Salada Vibrante de Caqui Chileno e Nozes Salpicón
(Vibrant Chilean Persimmon & Walnut Salpicón Salad)
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julho 07, 2025
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Ingredientes
-
3 medium Damasqueiro maduro (tipo Fuyu)
(Fruta firme, não madura demais, descascada e cortada em cubos)
-
100 grams Nozes
(Levemente torrado e grosseiramente picado)
-
1 medium Pimentão vermelho
( Sem sementes e bem picado)
-
15 grams Folhas de coentro fresco
(Picado grosseiramente)
-
30 ml Suco de limão
(Espremido na hora)
-
45 ml Azeite extra virgem
(De alta qualidade, para molhos)
-
0.5 medium Cebola roxa
(Cortado finamente e de molho em água fria por 5 minutos para amaciar)
-
1 tsp Sal marinho
(Ajuste a gosto)
-
0.5 tsp Pimenta-do-reino moída
(Moído na hora, ajuste ao gosto)
-
10 grams Folhas de Hortelã Frescas
(Picar finamente)
(Fruta firme, não madura demais, descascada e cortada em cubos)
(Levemente torrado e grosseiramente picado)
( Sem sementes e bem picado)
(Picado grosseiramente)
(Espremido na hora)
(De alta qualidade, para molhos)
(Cortado finamente e de molho em água fria por 5 minutos para amaciar)
(Ajuste a gosto)
(Moído na hora, ajuste ao gosto)
(Picar finamente)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (aprox. 200g)
- Calories: 310 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 6 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.8 mg
Instruções
-
1 - Preparar frutas e nozes:
Descasque e corte os caquis maduros em cubos do tamanho de uma mordida. Torre levemente as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3-4 minutos até ficarem aromáticas, depois pique grosseiramente e deixe esfriar.
-
2 - Picar legumes e ervas:
Corte o pimentão vermelho em cubos e, opcionalmente, a cebola roxa hidratada em cubos pequenos. Pique grosseiramente o coentro fresco e as folhas de hortelã, se usar.
-
3 - Misture e tempere a salada:
Em uma tigela grande, combine caqui, nozes, pimentão, cebolas, coentro e hortelã. Misture o suco de limão, azeite de oliva, sal marinho e pimenta-do-reino; despeje sobre a salada e mexa delicadamente para cobrir todos os ingredientes uniformemente.
-
4 - Resfriar e Servir:
Deixe a salada na geladeira por 10–15 minutos para que os sabores se fundam. Sirva gelada como um acompanhamento refrescante ou uma refeição leve.
Descasque e corte os caquis maduros em cubos do tamanho de uma mordida. Torre levemente as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3-4 minutos até ficarem aromáticas, depois pique grosseiramente e deixe esfriar.
Corte o pimentão vermelho em cubos e, opcionalmente, a cebola roxa hidratada em cubos pequenos. Pique grosseiramente o coentro fresco e as folhas de hortelã, se usar.
Em uma tigela grande, combine caqui, nozes, pimentão, cebolas, coentro e hortelã. Misture o suco de limão, azeite de oliva, sal marinho e pimenta-do-reino; despeje sobre a salada e mexa delicadamente para cobrir todos os ingredientes uniformemente.
Deixe a salada na geladeira por 10–15 minutos para que os sabores se fundam. Sirva gelada como um acompanhamento refrescante ou uma refeição leve.
Mais sobre: Salada Vibrante de Caqui Chileno e Nozes Salpicón
Visão Geral
Salpicón de Caqui e Nozes Chileno é uma salada vibrante e refrescante, profundamente enraizada nas tradições culinárias chilenas, apresentando combinações locais de frutas e nozes. O prato une a doçura dos caquis Fuyu — conhecidos por sua textura firme, crocante e sabor semelhante ao mel — com o crocante rico das nozes torradas. Esta salada deliciosa equilibra sabores doces, cítricos e amanteigados, realçados por ervas frescas como coentro e hortelã, que adicionam complexidade herbal típica da culinária latino-americana.
Dicas & Notas
- Use caquis Fuyu firmes, ligeiramente verdes, para evitar amolecimento e manter a textura.
- Tostar levemente as nozes intensifica seu sabor e adiciona um aroma agradável.
- Deixar de molho cebolas vermelhas picadas em água fria suaviza a pungência, o que pode preferir alguns paladares.
- O molho à base de suco de limão mantém a salada leve e cítrica, sem sobrepor a doçura natural dos caquis.
- Personalize adicionando hortelã fresca opcional para um toque herbáceo refrescante ou flocos de pimenta para um pouco de picância.
Significado Cultural
Salpicón é tradicionalmente uma salada picada ou mistura popular em vários países latino-americanos, muitas vezes apresentando carne bovina, frutos do mar ou vegetais. Esta versão oferece uma abordagem vegetariana e frutífera ao incorporar ingredientes chilenos, enfatizando frescor saudável e consumo sazonal.
Aspectos Únicos
O que diferencia esta receita é o uso incomum de caquis suavemente doces, tradicionalmente consumidos frescos ou em sobremesas, agora reinventados em um contexto salgado de salada unido a nozes e molho cítrico de limão. É uma harmonia bonita de textura e sabor que reflete a biodiversidade chilena e a criatividade culinária.
Recheado de polifenóis naturais, antioxidantes dos caquis e gorduras nutritivas das nozes, este prato é não apenas delicioso, mas também uma escolha saudável, boa para a saúde cardíaca e digestão. Pode ser servido como uma entrada leve, acompanhamento de frutos do mar ou carnes grelhadas, ou uma refeição leve por si só em dias quentes.
No geral, o Salpicón de Caqui e Nozes Chileno convida exploradores de sabores mundiais a experimentar uma salada refrescante repleta de herança cultural e combinações inovadoras.
