作り方

• 1 - エンドウ豆を浸す:
  一晩浸していない場合は、黒目豆を洗い、水に最低8時間浸すか、温水浸し法を使用してください。
• 2 - 鶏肉を準備する:
  鶏もも肉の水気を拭き取り、軽く塩をふる。
• 3 - 香味野菜をソテーする:
  大きな鍋で中火で油を熱します。玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え、透明感が出て香りが立つまで約5〜7分炒めます。
• 4 - スパイスとトマトを追加:
  ベルベレスパイスと挽きたてのコリアンダーを加えます。1分間炒めたら、刻んだトマトを加え、柔らかくなるまでさらに5分間調理します。
• 5 - ブラウンチキン:
  鍋に鶏もも肉を入れ、すべての面が軽くきつね色になるように焼き色をつけます。
• 6 - 煮込み料理を作る:
  浸したエンドウ豆の水気を切り、鍋に加えます。鶏肉のだしまたは水を注ぎます。塩で味付けをします。弱火にかけて煮立たせ、蓋をして火を弱め、25〜30分間煮込みます。鶏肉が柔らかく、エンドウ豆が完全に火が通るまで調理します。
• 7 - 仕上げと飾り付け:
  味付けを確認し、塩を調整してください。新鮮な刻んだ香菜を飾ります。レモンのくし切りと一緒に提供してください。