Receita Saborosa de Tagine de Frango Marroquino
(Savory Moroccan Chicken Tagine Recipe)
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junho 26, 2025
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Ingredientes
-
800 grams Coxas de frango
(Com osso, pele por favor, para realçar o sabor)
-
1 large Cebola
(Picado)
-
3 cloves Dentes de alho
(Picado)
-
2 medium Cenoura
(Fatiado)
-
1 large Abobrinha
(Picado)
-
400 grams Grão-de-bico enlatado
(Escorrido e enxaguado)
-
500 ml Caldo de galinha
(Ou use água)
-
2 tbsp Azeite
(Para refogar)
-
1 stick Cano de canela
(Para temperar)
-
1 tsp Pó de cominho
(Para temperar)
-
1 tsp Pó de coentro
(Para temperar)
Sal, to taste
Pimenta preta, to taste
Coentro fresco, for garnish
(Com osso, pele por favor, para realçar o sabor)
(Picado)
(Picado)
(Fatiado)
(Picado)
(Escorrido e enxaguado)
(Ou use água)
(Para refogar)
(Para temperar)
(Para temperar)
(Para temperar)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 45 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Frango Salteado:
Em um tagine grande ou panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as coxas de frango e doure de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
-
2 - Adicionar vegetais:
Adicione cebola picada, alho, cenoura e abobrinha. Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos.
-
3 - Adicionar Temperos e Caldo:
Misture com cominho, coentro, pau de canela, sal e pimenta. Adicione caldo de frango e leve para ferver.
-
4 - Cozinhar em fogo brando:
Reduza o fogo para baixo, cubra e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos até o frango ficar macio.
-
5 - Adicionar grão-de-bico:
Misture os grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste os temperos, se necessário.
-
6 - Servir:
Retire do fogo, guarneça com coentro picado e sirva quente com cuscuz ou pão.
Em um tagine grande ou panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as coxas de frango e doure de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
Adicione cebola picada, alho, cenoura e abobrinha. Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos.
Misture com cominho, coentro, pau de canela, sal e pimenta. Adicione caldo de frango e leve para ferver.
Reduza o fogo para baixo, cubra e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos até o frango ficar macio.
Misture os grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste os temperos, se necessário.
Retire do fogo, guarneça com coentro picado e sirva quente com cuscuz ou pão.
Mais sobre: Receita Saborosa de Tagine de Frango Marroquino
Tagine de Frango
Tagine de Frango é um prato tradicional marroquino, renomado por seus sabores ricos e especiarias aromáticas. Este prato é tipicamente cozido em um tagine, um pote de barro com uma tampa cônica que ajuda a reter a umidade, tornando o frango incrivelmente macio e saboroso. A combinação de especiarias como cominho e coentro, junto com a doçura das cenouras e a rusticidade dos grãos-de-bico, cria uma experiência culinária única.
História e Significado Cultural
O tagine tem sido parte da cultura marroquina por séculos, frequentemente associado a reuniões familiares e refeições em comunidade. O método de cozimento lento permite que os sabores se misturem lindamente, tornando-o um prato querido entre os locais e visitantes. Esta receita captura a essência da culinária marroquina, destacando o rico patrimônio culinário do país.
Dicas e Notas
- Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes como pimentões ou batatas-doces para variedade.
- Para um toque adicional de doçura, você pode incluir damascos secos ou passas nos últimos minutos de cozimento.
- Sirva com pão quente ou cuscuz fofinho para absorver o delicioso molho. Aproveite sua jornada culinária ao Marrocos com este delicioso Tagine de Frango!
