Receita de Strogonoff de Carne Deliciosamente Cremosa
(Deliciously Creamy Beef Stroganoff Recipe)
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junho 22, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Alcatra de carne bovina
(Corte em tiras finas)
-
1 large Cebola
(Finamente picado)
-
250 grams Cogumelos
(Fatiado, de preferência cremini ou champignon)
-
2 cloves Alho
(Picado)
-
250 ml Caldo de carne
(Recomendado com baixo teor de sódio)
-
200 grams Creme azedo
(Pode ser substituído por iogurte grego)
-
2 tbsp Farinha
(Para engrossar o molho)
-
2 tbsp Azeite
(Para fritar)
Sal, to taste
Pimenta preta, to taste
(Corte em tiras finas)
(Finamente picado)
(Fatiado, de preferência cremini ou champignon)
(Picado)
(Recomendado com baixo teor de sódio)
(Pode ser substituído por iogurte grego)
(Para engrossar o molho)
(Para fritar)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Refogar Cebolas e Alho:
Aque o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cebolas picadas e alho picado, refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
-
2 - Cozinhar cogumelos:
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que fiquem dourados. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem.
-
3 - Dourar a carne de vaca:
Aumente o fogo para alto e adicione as tiras de carne à frigideira. Cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos.
-
4 - Fazer o Molho:
Polvilhe a farinha sobre a mistura de carne bovina, mexa bem para combinar e cozinhe por 2 minutos. Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo continuamente.
-
5 - Adicionar Creme Azedo:
Reduza o fogo para baixo e adicione o creme azedo (ou iogurte). Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
-
6 - Tempero e Servir:
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente sobre macarrão de ovo ou arroz.
Aque o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cebolas picadas e alho picado, refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que fiquem dourados. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem.
Aumente o fogo para alto e adicione as tiras de carne à frigideira. Cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos.
Polvilhe a farinha sobre a mistura de carne bovina, mexa bem para combinar e cozinhe por 2 minutos. Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo continuamente.
Reduza o fogo para baixo e adicione o creme azedo (ou iogurte). Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente sobre macarrão de ovo ou arroz.
Mais sobre: Receita de Strogonoff de Carne Deliciosamente Cremosa
Estrogonofe de Carne: Um Clássico Confortável
O Beef Stroganoff é um prato tradicional russo que ganhou popularidade mundial devido aos seus sabores ricos e textura cremosa. O prato consiste em tiras macias de carne bovina salteadas com cebola e cogumelos, tudo envolto em um molho delicioso feito com creme de leite. Este prato não é apenas delicioso, mas também rápido de preparar, tornando-o uma escolha ideal para jantares movimentados durante a semana ou ocasiões especiais.
Contexto histórico
As origens do Beef Stroganoff remontam ao século XIX, nomeado em homenagem à família Stroganov, proeminentes proprietários de terras russos. Ao longo dos anos, o prato evoluiu, com várias interpretações emergindo de diferentes culturas, aumentando seu apelo global.
Dicas de culinária
- Seleção de Carne Bovina: Escolha cortes macios de carne bovina, como lombo ou filé mignon, para obter os melhores resultados. Fatie contra o grão para garantir maciez.
- Refogar: Refogue a carne rapidamente em fogo alto para mantê-la suculenta. Evite encher demais a panela para obter uma boa selagem.
- Molho Cremoso:Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego, mas o sabor será um pouco diferente.
- Sugestões de Servir: O estrogonofe de carne é tradicionalmente servido com macarrão, mas também fica uma delícia com arroz ou purê de batatas.
Significado cultural
O Beef Stroganoff representa comida reconfortante em muitas casas, frequentemente evocando memórias carinhosas de reuniões familiares e calor. É um testamento do poder das tradições culinárias, reunindo as pessoas em volta da mesa de jantar.
Este prato não é apenas nutritivo, mas também uma bela representação de como a comida pode transcender fronteiras, evoluindo enquanto ainda honra suas raízes. Divirta-se fazendo este Beef Stroganoff como uma refeição saudável que certamente impressionará a família e os amigos!
