Latte Belle Époque Brûlée Elegante com Crocante de Caramelo
(Elegant Belle Époque Brûlée Latte with Caramelized Crunch)
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julho 08, 2025
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Ingredientes
-
400 ml Leite integral
(Use creme de leite integral para uma textura mais cremosa)
-
60 ml Espresso
(Café recém preparado, cerca de 2 doses)
-
1 tsp Pasta de fava de baunilha
(Use pasta de fava de baunilha em vez de extrato para maior intensidade)
-
4 tbsp Açúcar granulado
(3 colheres de sopa para adoçar o latte, 1 colher de sopa para cobertura brûlée)
-
1 tbsp açúcar mascavo escuro
(Misturar com açúcar granulado para cobertura de brûlée com profundidade)
-
40 ml Creme de leite
(Adicionar riqueza ao leite)
(Use creme de leite integral para uma textura mais cremosa)
(Café recém preparado, cerca de 2 doses)
(Use pasta de fava de baunilha em vez de extrato para maior intensidade)
(3 colheres de sopa para adoçar o latte, 1 colher de sopa para cobertura brûlée)
(Misturar com açúcar granulado para cobertura de brûlée com profundidade)
(Adicionar riqueza ao leite)
Nutrição
- Porções: 2
- Tamanho da Porção: 1 xícara (250ml)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 7 g
- Fat: 9 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 110 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 250 mg
- Iron: 0.2 mg
Instruções
-
1 - Preparar espresso:
Prepare 60ml (2 doses) de café espresso fresco usando sua máquina de espresso ou cafeteira italiana. Reserve.
-
2 - Aqueça e realce o sabor do leite:
Em uma panela pequena, combine o leite integral, o creme de leite (opcional) e a pasta de fava de baunilha. Aqueça em fogo médio até ficar quente, mas sem ferver — cerca de 70°C (160°F).
-
3 - Vaporizar e fazer espuma de leite:
Use um espumador de leite ou um batedor de ovos vigorosamente para criar espuma na mistura de leite. Mantenha uma microfoam suave sem bolhas grandes.
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4 - Adoçar o Leite:
Bata 3 colheres de sopa de açúcar granulado na mistura de leite quente até dissolver completamente.
-
5 - Combinar Latte:
Despeje o café expresso preparado de forma uniforme em duas xícaras resistentes ao calor. Com cuidado, verta o leite adoçado e com espuma por cima do expresso, preenchendo as xícaras até perto do topo.
-
6 - Criar Cobertura de Brûlée:
Polvilhe por cima uma camada fina e uniforme do restante de 1 colher de sopa de açúcar granulado misturado com 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro (opcional). Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até ficar crocante e dourado, formando uma crosta de brûlée.
Prepare 60ml (2 doses) de café espresso fresco usando sua máquina de espresso ou cafeteira italiana. Reserve.
Em uma panela pequena, combine o leite integral, o creme de leite (opcional) e a pasta de fava de baunilha. Aqueça em fogo médio até ficar quente, mas sem ferver — cerca de 70°C (160°F).
Use um espumador de leite ou um batedor de ovos vigorosamente para criar espuma na mistura de leite. Mantenha uma microfoam suave sem bolhas grandes.
Bata 3 colheres de sopa de açúcar granulado na mistura de leite quente até dissolver completamente.
Despeje o café expresso preparado de forma uniforme em duas xícaras resistentes ao calor. Com cuidado, verta o leite adoçado e com espuma por cima do expresso, preenchendo as xícaras até perto do topo.
Polvilhe por cima uma camada fina e uniforme do restante de 1 colher de sopa de açúcar granulado misturado com 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro (opcional). Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até ficar crocante e dourado, formando uma crosta de brûlée.
Mais sobre: Latte Belle Époque Brûlée Elegante com Crocante de Caramelo
Belle Époque Brûlée Latte: A Delightful English Twist
This latte is inspired by the elegance and artistic brilliance of the Belle Époque era, blending rich espresso with smooth vanilla-infused milk and a unique brûlée caramelized sugar topping. Originating from England, this drink evokes a nostalgic sophistication perfect for afternoon indulgences or special gatherings.
The brûlée topping sets this latte apart from the traditional coffee drinks by providing a textural contrast—a top layer of crisp caramelized sugar that melts into the warm, milky espresso below. Using vanilla bean paste intensifies the vanilla notes, complementing the roasted espresso’s natural chocolate undertones.
Tips & Notes:
- For the best brûlée effect, use a small kitchen torch but a broiler in your oven can work as a substitute if carefully watched.
- Using whole milk with an optional splash of cream creates a luscious mouthfeel, reminiscent of classic café styles.
- Granulated and brown sugar combined for the topping adds color depth and subtle molasses hints.
- This drink pairs exceptionally with buttery shortbread or light sponge cakes.
Cultural Significance & History:
While the brûlée concept is traditionally French, blending it creatively with English-inspired lattes brings a Pan-European café experience that nods to the lavish Belle Époque period—a time marking grand art and emotions throughout Europe, including London’s own teeming cultural scene.
This drink is perfect for coffee lovers seeking a refined twist that’s visually stunning and delectably sweet with the satisfying burnt caramel top—a worthy centerpiece for any gathering or solo enjoyment.
Personal Thoughts:
Creating the Belle Époque Brûlée Latte is like weaving a little artistry into daily coffee breaks. It takes just minutes but offers a luxurious experience—that crackle of sugar turning gold recalling delicate dessert moments, yet paired with cozy caffeine warmth. Truly a celebration in a cup.
