Receita de Sopa Rasam Picante do Sul da Índia
(Spicy South Indian Rasam Soup Recipe)
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junho 29, 2025
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Ingredientes
-
2 tbsp Pasta de tamarindo
(Ajuste de acidez ao gosto)
-
2 medium Tomates
(Picado)
-
1 tsp Sementes de mostarda
(Use preto ou amarelo)
-
1 tsp Sementes de cominho
(Assado para realçar o sabor)
-
1/2 tsp Pó de Cúrcuma
(Para cor e benefícios para a saúde)
-
1/2 tsp Pimenta preta
(Ajuste de acordo com a preferência de tempero)
-
2 tbsp Folhas de coentro
(Picado, para enfeitar)
Sal, to taste
-
4 cups Água
(Adicione mais para uma consistência mais fina)
-
1 tbsp Óleo
(Para temperar)
(Ajuste de acidez ao gosto)
(Picado)
(Use preto ou amarelo)
(Assado para realçar o sabor)
(Para cor e benefícios para a saúde)
(Ajuste de acordo com a preferência de tempero)
(Picado, para enfeitar)
(Adicione mais para uma consistência mais fina)
(Para temperar)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (200ml)
- Calories: 80 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruções
-
1 - Preparar tamarindo:
Deixe a pasta de tamarindo de molho em água morna por 10 minutos, depois coe para obter o suco de tamarindo.
-
2 - Cozinhar Tomates:
Em uma panela, adicione tomates picados e cozinhe até ficarem macios. Adicione açafrão e sal.
-
3 - Adicionar Especiarias:
Adicione cominho e pimenta-do-reino, mexendo bem. Misture o suco de tamarindo e a água.
-
4 - Cozinhar em fogo brando:
Deixe a mistura cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Ajuste o sal e os temperos conforme o gosto.
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5 - Têmpera:
Numa frigideira pequena, aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda. Quando começarem a estourar, despeje sobre o rasam.
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6 - Servir:
Decore com folhas de coentro picadas e sirva quente com arroz ou como sopa.
Deixe a pasta de tamarindo de molho em água morna por 10 minutos, depois coe para obter o suco de tamarindo.
Em uma panela, adicione tomates picados e cozinhe até ficarem macios. Adicione açafrão e sal.
Adicione cominho e pimenta-do-reino, mexendo bem. Misture o suco de tamarindo e a água.
Deixe a mistura cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Ajuste o sal e os temperos conforme o gosto.
Numa frigideira pequena, aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda. Quando começarem a estourar, despeje sobre o rasam.
Decore com folhas de coentro picadas e sirva quente com arroz ou como sopa.
Mais sobre: Receita de Sopa Rasam Picante do Sul da Índia
Rasam: Uma Jornada de Sabores pelo Sul da Índia
Rasam é uma sopa tradicional do sul da Índia, conhecida pelo seu sabor azedo e especiarias aromáticas. Normalmente servida como entrada ou acompanhada de arroz, este prato incorpora a essência da culinária indiana—equilibrando especiarias, sabores e benefícios à saúde.
As Origens e Significado
Rasam tem suas raízes em lares do sul da Índia, onde tem sido um alimento básico por gerações. É feito principalmente de tamarindo, que confere uma acidez única, juntamente com tomates e uma mistura de especiarias como cominho e sementes de mostarda. Os benefícios para a saúde do rasam são numerosos—é conhecido por auxiliar na digestão e é frequentemente consumido durante o clima frio.
Ingredientes Únicos
A combinação única de tamarindo e especiarias cria uma harmonia deliciosa, tornando o rasam um prato querido. É também bastante versátil; variações incluem adicionar lentilhas ou diferentes vegetais para melhorar a nutrição.
Dicas de Cozinha
- Ajuste as especiarias e o tamarindo de acordo com sua preferência de sabor.
- Para um sabor mais profundo, experimente torrar as especiarias antes de adicioná-las à sopa.
Rasam é mais do que apenas uma sopa; é um prato reconfortante que reúne as famílias à mesa, tornando-se uma parte valorizada da culinária do sul da Índia. Aproveite essa experiência de sabor, e sinta-se à vontade para explorar diferentes variações que se adequem ao seu paladar!
