Página inicial » » » Coq au Vin

Coq au Vin Clássico: Ensopado Francês de Frango

Name: Coq au Vin Clássico: Ensopado Francês de Frango
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1.5 kg Frango (cortado em pedaços); 750 ml Vinho tinto; 150 grams Bacon; 200 grams Cogumelos; 1 large Cebola; 3 cloves Alho; 2 medium Cenouras; 2 tsp Tomilho; 2 pieces Folhas de louro; 50 grams Manteiga

(Classic Coq au Vin: French Chicken Stew)

(0 Avaliações)

Porções

Tamanho da Porção

1 tigela (300g)

Tempo de Preparo

20 Minutos

Tempo de Cozimento

2 Horas

Tempo Total

2 hr 20 Minutos

Categorias

Jantar Prato Principal

País

França

Culinárias

Europeu Francês

Nível

Intermediário

Votos
0

Visualizações da página
409

Atualizar
abril 02, 2025

Relatório
Reportar um problema

Facebook

Twitter

E-mail

Favoritos

Ingredientes

1.5 kg Frango (cortado em pedaços)
(Use osso com carne para mais sabor)
750 ml Vinho tinto
(Um vinho encorpado é o melhor)
150 grams Bacon
(Use fatias grossas para melhor textura)
200 grams Cogumelos
(Cogumelos botão ou cremini funcionam bem)
1 large Cebola
(Picado)
3 cloves Alho
(Picado)
2 medium Cenouras
(Picado)
2 tsp Tomilho
(Fresco ou seco)
2 pieces Folhas de louro
(Para sabor)
50 grams Manteiga
(Para refogar)

Nutrição

Porções: 4
Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
Calories: 650 kcal
Carbohydrates: 20 g
Protein: 45 g
Fat: 35 g
Fiber: 3 g
Sugar: 5 g
Sodium: 800 mg
Cholesterol: 150 mg
Calcium: 50 mg
Iron: 3.5 mg

Instruções

1 - Preparar Frango:
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Reserve.
2 - Cozinhar bacon:
Em uma panela holandesa grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na panela.
3 - Legumes salteados:
Adicione manteiga à gordura do bacon, depois adicione cebolas, alho, cenouras e cogumelos. Refogue até ficarem macios.
4 - Frango Marrom:
Aumente o fogo para médio-alto e adicione os pedaços de frango. Doure de todos os lados.
5 - Adicionar Vinho e Ervas:
Despeje o vinho tinto, adicione tomilho, folhas de louro e o bacon cozido. Leve para ferver.
6 - Cozinhar em fogo brando:
Reduza para fogo brando, tampe e cozinhe por cerca de 60 minutos, até o frango ficar macio.
7 - Servir:
Remova as folhas de louro e sirva quente com pão crocante ou sobre purê de batatas.

Mais sobre: Coq au Vin Clássico: Ensopado Francês de Frango

Um rico ensopado francês com frango cozido lentamente em vinho tinto com cogumelos e bacon.

Coq au Vin: Um Clássico Francês

Coq au Vin, ou "galo no vinho", é um prato tradicional francês que remonta aos tempos antigos, mas se tornou popular no século XX. Este prato rústico é um exemplo perfeito da culinária rural francesa, exibindo os ricos sabores do frango cozido lentamente em vinho tinto, junto com cogumelos,...

Mostrar mais