidas comemorativas. A camomila realça essas notas herbais, tradicionalmente associadas a infusões relaxantes e refrescantes.
Dicas & Observações
- O controle da temperatura de fermentação é fundamental: manter entre 18-20°C garante que a cerveja mantenha um equilíbrio suave sem sabores indesejados.
- A qualidade do xarope de sabugueiro influencia bastante o aroma; usar xaropes recém-preparados ou premium elevará a complexidade da bebida.
- A leve amargura proveniente do lúpulo East Kent Goldings equilibra a doçura do sabugueiro, criando harmonia.
- O tempo de condicionamento durante a engarrafagem permite que a carbonatação se desenvolva completamente, conferindo à cerveja uma sensação de boca sedosa.
Aspectos Únicos
Ao contrário de cervejas comerciais mais ásperas, a Riverbank Silk Ale é celebrada por sua textura suave e aroma floral intricado — tornando-a adequada para quem está começando a apreciar cerveja ou busca uma experiência de sabor refinada. A interação entre camomila e sabugueiro complementa tradições alimentares inglesas, como tábuas de queijos leves ou chás da tarde.
Pensamentos Pessoais
Acho que esta cerveja equilibra perfeitamente tradição e inovação. Sua singularidade reside na doçura suave do sabugueiro combinada com ingredientes clássicos ingleses, formando uma bebida reconfortante e sofisticada. Ideal para noites de verão refletindo às margens do rio ou celebrando a arte de fazer cerveja caseira.
Aproveite bem gelada e saboreie as camadas delicadas de sabores que refletem a beleza natural da Inglaterra e a duradoura arte da fabricação de cerveja.
