Risoto Cremoso de Cogumelos que Você Não Pode Resistir
(Creamy Mushroom Risotto You Can’t Resist)
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junho 28, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Arroz Arborio
(Essencial para uma textura cremosa)
-
250 grams Cogumelos
(Use uma mistura de cremini e shiitake para dar profundidade.)
-
1 liter Caldo de Legumes
(Feito em casa ou comprado na loja funciona bem.)
-
1 medium Cebola
(Finamente picado.)
-
2 cloves Alho
(Picado.)
-
100 ml Vinho branco
(Opcional para adicionar sabor.)
-
50 grams Queijo Parmesão
(Ralada na hora para melhor sabor.)
-
30 grams Manteiga
(Para um acabamento rico.)
-
2 tbsp Azeite
(Para refogar.)
Sal, to taste
(Essencial para uma textura cremosa)
(Use uma mistura de cremini e shiitake para dar profundidade.)
(Feito em casa ou comprado na loja funciona bem.)
(Finamente picado.)
(Picado.)
(Opcional para adicionar sabor.)
(Ralada na hora para melhor sabor.)
(Para um acabamento rico.)
(Para refogar.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 12 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Refogar Cebolas e Alho:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem macios.
-
2 - Cozinhar cogumelos:
Adicione cogumelos fatiados à panela, cozinhando até que liberem sua umidade e fiquem macios.
-
3 - Arroz Torrado:
Misture o arroz arborio, cozinhando por 2 minutos até ficar levemente translúcido.
-
4 - Deglace com Vinho:
Adicione o vinho branco e mexa até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
-
5 - Adicione o Caldo Gradualmente:
Comece a adicionar caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo continuamente até que seja absorvido antes de adicionar mais.
-
6 - Finalizar com Queijo e Manteiga:
Quando o arroz estiver cremoso e al dente, misture o queijo parmesão ralado e a manteiga. Tempere com sal a gosto.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem macios.
Adicione cogumelos fatiados à panela, cozinhando até que liberem sua umidade e fiquem macios.
Misture o arroz arborio, cozinhando por 2 minutos até ficar levemente translúcido.
Adicione o vinho branco e mexa até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
Comece a adicionar caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo continuamente até que seja absorvido antes de adicionar mais.
Quando o arroz estiver cremoso e al dente, misture o queijo parmesão ralado e a manteiga. Tempere com sal a gosto.
Mais sobre: Risoto Cremoso de Cogumelos que Você Não Pode Resistir
Risoto de Cogumelos Cremoso
Risoto de cogumelos é um prato italiano muito querido que apresenta arroz arbóreo cremoso combinado com cogumelos terrosos. O processo de fazer risoto envolve cozinhar lentamente o arroz com caldo, permitindo que ele absorva os sabores enquanto fica cremoso e rico. Este prato é perfeito para um jantar aconchegante ou uma ocasião especial e pode ser personalizado incluindo diferentes vegetais ou proteínas. O equilíbrio de sabores entre os cogumelos e o caldo saboroso cria uma refeição reconfortante que certamente agradará.
Dicas & Notas:
- Escolha dos Cogumelos: Uma combinação de cogumelos pode realçar o sabor e a textura. Cogumelos cremini e shiitake funcionam especialmente bem.
- Mexer: Mexer constantemente é essencial, pois libera amido do arroz, contribuindo para a cremosidade do prato.
- Serviço: Este risoto combina lindamente com uma salada verde fresca ou uma taça de vinho branco. Decore com parmesão adicional e ervas frescas para uma apresentação deliciosa.
Significado Cultural:
Risoto é um prato fundamental no Norte da Itália, especialmente na Lombardia e no Piemonte. Tradicionalmente servido como primeiro prato, hoje é apreciado mundialmente. Sua adaptabilidade permite uma variedade de ingredientes, tornando-se um favorito entre chefs e cozinheiros caseiros.
