作り方

• 1 - 材料を準備する:
  乾いている場合は麺を浸し、中国ブロッコリーを切って刻み、エビの殻を剥き背わたを取り除き、鶏肉を使う場合はスライスしてください。
• 2 - ソース用とろみ液を作る:
  コーンスターチを大さじ数杯の水と混ぜて液状にし、取り置きます。
• 3 - 肉とニンニクの炒め物:
  中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める。鶏肉、エビ、イカを加え、ちょうど火が通るまで調理する。
• 4 - 中華ブロッコリーと麺を追加:
  最初に中華ブロッコリーの茎を中華鍋に入れ、その後麺を加え、肉とよく和えるように混ぜます。
• 5 - 味付けしてソースを注ぐ:
  オイスターソース、醤油、魚醤、砂糖、コショウを加えます。水と片栗粉の溶液を均一に注ぎ、かき混ぜながらとろみのあるソースが麺に絡むまで調理します。
• 6 - 卵を追加して完了:
  麺を側に寄せる；溶き卵を中華鍋の反対側に注ぎ、軽くスクランブルし、その後すべての材料を優しく混ぜて熱いうちに提供する。