Deliciosas Pimentas em Nogada: Um Clássico Mexicano
(Delicious Chiles en Nogada: A Mexican Classic)
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abril 03, 2025
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Ingredientes
-
6 pieces Pimentões Poblano
(Assado e descascado)
-
500 grams Carne moída
(Pode ser substituído por peru moído)
-
1 large Cebola
(Finamente picado)
-
2 cloves Alho
(Picado)
-
2 medium Tomates
(Picado)
-
200 grams Nozes
(Deixado de molho no leite por 1 hora)
-
1/2 cup Leite
(Deixar de molho as nozes)
-
1 tsp Canela
(Moído)
-
1 cup Sementes de romã
(Para guarnição)
Sal, to taste
(Assado e descascado)
(Pode ser substituído por peru moído)
(Finamente picado)
(Picado)
(Picado)
(Deixado de molho no leite por 1 hora)
(Deixar de molho as nozes)
(Moído)
(Para guarnição)
Nutrição
- Porções: 6
- Tamanho da Porção: 1 pimentão recheado (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare as Pimentas:
Grelhe as pimentas poblano em fogo aberto até ficarem queimadas. Coloque-as em um saco de plástico por 10 minutos para vaporizar, depois descasque e reserve.
-
2 - Cozinhe o Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Misture os tomates, canela e sal. Cozinhe por mais 5 minutos.
-
3 - Preparar o Molho de Nozes:
Bata as nozes de molho com leite até ficar homogêneo. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário. Tempere com sal a gosto.
-
4 - Rechear os Pimentões:
Cuidadosamente reche cada pimentão poblano com a mistura de carne bovina.
-
5 - Servir:
Arrume os pimentões recheados no prato e regue com molho de nozes. Decore com sementes de romã antes de servir.
Grelhe as pimentas poblano em fogo aberto até ficarem queimadas. Coloque-as em um saco de plástico por 10 minutos para vaporizar, depois descasque e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Misture os tomates, canela e sal. Cozinhe por mais 5 minutos.
Bata as nozes de molho com leite até ficar homogêneo. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário. Tempere com sal a gosto.
Cuidadosamente reche cada pimentão poblano com a mistura de carne bovina.
Arrume os pimentões recheados no prato e regue com molho de nozes. Decore com sementes de romã antes de servir.
Mais sobre: Deliciosas Pimentas em Nogada: Um Clássico Mexicano
Chiles en Nogada
Chiles en Nogada é um prato tradicional mexicano que é particularmente popular durante as celebrações do Dia da Independência do México em setembro. O prato combina lindamente os sabores dos pimentões poblanos assados com um recheio de carne saboroso, coberto com um molho cremoso de nozes e guarnecido com sementes de romã frescas, representando as cores da bandeira mexicana: verde, branco e vermelho.
As origens do Chiles en Nogada remontam ao início do século 19, atribuídas aos talentos culinários das freiras em Puebla. Diz-se que o prato foi criado para honrar Agustín de Iturbide, o líder da Guerra da Independência do México, como um símbolo de orgulho nacional.
Este prato se destaca não apenas por sua apresentação impressionante, mas também por seu perfil de sabor único que equilibra elementos doces, salgados e cremosos. Fazer Chiles en Nogada requer um pouco de preparação, mas o resultado é um prato impressionante que é perfeito para encontros e celebrações.
Dicas & Notas
- Certifique-se de que as nozes estejam bem demolhadas para obter um molho suave.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne por uma mistura de feijões e vegetais.
- Chiles en Nogada pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, tornando-o versátil para diferentes ocasiões.
Abrace a herança da culinária mexicana preparando este prato icônico que certamente impressionará seus convidados!
