Eggplant Parmesan, ou Melanzane alla Parmigiana, é um prato querido que tem origem no sul da Itália, onde destaca a versatilidade da berinjela. O prato consiste em camadas de fatias de berinjela fritas ou assadas, molho marinara e uma generosa quantidade de queijo, normalmente mussarela e parmesão. Enquanto a versão clássica é assada, algumas variações podem incluir ingredientes adicionais, como carne moída ou diferentes ervas. A história do prato remonta ao século XVIII, com raízes nas regiões da Campânia e Sicília. Geralmente é servido como prato principal, mas também pode ser apreciado como acompanhamento. Eggplant Parmesan não é apenas delicioso, mas também uma ótima maneira de incorporar vegetais à sua refeição. Para realçar o sabor do prato, considere usar um molho marinara caseiro ou adicionar uma pitada de ervas frescas antes de servir. Este prato reconfortante é perfeito para reuniões e pode ser facilmente preparado com antecedência, tornando-se uma excelente opção para noites de semana ocupadas ou ocasiões especiais.