Macarronada tradicional finlandesa: Assado de macarrão com queijo
(Traditional Finnish Makaronilaatikko: Cheesy Pasta Casserole)
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julho 01, 2025
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Ingredientes
-
300 grams Macarrão penne
(Use macarrão elbow ou outro macarrão tubular pequeno)
-
400 grams Carne moída
(Carne moída magra de preferência para sabor mais rico)
-
1 medium Cebola
(Picado finamente)
-
4 dl Leite
(Use leite integral para cremosidade)
-
2 large Ovos
(Levemente batido)
-
150 grams Queijo
(Queijo finlandês ralado, suave, como emmental ou edam)
-
2 tbsp Manteiga
(Para fritar e untar a assadeira de barro)
-
1 tsp Sal
(Ajuste a gosto)
-
0.5 tsp Pimenta preta
(Moído na hora preferido)
-
0.25 tsp Noz-moscada
(Opcional, mas recomendado para um calor sutil)
-
2 tbsp Migalhas de pão
(Para cobrir a caçarola e adicionar uma textura crocante)
(Use macarrão elbow ou outro macarrão tubular pequeno)
(Carne moída magra de preferência para sabor mais rico)
(Picado finamente)
(Use leite integral para cremosidade)
(Levemente batido)
(Queijo finlandês ralado, suave, como emmental ou edam)
(Para fritar e untar a assadeira de barro)
(Ajuste a gosto)
(Moído na hora preferido)
(Opcional, mas recomendado para um calor sutil)
(Para cobrir a caçarola e adicionar uma textura crocante)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: Prato padrão (cerca de 300g)
- Calories: 620 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 35 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 720 mg
- Cholesterol: 140 mg
- Calcium: 300 mg
- Iron: 4 mg
Instruções
-
1 - Cozinhar Macarrão:
Ferva o macarrão em água salgada até ficar al dente, depois escorra e reserve.
-
2 - Preparar Mistura de Carne Moída:
Aqueça a manteiga em uma panela, refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta e opcionalmente noz-moscada.
-
3 - Combine Macarrão e Carne:
Misture o macarrão escorrido com a carne moída cozida e as cebolas em uma tigela grande.
-
4 - Adicionar Leite e Ovos:
Em uma tigela separada, bata os ovos e depois misture-os ao leite. Despeje essa mistura sobre o macarrão e a carne bovina, mexendo bem.
-
5 - Adicionar Queijo e Montar:
Adicione queijo ralado à mistura, reservando um pouco para cobrir. Unte uma travessa de forno com manteiga, coloque a mistura, polvilhe com o queijo restante e, se desejar, com farinha de rosca.
-
6 - Assar Assadeira:
Asse no forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 40–45 minutos, até que o topo esteja dourado e a caçarola esteja firme.
-
7 - Descansar e Servir:
Deixe a caçarola descansar por alguns minutos antes de servir para que ela endureça um pouco.
Ferva o macarrão em água salgada até ficar al dente, depois escorra e reserve.
Aqueça a manteiga em uma panela, refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta e opcionalmente noz-moscada.
Misture o macarrão escorrido com a carne moída cozida e as cebolas em uma tigela grande.
Em uma tigela separada, bata os ovos e depois misture-os ao leite. Despeje essa mistura sobre o macarrão e a carne bovina, mexendo bem.
Adicione queijo ralado à mistura, reservando um pouco para cobrir. Unte uma travessa de forno com manteiga, coloque a mistura, polvilhe com o queijo restante e, se desejar, com farinha de rosca.
Asse no forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 40–45 minutos, até que o topo esteja dourado e a caçarola esteja firme.
Deixe a caçarola descansar por alguns minutos antes de servir para que ela endureça um pouco.
Mais sobre: Macarronada tradicional finlandesa: Assado de macarrão com queijo
Makaronilaatikko: Visão Geral e Significado Cultural
Makaronilaatikko é uma amada caçarola de macarrão tradicional finlandesa que ocupa um lugar especial nas cozinhas e encontros familiares finlandeses. Oferecendo conforto robusto, combina ingredientes simples, mas satisfatórios, como macarrão, carne moída, cebolas, leite, ovos e queijo finlandês em um prato assado quente. Originária da Finlândia do século XX, essa caçarola foi popularizada como uma refeição econômica e nutritiva, adequada para os frios climas nórdicos.
Singularidade da Receita e Perfil de Sabor
O que torna o Makaronilaatikko exclusivamente finlandês é seu delicado equilíbrio entre texturas cremosas e aveludadas com uma sutil calor do tempero como noz-moscada — uma especiaria que adiciona profundidade sem sobrecarregar o caráter caseiro do prato. O uso de queijo suave ralado e a inclusão de ovos criam uma espécie de creme que mantém os ingredientes unidos após o cozimento.
Servir e Acompanhamentos
Tradicionalmente, o Makaronilaatikko é servido como prato principal acompanhado de pepinos em conserva ou uma salada de vegetais frescos, que proporcionam um contraste crocante e ácido ao prato rico. É comumente encontrado nas mesas finlandesas durante jantares familiares e eventos comunitários.
Dicas e Variações
Para maior praticidade, use sobras de macarrão cozido ou carne moída de outras receitas. Trocar carne bovina por carne de porco moída ou misturar diferentes tipos de carne pode acrescentar novas dimensões de sabor. Variedades de macarrão sem glúten podem adaptar facilmente esta receita às necessidades dietéticas. Considere cobrir o prato com farinha de pão para um crocante extra ou acrescentar manteiga para enriquecer o sabor e criar aquela crosta dourada perfeita.
Com suas raízes firmemente enraizadas na culinária caseira finlandesa, o Makaronilaatikko oferece uma experiência acolhedora que combina tradição, economia e calor familiar a cada mordida. Esta receita não apenas enche o estômago, mas também carrega uma herança cultural valorizada por gerações.
