Jägerschnitzel Deliciosamente Saboroso com Molho de Cogumelos
(Deliciously Savory Jägerschnitzel with Mushroom Sauce)
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junho 26, 2025
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Ingredientes
-
600 grams Lombo de porco
(Escolha cortes magros para melhores resultados.)
-
100 grams Farinha de trigo comum
(Empanar os schnitzels.)
-
2 large Ovos
(Levemente batido para empanar.)
-
150 grams Migalhas de pão
(Use ingredientes frescos para uma textura melhor.)
-
50 grams Manteiga
(Fritar os schnitzels)
-
2 tbsp Azeite
(Para fritar.)
-
300 grams Cogumelos
(Fatiado, pode usar qualquer variedade.)
-
1 medium Cebola
(Em cubos.)
-
150 ml Creme de leite
(Para o molho.)
-
200 ml Caldo de carne
(Adiciona profundidade ao molho.)
(Escolha cortes magros para melhores resultados.)
(Empanar os schnitzels.)
(Levemente batido para empanar.)
(Use ingredientes frescos para uma textura melhor.)
(Fritar os schnitzels)
(Para fritar.)
(Fatiado, pode usar qualquer variedade.)
(Em cubos.)
(Para o molho.)
(Adiciona profundidade ao molho.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 schnitzel com molho (250g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Preparar o porco:
Corte o lombo de porco em bifes de 1 cm de espessura, depois bata-os para achatar.
-
2 - Processo de empanamento:
Monte uma estação de empanamento com farinha, ovos batidos e farinha de rosca. Cubra cada costeleta na farinha, mergulhe nos ovos e depois passe na farinha de rosca.
-
3 - Frite os Schnitzels:
Em uma frigideira grande, aqueça manteiga e azeite de oliva em fogo médio. Frite os schnitzels até ficarem dourados dos dois lados, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
-
4 - Prepare o Molho de Cogumelos:
Na mesma frigideira, adicione cebolas e cogumelos, refogue até ficarem macios. Despeje caldo de carne e creme de leite, cozinhe em fogo brando até engrossar.
-
5 - Servir:
Arrume as costeletas no prato e cubra com o molho de cogumelos. Aproveite com batatas ou salada ao lado.
Corte o lombo de porco em bifes de 1 cm de espessura, depois bata-os para achatar.
Monte uma estação de empanamento com farinha, ovos batidos e farinha de rosca. Cubra cada costeleta na farinha, mergulhe nos ovos e depois passe na farinha de rosca.
Em uma frigideira grande, aqueça manteiga e azeite de oliva em fogo médio. Frite os schnitzels até ficarem dourados dos dois lados, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
Na mesma frigideira, adicione cebolas e cogumelos, refogue até ficarem macios. Despeje caldo de carne e creme de leite, cozinhe em fogo brando até engrossar.
Arrume as costeletas no prato e cubra com o molho de cogumelos. Aproveite com batatas ou salada ao lado.
Mais sobre: Jägerschnitzel Deliciosamente Saboroso com Molho de Cogumelos
Jägerschnitzel
Jägerschnitzel é um prato alemão querido que exibe a combinação perfeita de cotoletta de porco empanada crocante e um rico molho de cogumelos. O nome 'Jägerschnitzel' se traduz como 'cotoletta do caçador', referindo-se à natureza substancial deste prato, frequentemente apreciado por caçadores após um longo dia na floresta. Tradicionalmente, é feito com porco, mas variações podem incluir frango ou vitela.
O segredo para um grande Jägerschnitzel está na cobertura e no molho. As cotolettas são batidas finas, criando uma textura macia, e depois empanadas com farinha, ovo e farinha de rosca para aquele crocante característico. Fritá-las em uma mistura de manteiga e azeite de oliva dá a elas uma bela cor dourada e sabor rico.
O molho de cogumelos que acompanha é onde o prato realmente brilha. Cogumelos frescos adicionam uma nota terrosa, enquanto o creme e o caldo de carne criam um molho luxuoso e saboroso que complementa perfeitamente o schnitzel.
Jägerschnitzel é frequentemente servido com acompanhamentos como spaetzle ou salada de batata, tornando-se uma refeição reconfortante ideal para reuniões em família ou um jantar aconchegante em casa. Este prato não apenas destaca a tradição culinária alemã, mas também serve como um lembrete da rica cultura de caça do país. Se você é fã da culinária alemã ou está apenas a descobrindo, Jägerschnitzel é uma experiência obrigatória para quem aprecia refeições substantivas e saborosas.
