Instruções

• 1 - Preparar a massa da torta:
  Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e use as pontas dos dedos ou um cortador de massa para esfregar/partir a manteiga em pedaços do tamanho de ervilhas, distribuídos uniformemente pela farinha. Aos poucos, adicione água fria, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente até que a massa comece a se formar. Forme dois discos, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
• 2 - Preparar Recheio de Maçã:
  Descasque, core e corte as maçãs em fatias finas. Em uma tigela, misture com suco de limão, açúcares, canela, noz-moscada (opcional) e uma pitada de sal. Deixe descansar enquanto a massa esfria para combinar os sabores.
• 3 - Abrir a massa:
  Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma porção de massa em um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro para caber em uma forma de torta de 23 cm. Com cuidado, transfira para a forma e pressione na base e nas laterais.
• 4 - Adicionar Recheio e Cobrir com Massa:
  Recheie o prato forrado com massa folhada com a mistura de maçã. Abra a segunda porção de massa até o mesmo tamanho. Coloque sobre o recheio e feche as bordas dobrando para baixo e formando um acabamento decorativo. Faça alguns furos na parte superior para permitir a saída do vapor.
• 5 - Aplicar ovo batido:
  Bata o ovo e pince sobre a crosta superior e as bordas para obter um acabamento dourado após assar.
• 6 - Assar a torta:
  Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque a torta na grade do meio do forno e asse por 50 minutos até que a crosta esteja dourada e borbulhante. Gire se necessário para um cozimento uniforme.
• 7 - Esfriar e Servir:
  Deixe a torta cozida esfriar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que o recheio engrosse um pouco para fatias perfeitas. Sirva quente ou em temperatura ambiente.