Dumplings Doces de Ameixa e Noz dos Cárpatos
(Sweet Prune & Walnut Dumplings from Carpathians)
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julho 10, 2025
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Ingredientes
-
250 grams Farinha de trigo comum
(Cernida para uma massa leve)
-
100 ml Água
(Aqueça para ajudar a ligar a massa)
-
1 large Ovo
(Para dar liga à massa)
-
0.5 tsp Sal
(Realça o sabor da massa)
-
150 grams Ameixas secas
(Damasco sem caroço, picado em pedaços pequenos)
-
100 grams Nozes
(Bem picado e torrado para melhor sabor)
-
50 grams Açúcar
(Ajuste a doçura a gosto)
-
50 grams Manteiga
(Derreter sobre bolinhos cozidos)
-
0.5 tsp Pó de canela
(Especiaria opcional para aroma do recheio)
(Cernida para uma massa leve)
(Aqueça para ajudar a ligar a massa)
(Para dar liga à massa)
(Realça o sabor da massa)
(Damasco sem caroço, picado em pedaços pequenos)
(Bem picado e torrado para melhor sabor)
(Ajuste a doçura a gosto)
(Derreter sobre bolinhos cozidos)
(Especiaria opcional para aroma do recheio)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 4 bolinhos de massa (aprox. 200g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 9 g
- Fat: 17 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2.1 mg
Instruções
-
1 - Preparar a Massa:
Misture a farinha com sal em uma tigela. Adicione o ovo e a água morna, depois sove até ficar homogêneo e elástico. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
-
2 - Fazer Recheio:
Combine ameixas picadas, nozes torradas, açúcar e canela (se usar) em uma tigela. Misture bem para preparar o recheio doce.
-
3 - Modelar Bolinhos de Massa:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em quadrados de 8 cm, coloque uma colher de recheio no centro de cada um, depois dobre e pressione as bordas firmemente para selar.
-
4 - Cozinhar Bolinhos:
Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Coloque cuidadosamente os bolinhos de massa. Quando os bolinhos flutuarem à superfície, cozinhe por mais 3 minutos para garantir que estejam cozidos.
-
5 - Servir:
Transfira os bolinhos cozidos para o prato. Se desejar, adicione manteiga derretida sobre os bolinhos quentes e, antes de servir, polvilhe um pouco de açúcar ou nozes moídas por cima.
Misture a farinha com sal em uma tigela. Adicione o ovo e a água morna, depois sove até ficar homogêneo e elástico. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Combine ameixas picadas, nozes torradas, açúcar e canela (se usar) em uma tigela. Misture bem para preparar o recheio doce.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em quadrados de 8 cm, coloque uma colher de recheio no centro de cada um, depois dobre e pressione as bordas firmemente para selar.
Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Coloque cuidadosamente os bolinhos de massa. Quando os bolinhos flutuarem à superfície, cozinhe por mais 3 minutos para garantir que estejam cozidos.
Transfira os bolinhos cozidos para o prato. Se desejar, adicione manteiga derretida sobre os bolinhos quentes e, antes de servir, polvilhe um pouco de açúcar ou nozes moídas por cima.
Mais sobre: Dumplings Doces de Ameixa e Noz dos Cárpatos
Resumo
Nhoques de Ameixa e Nozes dos Cárpatos são uma iguaria doce da região dos Cárpatos, frequentemente associada à herança culinária tradicional romena. Esses nhoques apresentam uma massa fina envolta de um recheio delicioso feito de ameixas e nozes, criando uma harmonia equilibrada de doçura frutada e crocância de nozes.
Dicas & Notas
- Use ameixas de alta qualidade para o recheio mais saboroso. Deixá-las de molho por um curto período pode facilitar o corte.
- Torre as nozes suavemente para realçar seu aroma e crocância.
- A massa deve descansar para relaxar o glúten, ajudando a abrir facilmente e não encolher ao dobrar.
- Esses nhoques são tradicionalmente fervidos; evite encher demais a panela para manter a temperatura da água estável.
- Sirva morno, opcionalmente regado com manteiga derretida e uma pitada de açúcar ou canela para aumentar a decadência.
História & Significado Cultural
A culinária dos Cárpatos desempenha um papel importante na cultura da Europa Oriental, mesclando influências húngaras, romenas e ucranianas devido à geografia compartilhada. Nhoques de diversos recheios—sejam salgados ou doces—são símbolos comuns de encontros e celebrações. A variedade de ameixa e nozes frequentemente representa uma comida reconfortante apreciada durante meses mais frios e temporadas festivas.
Aspectos Únicos
Ao contrário dos nhoques típicos ocidentais, as versões dos Cárpatos combinam frutas como ameixas com nozes dentro de uma massa moderadamente saborosa. Essa união doce é mantida sem gorduras pesadas no interior, sendo complementada por manteiga leve na hora de servir, refletindo tradições regionais de culinária engenhosa e encantadora.
Pensamentos Pessoais
Fazer esses nhoques de ameixa e nozes conecta a pessoa com a herança dos Cárpatos. A massa mastigável envolvendo um recheio macio de frutas e nozes oferece uma experiência rústica e doce, lembrando dias de culinária comunitária em vilarejos montanhosos. O contraste de texturas e a sutileza das especiarias convidam a repetidas degustações e compartilhamentos.
No geral, esta receita produz uma sobremesa étnica autêntica que equilibra simplicidade com sabores naturais ricos, ideal para quem gosta de explorar doces tradicionais que vão além de sobremesas comuns.
