Kare Kare: Um Clássico Filipino

Kare Kare é um prato tradicional filipino conhecido por seu sabor rico e saboroso, feito principalmente com rabo de boi, um molho de amendoim e uma variedade de vegetais. Este prato ocupa um lugar especial na cultura filipina e é frequentemente servido durante ocasiões festivas e reuniões familiares, simbolizando o calor e a união da hospitalidade filipina.

As origens do Kare Kare remontam ao século XIX e acredita-se que tenham sido influenciadas pelos estilos de culinária da região de Kapampangan. O molho de amendoim único é o que torna este prato distinto, proporcionando uma textura cremosa e de nozes que complementa perfeitamente o rabo de boi macio.

Embora tradicionalmente feito com rabo de boi, variações de Kare Kare podem incluir outras carnes ou até mesmo ser feito vegetariano, utilizando tofu e vegetais variados. É comumente servido com bagoong (pasta de camarão fermentada) ao lado, que proporciona um contraste salgado à riqueza do prato.

Dicas & Notas:

• Para alcançar um sabor mais profundo, você pode adicionar uma pequena quantidade de arroz moído ao molho de amendoim, que também ajuda a engrossá-lo.
• Se você não conseguir encontrar rabo de boi, canelas de carne bovina ou até mesmo frango podem ser usados como alternativas.
• Não se esqueça das sementes de urucum! Elas não apenas adicionam cor, mas também podem infundir um sabor sutil.

Kare Kare é mais do que apenas uma refeição; é um prato reconfortante que conta uma história de herança, família e celebração. Aproveite com entes queridos para uma experiência verdadeiramente calorosa.