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맛있는 쿠사 마흐시: 중동식 속을 채운 호박

Name: 맛있는 쿠사 마흐시: 중동식 속을 채운 호박
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 인분
Ingredients: 6 units 주키니; 300 grams 다진 소고기; 150 grams 단립 쌀; 1 large 양파; 2 tablespoons 토마토 페이스트; 50 grams 소나무 씨; 3 cloves 마늘; 1 teaspoon 가루 계핏가루; 1 teaspoon 흑후추; to taste unit 소금; 3 tablespoons 올리브 오일; 500 ml 채소 육수; 2 tablespoons 파슬리

(Delicious Kousa Mahshi: Middle Eastern Stuffed Zucchini)

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인분

4

1인분 크기

속을 채운 애호박 2개

준비 시간

20 분

조리 시간

40 분

총 소요 시간

1 시간

카테고리

채식주의자 편안한 음식

국가

레바논

요리들

중동 레바논

난이도

중급

투표
0

페이지 조회수
263

업데이트
6월 30, 2025

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재료

6 units 주키니
(중간 크기의 애호박을 단단하고 신선한 것으로 선택하세요.)
300 grams 다진 소고기
(양고기 또는 칠면조로 대체할 수 있습니다.)
150 grams 단립 쌀
(사용하기 전에 헹구고 30분 동안 담가두세요.)
1 large 양파
(잘게 다진.)
2 tablespoons 토마토 페이스트
(속에 풍부함을 더합니다.)
50 grams 소나무 씨
(풍미를 더하기 위해 토스트합니다.)
3 cloves 마늘
(다진.)
1 teaspoon 가루 계핏가루
(간을 맞추기 위해 기호에 따라 조절하세요.)
1 teaspoon 흑후추
(갓 갈은)
to taste unit 소금
(잘 양념하는 것을 잊지 마세요!)
3 tablespoons 올리브 오일
(튀기기 위해.)
500 ml 채소 육수
(또는 물, 속을 채운 애호박을 조리하기 위해)
2 tablespoons 파슬리
(다진, 장식용.)

영양 정보

인분: 4
1인분 크기: 속을 채운 애호박 2개
Calories: 280 kcal
Carbohydrates: 36 g
Protein: 20 g
Fat: 7 g
Fiber: 5 g
Sugar: 3 g
Sodium: 550 mg
Cholesterol: 60 mg
Calcium: 70 mg
Iron: 3.2 mg

조리법

1 - 주키니 준비하기:
호박의 양쪽 끝을 씻고 다듬으세요. 멜론 스푼을 사용하여 조심스럽게 속을 파내되 벽이 손상되지 않도록 하세요.
2 - 속 재료 만들기:
프라이팬에 다진 양파와 다진 마늘을 올리브유에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 소고기, 쌀, 토마토 페이스트, 향신료를 넣고 볶으세요. 고기가 갈색이 되고 쌀이 부분적으로 익을 때까지 요리하세요.
3 - 주키니 속을 채우기:
숟가락을 조심스럽게 사용하여 고기와 쌀 혼합물을 속이 빈 호박에 담고, 쌀이 익으며 부풀어 오르기 때문에 윗부분에 약간의 공간을 남기세요.
4 - 속을 채운 애호박 요리하기:
속을 채운 호박을 큰 냄비에 넣으세요. 야채 육수를 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 끓입니다. 불을 줄이고 30분 동안 또는 호박이 부드러워질 때까지 끓이세요.
5 - 서빙:
불에서 내리고, 원하면 파슬리로 장식한 후 따뜻하게 제공하세요.

맛있는 쿠사 마흐시: 중동식 속을 채운 호박 :에 대한 자세한 정보

코우사 마시의 풍부한 맛을 만끽하세요. 향긋한 쌀과 고기 속이 알차게 채워진 부드러운 호박이 담긴 편안한 음식입니다.

코우사 마시: 중동의 편안한 음식의 정수

코우사 마시는 중동 요리에 깊이 뿌리내린 전통 요리로, 특히 레바논에서 주식으로 사랑받으며 주로 호박(kousa)으로 만듭니다. 호박은 속을 파내어 쌀과 고기의 풍미 가득한 혼합물로 채운 후 진한 육수에 끓입니다. 이 요리는 따뜻함과 환대를 상징하며, 가족 모임이나 특별한 행사에서 자주 함께 나눕니다.

코우사 마시의 특징 중 하나는 계피와 검은 후추와 같은 향신료의 조화로, 입맛을 돋우는 따뜻한 풍미를 자아냅니다. 이 요리는 위안이 되는 동시에 다채롭게 즐길 수 있어, 속 재료를 다양한 허브로 바꾸거나 고기 대신 렌틸콩을 넣어 채식 버전으로도 만들 수 있습니다.

역사적으로, 코우사 마시는 풍요와 나눔을 의미하며, 이는 중동 전통 내에서 공동 식사의 문화적 중요성을 반영합니다. 각 가정마다 약간씩 다르게 전해 내려오는 레시피는 허브나 견과류의 향이 조금씩 다를 수 있어 개인적인 손질이 더해집니다. 이러한 개인적 터치는 레시피와 연결된 향수를 더욱 깊게 만듭니다.

코우사 마시를 준비할 때는 기술이 중요한 역할을 합니다. 호박은 모양과 식감을 유지할 수 있도록 조심스럽게 속을 파내야 하며, 속이 깊이 차도록 해야 합니다. 이런 요리 과정에 참여하면 식사 자체뿐만 아니라 각 한입에 담긴 이야기들도 함께 음미하는 기분을 느낄 수 있습니다. 친구나 사랑하는 사람과 함께 준비하며 유대감을 쌓는 경험으로, 첫 맛을 본 후 모두가 나누고 싶어하는 멋진 요리로 탄생합니다.