Receita Deliciosa de Linguiça Bratwurst Caseira
(Delicious Homemade Bratwurst Sausage Recipe)
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junho 28, 2025
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Ingredientes
-
1 kg Paleta de porco
(Use cortes frescos e gordurosos para maior suculência)
-
250 grams Gordura de porco
(Essencial para a umidade)
-
4 cloves Alho
(Bem picado)
-
1 large Cebola
(Finamente picado)
-
20 grams Sal
(A gosto)
-
5 grams Pimenta preta
(Moído na hora)
-
1 tsp Noz-moscada
(Para um sabor quente)
-
2 meters Tripas de salsicha
(Cápsulas naturais de porco são preferidas)
-
200 ml Cerveja
(Opcional, para sabor e umidade)
Mostarda, to taste
(Use cortes frescos e gordurosos para maior suculência)
(Essencial para a umidade)
(Bem picado)
(Finamente picado)
(A gosto)
(Moído na hora)
(Para um sabor quente)
(Cápsulas naturais de porco são preferidas)
(Opcional, para sabor e umidade)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 linguiça (150g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 2 g
- Protein: 25 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 2 mg
Instruções
-
1 - Preparar a carne:
Corte o pernil de porco e a gordura em cubos pequenos para facilitar o moer.
-
2 - Moer a Carne:
Usando um moedor de carne, moa o ombro de porco e a gordura em uma tigela, mantendo tudo frio.
-
3 - Misturar Ingredientes:
Misture a carne moída com alho, cebola, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela.
-
4 - Adicionar Cerveja:
Misture a cerveja gradualmente até que a mistura esteja úmida e grude.
-
5 - Preparar tripas:
Enxágue as tripas de salsicha com água fria e deixe-as de molho em água.
-
6 - Linguiças recheadas:
Usando um embutidor de linguiças, preencha as tripas com a mistura de carne, tomando cuidado para não encher demais.
-
7 - Torcer e Amarrar:
Enrole as salsichas em links e prenda as extremidades com barbante de cozinha.
-
8 - Cozinhe as salsichas:
Grelhe ou frite na panela as salsichas até que estejam douradas e cozidas por completo.
-
9 - Servir:
Sirva quente com mostarda e seus acompanhamentos de escolha.
Corte o pernil de porco e a gordura em cubos pequenos para facilitar o moer.
Usando um moedor de carne, moa o ombro de porco e a gordura em uma tigela, mantendo tudo frio.
Misture a carne moída com alho, cebola, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela.
Misture a cerveja gradualmente até que a mistura esteja úmida e grude.
Enxágue as tripas de salsicha com água fria e deixe-as de molho em água.
Usando um embutidor de linguiças, preencha as tripas com a mistura de carne, tomando cuidado para não encher demais.
Enrole as salsichas em links e prenda as extremidades com barbante de cozinha.
Grelhe ou frite na panela as salsichas até que estejam douradas e cozidas por completo.
Sirva quente com mostarda e seus acompanhamentos de escolha.
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Bratwurst: Um Sabor da Alemanha
Bratwurst, uma amada salsicha alemã, é conhecida por seu perfil saboroso e suculento. Feita principalmente de porco, a bratwurst muitas vezes inclui uma mistura de especiarias que elevam seu sabor. A história da bratwurst remonta ao século XIV na Alemanha, e desde então ela se tornou um prato fundamental na culinária alemã, especialmente durante festivais e eventos de churrasco ao ar livre. Tradicionalmente, as bratwursts são grelhadas sobre uma chama aberta até atingirem uma cor dourada e linda. Geralmente, são servidas com mostarda e chucrute, formando uma refeição deliciosa.
Dicas & Notas:
- Ao moer a carne, certifique-se de que tudo esteja bem frio para manter a textura correta.
- Experimente com especiarias, adicionando coisas como coentro ou pimenta-da-jamaica para um toque único.
- Se sobrar salsicha, ela pode ser congelada para uso posterior.
Significado Cultural:
A bratwurst é mais do que uma refeição; é um ícone cultural na Alemanha, representando encontros, celebrações e tradições locais. Seja em um churrasco de verão ou em um festival alemão, a bratwurst é um prato estimado por muitos.
