파투쉬는 전통적인 레바논 샐러드로, 상쾌하고 즐거운 맛을 선사합니다. 주로 신선한 채소, 허브, 바삭한 피타 빵으로 만들어지며, 식감이 아삭아삭합니다. 이 샐러드는 중동 요리에서 흔히 즐기며, 특히 여름철에 채소가 가장 신선할 때 레바논 가정에서 staple로 사용됩니다.
파투쉬의 기원은 다양한 신선한 농산물이 풍부한 레반트 지역으로 거슬러 올라갑니다. '파투쉬'라는 이름은 아랍어 '파트(fatt)'에서 유래했으며, 이는 '부수다'라는 의미로, 바삭한 피타가 샐러드에 들어가는 방식을 가리킵니다. 전통적으로 이 요리는 남은 빵을 활용하여 만들어졌으며, 낭비를 줄이면서 맛있게 즐길 수 있는 방법이었습니다.
파투쉬의 독특한 점 중 하나는 수마트를 사용하는 것으로, 이는 톡 쏘는 향신료로서 중동 요리의 특징을 더합니다. 민트와 파슬리 같은 허브의 조합은 향긋한 향을 더하며, 레몬 주스는 상큼한 맛을 더합니다.