Receita Tradicional de Haggis Escocês: Um Verdadeiro Prazer
(Traditional Scottish Haggis Recipe: A True Delight)
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abril 02, 2025
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Ingredientes
-
1 kg Pluck de ovelha (coração, fígado, pulmões)
(Certifique-se de que está fresco e limpo corretamente)
-
200 grams Aveia
(Use aveia grossa para uma textura melhor)
-
1 large Cebola
(Picar finamente)
-
100 grams Sebo de carne bovina
(Pode substituir por manteiga, se necessário)
-
1 tbsp Sal
(Ajuste conforme o gosto)
-
1 tsp Pimenta preta
(Moído na hora para melhor sabor)
-
1 tsp Especiarias mistas (cominho, coentro)
(A gosto)
-
500 ml Caldo de carne ou vegetal
(Ferver o haggis)
-
1 m Tripas naturais para salsichas
(Rechear a mistura de haggis)
Água, as needed
(Certifique-se de que está fresco e limpo corretamente)
(Use aveia grossa para uma textura melhor)
(Picar finamente)
(Pode substituir por manteiga, se necessário)
(Ajuste conforme o gosto)
(Moído na hora para melhor sabor)
(A gosto)
(Ferver o haggis)
(Rechear a mistura de haggis)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 porção (250g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 4 mg
Instruções
-
1 - Preparar a Miudeza de Ovelha:
Lave cuidadosamente o miúdo de cordeiro com água fria e remova qualquer excesso de gordura. Corte em pedaços pequenos.
-
2 - Cozinhar os ingredientes:
Em uma panela, cozinhe o miúdo picado, a cebola e a banha em fogo médio até que a cebola esteja macia.
-
3 - Misture os ingredientes:
Combine a mistura cozida com aveia, sal, pimenta preta e especiarias misturadas em uma tigela grande.
-
4 - Rechear a Tripa de Linguiça:
Preencha cuidadosamente a tripa com a mistura de haggis, garantindo que não fique muito apertada. Amarre bem as pontas.
-
5 - Ferva o Haggis:
Coloque o haggis recheado em uma panela com caldo fervente e cozinhe em fogo brando por cerca de 1,5 horas, adicionando água conforme necessário.
-
6 - Servir:
Retire o haggis do pote e deixe-o descansar por alguns minutos. Fatie e sirva com neeps e tatties (nabo e batatas).
Lave cuidadosamente o miúdo de cordeiro com água fria e remova qualquer excesso de gordura. Corte em pedaços pequenos.
Em uma panela, cozinhe o miúdo picado, a cebola e a banha em fogo médio até que a cebola esteja macia.
Combine a mistura cozida com aveia, sal, pimenta preta e especiarias misturadas em uma tigela grande.
Preencha cuidadosamente a tripa com a mistura de haggis, garantindo que não fique muito apertada. Amarre bem as pontas.
Coloque o haggis recheado em uma panela com caldo fervente e cozinhe em fogo brando por cerca de 1,5 horas, adicionando água conforme necessário.
Retire o haggis do pote e deixe-o descansar por alguns minutos. Fatie e sirva com neeps e tatties (nabo e batatas).
Mais sobre: Receita Tradicional de Haggis Escocês: Um Verdadeiro Prazer
Haggis é um prato tradicional escocês celebrado por sua combinação única de sabores e texturas. Feito de pele de ovelha, que inclui o coração, fígado e pulmões, misturado com aveia e especiarias, o haggis é saudável e nutritivo. A origem do haggis pode ser rastreada até o século XV, e é frequentemente associado ao poeta Robert Burns, que escreveu um poema famoso intitulado "Address to a Haggis". Este prato incorpora a cultura escocesa e é tradicionalmente servido durante a Burns Night, uma celebração da vida e obra do poeta. Ao preparar o haggis, é essencial usar ingredientes frescos e de alta qualidade para realçar o sabor do prato. O processo de cozimento envolve fervura, o que ajuda a fundir os sabores, resultando em uma refeição saborosa e satisfatória. O haggis é frequentemente acompanhado por neeps e tatties, proporcionando um equilíbrio perfeito ao seu sabor rico. Embora o haggis possa parecer incomum para alguns, seu perfil de sabor único e significado cultural o tornam um prato adorado na Escócia e além. Não tenha medo de experimentar, pois ele oferece um vislumbre das tradições culinárias escocesas que resistiram ao teste do tempo.
