Cerveja de Trigo com Hortelã Marroquina - Bebida Herbal Refrescante
(Moroccan Mint Wheat Ale - Refreshing Herbal Brew)
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julho 04, 2025
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Ingredientes
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500 grams Extrato de malte de trigo
(Use extrato de malte de alta qualidade para uma textura suave)
-
30 grams Folhas de hortelã marroquina fresca
(Lavar e amassar suavemente para liberar óleos)
-
15 grams Lúp Cascade
(Adiciona aroma cítrica e floral)
-
1 packet Levedura de cerveja (levedura de ale)
(Levedura de trigo adequada para cervejas de trigo)
-
1 tbsp Raspas de laranja
(Raspado fresco de laranjas orgânicas)
-
70 grams Açúcar de priming
(Para carbonatação antes de engarrafar)
(Use extrato de malte de alta qualidade para uma textura suave)
(Lavar e amassar suavemente para liberar óleos)
(Adiciona aroma cítrica e floral)
(Levedura de trigo adequada para cervejas de trigo)
(Raspado fresco de laranjas orgânicas)
(Para carbonatação antes de engarrafar)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 copo (330ml)
- Calories: 160 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 1.5 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0.1 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 5 mg
- Iron: 0.2 mg
Instruções
-
1 - Ferver malte e lúpulo:
Leve 3 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione extrato de malte de trigo e lúpulo Cascade. Ferva por 30 minutos.
-
2 - Adicione hortelã e raspas de laranja:
Desligue o fogo. Adicione folhas de hortelã-marroquina fresca e raspas de laranja. Cubra e deixe infundir por 15 minutos.
-
3 - Mosto frio:
Remova as folhas de hortelã e a casca passando por uma peneira. Resfrie o mosto rapidamente até cerca de 20°C (68°F) para preparar para a fermentação.
-
4 - Fermento de fermentação:
Transfira o mosto resfriado para o fermentador. Polvilhe levedura de cerveja por cima e mexa suavemente para incorporar.
-
5 - Fermentação primária:
Fermente a cerca de 20°C por 7 dias até que a fermentação primária esteja completa.
-
6 - Adicionar açúcar de fermentação e engarrafar:
Dissolva o açúcar de priming na água fervente, adicione ao fermentador. Misture suavemente, depois engarrafe a cerveja e feche com a tampa.
-
7 - Condicionamento na garrafa:
Permita que a cerveja descanse à temperatura ambiente por 14 dias para carbonatação e desenvolvimento de sabor.
Leve 3 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione extrato de malte de trigo e lúpulo Cascade. Ferva por 30 minutos.
Desligue o fogo. Adicione folhas de hortelã-marroquina fresca e raspas de laranja. Cubra e deixe infundir por 15 minutos.
Remova as folhas de hortelã e a casca passando por uma peneira. Resfrie o mosto rapidamente até cerca de 20°C (68°F) para preparar para a fermentação.
Transfira o mosto resfriado para o fermentador. Polvilhe levedura de cerveja por cima e mexa suavemente para incorporar.
Fermente a cerca de 20°C por 7 dias até que a fermentação primária esteja completa.
Dissolva o açúcar de priming na água fervente, adicione ao fermentador. Misture suavemente, depois engarrafe a cerveja e feche com a tampa.
Permita que a cerveja descanse à temperatura ambiente por 14 dias para carbonatação e desenvolvimento de sabor.
Mais sobre: Cerveja de Trigo com Hortelã Marroquina - Bebida Herbal Refrescante
Cerveja de Trigo com Hortelã Marroquina
A Cerveja de Trigo com Hortelã Marroquina é uma fusão criativa das tradições de cerveja de trigo inglesa e da essência herbal refrescante da hortelã marroquina. Esta bebida começa com uma base de malte de trigo rico, que oferece uma doçura suave e corpo macio, perfeito para infundir notas aromáticas e brilhantes.
Folhas de hortelã frescas do Marrocos proporcionam uma sensação crocante e refrescante, reminiscente do chá de hortelã marroquina, um símbolo cultural amplamente apreciado por suas propriedades revigorantes. A adição de lúpulo Cascade confere sabores sutis de citros, equilibrados lindamente pela casca de laranja opcional, aumentando a complexidade com uma frutabilidade fresca.
Produzir esta cerveja envolve uma infusão delicada da hortelã após a fervura para capturar tons herbais puros sem amargor, seguido de fermentação com levedura de cerveja para manter a leveza e a claridade. A bebida resultante é um refresco transcontinental revigorante—uma cerveja de trigo dourada com uma brisa minty clara que desperta e acalma.
Historicamente, o chá de hortelã é vital na cultura marroquina como uma bebida de boas-vindas, representando hospitalidade. Incorporá-la em uma cerveja de trigo conecta a tradição às inovações na fabricação artesanal.
Esta cerveja combina bem com saladas leves, frutos do mar grelhados e queijos suaves, oferecendo uma alternativa espumante e aromática às cervejas clássicas. Exige habilidades intermediárias de fabricação devido ao equilíbrio entre a infusão de hortelã e os tempos de fermentação.
Dicas & Notas
- Use folhas de hortelã recém-colhidas para um sabor ideal.
- Resfriar rapidamente o mosto preserva o aroma de casca de laranja e hortelã.
- A higiene em todas as etapas de fabricação previne sabores indesejados.
- Se a casca de laranja não estiver disponível, a casca de limão é um substituto aromático.
Quer você seja um entusiasta de cervejas artesanais ou um homebrewer aventureiro, esta receita única convida você a experimentar uma mistura cultural vibrante, refrescante e verdadeiramente única.
