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バパ・イリッシュ：伝統的なベンガルの美味

Name: バパ・イリッシュ：伝統的なベンガルの美味
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 分量
Ingredients: 4 pieces イリッシュフィッシュステーキ; 2 tablespoons イエローマスタードシード; 3 tablespoons ポップアップマスタードオイル; 2 pieces 青唐辛子; 1 teaspoon 塩; 1 teaspoon ターメリックパウダー; 4 pieces バナナの葉

(Steamed Ilish: A Traditional Bengali Delight)

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分量

4

1人分の量

1個（200g）

準備時間

15 分

調理時間

25 分

合計時間

40 分

カテゴリ

シーフードメインコース

国

バングラデシュ

料理

インド料理ベンガル

レベル

中級

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ページ閲覧数
385

更新
4月 15, 2025

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材料

4 pieces イリッシュフィッシュステーキ
(新鮮なものが望ましい)
2 tablespoons イエローマスタードシード
(30分間水に浸す)
3 tablespoons ポップアップマスタードオイル
(風味を最大限に引き出すためにコールドプレスを使用してください)
2 pieces 青唐辛子
(辛さの調整)
1 teaspoon 塩
(お好みで)
1 teaspoon ターメリックパウダー
(色と風味のために)
4 pieces バナナの葉
(魚を包むためのもの)

栄養

分量: 4
1人分の量: 1個（200g）
Calories: 290 kcal
Carbohydrates: 8 g
Protein: 25 g
Fat: 15 g
Fiber: 1 g
Sugar: 0 g
Sodium: 400 mg
Cholesterol: 80 mg
Calcium: 60 mg
Iron: 1.5 mg

作り方

1 - マスタードペーストを準備する:
浸したマスタードシードと青唐辛子、塩をブレンドして滑らかなペーストを作ります。
2 - 魚をマリネする:
マスタードペーストをイリッシュ魚のステーキに塗り、ターメリックとマスタードオイルも一緒に塗り込みます。
3 - 魚の包み:
マリネした魚のステーキをバナナの葉で包み、蒸す際に湿気を保ちます。
4 - 蒸し魚:
包んだ魚を蒸し器に入れ、中火で25分間蒸します。
5 - サーブする:
取り出して蒸しご飯と追加のマスタードオイルと一緒に熱いうちにお召し上がりください。

バパ・イリッシュ：伝統的なベンガルの美味 :の詳細

風味豊かなBhapa Ilishは、香り高いマスタードペーストで蒸したヒルサ（イリシャ）魚を使ったベンガルの珍味です。

Bhapa Ilish: 概要

Bhapa Ilishは、ベンガル料理の名物料理で、伝統的なレシピのシンプルさと優雅さを強調しています。脂肪分の豊富さで知られるイリシャ（ヒルサ）魚を使用し、この料理は非常にジューシーです。名前の「Bhapa」は蒸す調理法を指し、魚の水分と風味を保ちます。

文化的意義

Ilsha Maach（ヒルサ魚）は、モンスーンの時期の珍味であり、ベンガル文化において重要な意味を持ち、祭りや家族の集まりと結びついています。これは雨季の到来を告げるサインでもあります。

料理のポイント

伝統的な料理本では、新鮮なイリシャを使用することを勧めています。これらの魚は川沿いの文化を思い起こさせるためです。Bhapa Ilishの魅力は、マスタードの土臭さと青唐辛子の辛さと組み合わせることで、その個性を引き出しています。バナナの葉を使うことで、料理の香りを保ち、均一に火を通すことができます。

ふわふわの蒸しご飯と一緒にBhapa Ilishを楽しみ、ベンガル文化に特有の味の調和を体験してください。