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本格的なフォーボー：ベトナムの牛肉ヌードルスープ

Name: 本格的なフォーボー：ベトナムの牛肉ヌードルスープ
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 分量
Ingredients: 1.5 kg 牛骨; 400 grams ビーフサーロイン; 400 grams 米麺; 1 large 玉ねぎ; 1 piece 生姜; 4 whole スターアニス; 1 whole シナモンスティック; 3 tbsp 魚醤; to taste grams フレッシュハーブ（バジル、コリアンダー、ミント）; 1 whole ライム

(Authentic Pho Bo: Vietnamese Beef Noodle Soup)

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分量

4

1人分の量

1 ボウル (300g)

準備時間

30 分

調理時間

2 時間

合計時間

2 hr 30 分

カテゴリ

スープ主菜

国

ベトナム

料理

ベトナム料理アジア

レベル

中級

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0

ページ閲覧数
551

更新
4月 12, 2025

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材料

1.5 kg 牛骨
(よりリッチな風味のために髄骨を使用してください。)
400 grams ビーフサーロイン
(繊維に逆らって薄切りにする)
400 grams 米麺
(平たい米麺を使う)
1 large 玉ねぎ
(風味を増すために玉ねぎを焦がす。)
1 piece 生姜
(煙の風味のために焦がす)
4 whole スターアニス
(本格的な味に不可欠です。)
1 whole シナモンスティック
(スープに温かさを加える。)
3 tbsp 魚醤
(味に合わせて調整してください。)
to taste grams フレッシュハーブ（バジル、コリアンダー、ミント）
(飾り付けに新鮮なものを使用してください。)
1 whole ライム
(盛り付け用にくし形に切る。)

栄養

分量: 4
1人分の量: 1 ボウル (300g)
Calories: 450 kcal
Carbohydrates: 50 g
Protein: 35 g
Fat: 15 g
Fiber: 2 g
Sugar: 1 g
Sodium: 1500 mg
Cholesterol: 70 mg
Calcium: 50 mg
Iron: 3.5 mg

作り方

1 - ブロスを準備する:
大きな鍋に牛骨を入れ、水をかぶるくらい注ぎます。沸騰させたら火を弱めて、30分煮込みます。水を捨てて、骨を洗い流します。
2 - 香りのある素材とともに煮込む:
鍋に焦げた玉ねぎ、生姜、スターアニス、シナモンスティックを加えます。新しい水を入れ、少なくとも1時間煮込みます。
3 - ヌードルを茹でる:
別の鍋で、パッケージの指示通りに米麺を茹でます。ざるにあげて冷水で洗い流します。
4 - スープを盛り付ける:
ボウルに、調理済みの麺、スライスした牛肉を入れ、熱いスープをかけます。熱によって牛肉が火が通ります。
5 - 飾り付けと提供:
新鮮なハーブとライムのくし切りを添えてください。すぐに提供してください。

本格的なフォーボー：ベトナムの牛肉ヌードルスープ :の詳細

香り高いベトナムの米麺スープで、柔らかい牛肉、芳醇なハーブ、そして濃厚な出汁が特徴です。

フォー・ボー：ベトナムへの料理の旅

フォー・ボーは、象徴的なベトナムの牛肉入り米麺スープであり、ベトナム料理の本質を体現しています。この料理は単なる食事ではなく、味と香りの調和を表現する文化的な体験です。フォー・ボーの基礎は、牛骨、スパイス、ハーブを何時間も煮込んで作る濃厚なスープであり、心温まると同時に元気を与える複雑な風味を生み出します。

フォー・ボーに使用される牛肉の選択は非常に重要です。一般的に使われるのは柔らかいサーロインの薄切りで、繊細な米麺に良く合うジューシーな一口です。バジル、コリアンダー、ミントなどの新鮮なハーブを加えることで、香りと新鮮さが引き立ち、感覚を楽しませてくれます。

歴史的に、フォーは20世紀初頭の北ベトナムで誕生し、その後様々な地域バリエーションへと進化しました。最も有名なのはフォー・ボーです。伝統的には朝食として提供されますが、その人気から一日中楽しむことができます。

家でフォーを作ったことのない人にとっては、その工程は敷居が高く感じられるかもしれませんが、その見返りは十分にあります。活気に満ちた風味と心温まる温かさが特徴のフォー・ボーは、ベトナムだけでなく世界中で愛される料理です。ハノイの賑やかな屋台で楽しむ場合も、自宅で作る場合も、フォー・ボーは本物のベトナムの味を提供し、忘れられない体験となるでしょう。