Salada de Ervas Selvagens Chacarera – Fusão Rústica de Ervas Argentinas
(Chacarera Wild Herb Salad – Rustic Argentine Herb Fusion)
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julho 04, 2025
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Ingredientes
-
100 grams Verduras de dente-de-leão selvagem
(Folhas frescas e tenras colhidas de áreas limpas)
-
80 grams Folhas de Portulaca
(Enxágue e remova os caules lenhosos)
-
30 grams Coentro Fresco
(Picar grosseiramente)
-
20 grams Hortelã fresca
(Use folhas inteiras se estiverem jovens, pique se maduras)
-
12 pieces Tomates-cereja
(Cortado ao meio)
-
2 tbsp Suco de limão
(Espremido na hora)
-
4 tbsp Azeite extra virgem
(Alta qualidade)
-
1 tbsp Mel
(Mel de abelha cru)
-
30 grams Sementes de girassol torradas
(Adiciona crocância)
-
1 tsp Sal marinho
(A gosto)
-
0.5 tsp pimenta-do-reino preta recém-ralada
(Ajuste de acordo com a preferência)
(Folhas frescas e tenras colhidas de áreas limpas)
(Enxágue e remova os caules lenhosos)
(Picar grosseiramente)
(Use folhas inteiras se estiverem jovens, pique se maduras)
(Cortado ao meio)
(Espremido na hora)
(Alta qualidade)
(Mel de abelha cru)
(Adiciona crocância)
(A gosto)
(Ajuste de acordo com a preferência)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (200g)
- Calories: 160 kcal
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 4 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Instruções
-
1 - Preparar folhas verdes:
Lave as folhas de dente-de-leão selvagem, portulaca, coentro e hortelã em água fria. Escorra bem e seque com uma toalha de cozinha ou torça-as para secar.
-
2 - Picar ervas e legumes:
Pique grosseiramente o coentro e a hortelã se as folhas estiverem maduras. Divida ao meio os tomates-cereja e reserve.
-
3 - Base para Salada:
Em uma tigela grande de salada, misture delicadamente as folhas de dente-de-leão, portulaca, coentro, hortelã e tomates-cereja para evitar amassar.
-
4 - Preparar o Molho:
Misture bem o suco de limão fresco, o azeite de oliva extra virgem, o mel (se usar), o sal marinho e a pimenta-do-reino recém moída até emulsificar.
-
5 - Tempere e Misture:
Despeje o molho sobre as folhas de salada e misture delicadamente, garantindo que todas as folhas estejam revestidas de maneira uniforme.
-
6 - Adicione crocante e sirva:
Polvilhe sementes de girassol torradas por cima para dar textura, se desejar. Sirva imediatamente para manter a frescura.
Lave as folhas de dente-de-leão selvagem, portulaca, coentro e hortelã em água fria. Escorra bem e seque com uma toalha de cozinha ou torça-as para secar.
Pique grosseiramente o coentro e a hortelã se as folhas estiverem maduras. Divida ao meio os tomates-cereja e reserve.
Em uma tigela grande de salada, misture delicadamente as folhas de dente-de-leão, portulaca, coentro, hortelã e tomates-cereja para evitar amassar.
Misture bem o suco de limão fresco, o azeite de oliva extra virgem, o mel (se usar), o sal marinho e a pimenta-do-reino recém moída até emulsificar.
Despeje o molho sobre as folhas de salada e misture delicadamente, garantindo que todas as folhas estejam revestidas de maneira uniforme.
Polvilhe sementes de girassol torradas por cima para dar textura, se desejar. Sirva imediatamente para manter a frescura.
Mais sobre: Salada de Ervas Selvagens Chacarera – Fusão Rústica de Ervas Argentinas
Salada de Ervas Silvestres Chacarera
A "Salada de Ervas Silvestres Chacarera" é uma receita inventiva em inglês inspirada na dança folclórica rústica da Argentina, a chacarera, simbolizando uma conexão vibrante com a natureza, a comunidade e a tradição. Esta salada celebra ervas silvestres indígenas típicas das pampas argentinas — folhas de dente-de-leão e portulaca — que acrescentam uma luminosidade terrestre característica. Hortelã fresca e coentro proporcionam camadas herbáceas, tornando o prato aromático e fresco.
Um molho cítrico de limão e azeite, levemente adoçado com mel, realça a complexidade de cada verdura e equilibra sabores amargos e doces comuns às ervas silvestres colhidas. Opcionalmente, sementes de girassol torradas adicionam uma crocância rústica que remete à cultura agrícola da Argentina. Esta salada é naturalmente sem glúten, vegana quando o mel é omitido, e perfeita como uma entrada leve ou acompanhamento.
Dicas: Sempre colha ervas silvestres de áreas limpas e não contaminadas e lave-as cuidadosamente. As folhas de dente-de-leão podem ser amargas — opte por folhas mais jovens para minimizar esse sabor, se preferir. Recolha as verduras frescas pouco antes de servir para preservar a crocância. O nome evoca raízes e vitalidade, refletindo como as comunidades rurais tradicionais abraçavam seu ambiente.
O prato se destaca como um tributo à natureza selvagem argentina, incorporando um estilo de fusão global enquanto promove uma espiritualidade de alimentação por forrageamento, popular na gastronomia moderna. É essa mistura de charme rústico, integridade natural e frescor contemporâneo que torna a Salada de Ervas Silvestres Chacarera única e evocativa tanto no prato quanto no paladar.
