Frango ao Estilo Fiji Tropical com Molho Cremoso de Coco
(Tropical Fiji Style Chicken Curry with Creamy Coconut Sauce)
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julho 08, 2025
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Ingredientes
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600 grams Coxas de frango
(filé sem osso, sem pele, cortado em pedaços)
-
400 ml Leite de coco
(use creme de leite integral para um curry mais cremoso)
-
1 medium Cebola amarela
(Finamente picado)
-
4 cloves Dentes de alho
(Picado)
-
2 tbsp Gengibre fresco
(Ralado)
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2 tbsp Pó de curry
(preferencialmente curry ao estilo fijiano ou curry suave)
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1 tsp Pó de Cúrcuma
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1 tsp Pó de coentro
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200 grams Tomates Picados
(fresco ou enlatado)
-
1 large Pimenta verde
(fatiado finamente, pode reduzir para um curry mais suave)
-
3 tbsp Óleo vegetal
(Para fritar)
Sal, to taste
-
1/2 tsp Pó de pimenta preta
-
2 tbsp Coentro fresco
(Picado para guarnição)
-
4 pieces Gomos de limão
(Opcional para servir)
-
4 cups Arroz branco cozido
(para servir ao lado)
(filé sem osso, sem pele, cortado em pedaços)
(use creme de leite integral para um curry mais cremoso)
(Finamente picado)
(Picado)
(Ralado)
(preferencialmente curry ao estilo fijiano ou curry suave)
(fresco ou enlatado)
(fatiado finamente, pode reduzir para um curry mais suave)
(Para fritar)
(Picado para guarnição)
(Opcional para servir)
(para servir ao lado)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (aproximadamente 300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 41 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Instruções
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1 - Preparar Aromáticos:
Picar cebolas, amassar alho, ralar gengibre e fatiar pimenta verde finamente, se usar.
-
2 - Aqueça o óleo e refogue:
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas, cerca de 4 minutos. Acrescente o alho, gengibre e pimenta verde, refogue por mais um minuto até ficarem aromáticos.
-
3 - Adicionar Especiarias:
Adicione o pó de curry, açafrão, coentro em pó e pimenta. Cozinhe por 1-2 minutos para tostar levemente as especiarias e realçar os sabores.
-
4 - Adicionar Frango:
Adicione pedaços de frango à panela. Mexa bem para revestir os pedaços com a mistura de especiarias, cozinhe até ficarem levemente dourados por fora, cerca de 5 minutos.
-
5 - Adicione Tomates e Leite de Coco:
Misture os tomates picados no frango. Despeje o leite de coco e mexa. Adicione sal a gosto.
-
6 - Cozinhar o Curry em fogo brando:
Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango ficar macio e o molho engrossar.
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7 - Toque Final e Servir:
Verifique o tempero e ajuste o sal se necessário. Decore com coentro fresco picado. Sirva quente com fatias de limão e arroz no vapor.
Picar cebolas, amassar alho, ralar gengibre e fatiar pimenta verde finamente, se usar.
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas, cerca de 4 minutos. Acrescente o alho, gengibre e pimenta verde, refogue por mais um minuto até ficarem aromáticos.
Adicione o pó de curry, açafrão, coentro em pó e pimenta. Cozinhe por 1-2 minutos para tostar levemente as especiarias e realçar os sabores.
Adicione pedaços de frango à panela. Mexa bem para revestir os pedaços com a mistura de especiarias, cozinhe até ficarem levemente dourados por fora, cerca de 5 minutos.
Misture os tomates picados no frango. Despeje o leite de coco e mexa. Adicione sal a gosto.
Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango ficar macio e o molho engrossar.
Verifique o tempero e ajuste o sal se necessário. Decore com coentro fresco picado. Sirva quente com fatias de limão e arroz no vapor.
Mais sobre: Frango ao Estilo Fiji Tropical com Molho Cremoso de Coco
Frango ao Estilo Fiji: Clássico Saboroso das Ilhas
Este Frango ao Estilo Fiji combina sabores nativos fijianos com tradições reconfortantes do curry do Sul da Ásia, refletindo a herança multicultural de Fiji. O uso de leite de coco cremoso é icônico na culinária das Ilhas do Pacífico, suavizando especiarias como cúrcuma e coentro e adicionando riqueza tropical. Com coxas de frango macias, garante carne suculenta que absorve o aroma do molho de curry, tornando-se um prato completo e exótico. Tradicionalmente servido sobre arroz branco cozido no vapor, este curry captura o calor e a hospitalidade da gastronomia fijiana. Uma pimenta verde fresca opcional acrescenta um toque de sabor picante autêntico, equilibrado por gomos de limão que trazem um toque cítrico refrescante. Dicas essenciais para o sucesso: utilize gengibre fresco ralado e leite de coco natural para maior profundidade de sabor. Cozinhe lentamente para que todas as especiarias se integrem completamente, sem amargar. Este prato combina perfeitamente com raízes de vegetais tradicionais de Fiji ou bananas fritas para variar a refeição. É ideal para um cozinheiro intermediário que deseja explorar a fusão de sabores das ilhas e do curry. Experimente decorar com coentro extra ou uma pitada de folhas de curry para aumentar a autenticidade. Esta receita é perfeita para compartilhar em uma refeição em família, convidando conversas coloridas e celebrando a cultura da ilha através da comida.
