Kare Kare Saboroso: Um Delicioso Ensopado de Amendoim Filipino
(Savory Kare Kare: A Filipino Peanut Stew Delight)
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abril 02, 2025
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Ingredientes
-
1 kg Rabo de boi
(Cut into pieces, can substitute with beef shanks)
-
1 cup Manteiga de amendoim
(Smooth or chunky based on preference)
-
2 pieces Berinjela
(Fatiado em rodelas)
-
1 piece Coração de banana
(Sliced, can substitute with artichoke hearts)
-
200 grams Bok choy
(Washed and trimmed)
-
6 cups Água
(For boiling the oxtail)
-
1 tbsp Sementes de urucum
(For color, can substitute with paprika)
-
1 cup Pasta de camarão
(For serving, can omit for vegetarian option)
Sal, to taste
Pimenta, to taste
(Cut into pieces, can substitute with beef shanks)
(Smooth or chunky based on preference)
(Fatiado em rodelas)
(Sliced, can substitute with artichoke hearts)
(Washed and trimmed)
(For boiling the oxtail)
(For color, can substitute with paprika)
(For serving, can omit for vegetarian option)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 4 mg
Instruções
-
1 - Prepare Oxtail:
In a large pot, boil the oxtail in water for about 1.5 hours or until tender.
-
2 - Add Vegetables:
Once oxtail is tender, add sliced eggplant and banana heart to the pot.
-
3 - Make Peanut Sauce:
In a separate bowl, mix peanut butter with a cup of broth from the pot until smooth.
-
4 - Combine and Season:
Add the peanut sauce back into the pot with oxtail and vegetables. Season with salt and pepper.
-
5 - Finish with Bok Choy:
Add bok choy and let simmer for another 5 minutes until wilted.
-
6 - Serve:
Serve hot with shrimp paste on the side.
In a large pot, boil the oxtail in water for about 1.5 hours or until tender.
Once oxtail is tender, add sliced eggplant and banana heart to the pot.
In a separate bowl, mix peanut butter with a cup of broth from the pot until smooth.
Add the peanut sauce back into the pot with oxtail and vegetables. Season with salt and pepper.
Add bok choy and let simmer for another 5 minutes until wilted.
Serve hot with shrimp paste on the side.
Mais sobre: Kare Kare Saboroso: Um Delicioso Ensopado de Amendoim Filipino
Kare Kare: Um Clássico Filipino
Kare Kare é um prato tradicional filipino conhecido por seu sabor rico e saboroso, feito principalmente com rabo de boi, um molho de amendoim e uma variedade de vegetais. Este prato ocupa um lugar especial na cultura filipina e é frequentemente servido durante ocasiões festivas e reuniões familiares, simbolizando o calor e a união da hospitalidade filipina.
As origens do Kare Kare remontam ao século XIX e acredita-se que tenham sido influenciadas pelos estilos de culinária da região de Kapampangan. O molho de amendoim único é o que torna este prato distinto, proporcionando uma textura cremosa e de nozes que complementa perfeitamente o rabo de boi macio.
Embora tradicionalmente feito com rabo de boi, variações de Kare Kare podem incluir outras carnes ou até mesmo ser feito vegetariano, utilizando tofu e vegetais variados. É comumente servido com bagoong (pasta de camarão fermentada) ao lado, que proporciona um contraste salgado à riqueza do prato.
Dicas & Notas:
- Para alcançar um sabor mais profundo, você pode adicionar uma pequena quantidade de arroz moído ao molho de amendoim, que também ajuda a engrossá-lo.
- Se você não conseguir encontrar rabo de boi, canelas de carne bovina ou até mesmo frango podem ser usados como alternativas.
- Não se esqueça das sementes de urucum! Elas não apenas adicionam cor, mas também podem infundir um sabor sutil.
Kare Kare é mais do que apenas uma refeição; é um prato reconfortante que conta uma história de herança, família e celebração. Aproveite com entes queridos para uma experiência verdadeiramente calorosa.
