Bak Kut Teh: Uma sopa única de osso de porco com ervas

Bak Kut Teh, que se traduz como "chá de osso de carne", é um prato adorado em Cingapura e na Malásia, conhecido por seu caldo aromático e costelas de porco macias. O prato é tradicionalmente consumido no café da manhã, mas é apreciado a qualquer hora do dia.

Esta sopa se distingue pelo uso de uma mistura específica de temperos, que inclui ervas como anis estrelado, canela e raiz de angélica, contribuindo para seu perfil de sabor único. O método de cozimento envolve cozinhar as costelas de porco por um longo período para extrair o máximo de sabor e maciez, tornando-a uma comida reconfortante perfeita durante dias chuvosos ou quando você não está se sentindo bem.

Historicamente, Bak Kut Teh era um prato para a classe trabalhadora, fornecendo-lhes uma refeição saudável para sustentar suas tarefas laboriosas. Com o tempo, ele evoluiu para um prato popular entre vários grupos demográficos, com restaurantes dedicados exclusivamente a servir diferentes variações desta receita clássica.

Para um toque único, sinta-se à vontade para adicionar tofu, cogumelos ou até mesmo diferentes tipos de carne. A sopa combina perfeitamente com arroz cozido no vapor ou youtiao (donuts chineses).

Dicas e notas

• Certifique-se de usar costelas de porco de boa qualidade para obter o melhor sabor.
• Ajuste a mistura de temperos de acordo com sua preferência; alguns gostam de um sabor mais herbáceo, enquanto outros preferem um mais picante.
• Este prato também é comumente servido com molho de soja e pimenta para acompanhar, adicionando uma camada extra de sabor à sua refeição.