Delizia Croccante di Lattuga Nam Khao con Zest
(Zesty Nam Khao Lettuce Crunch Wraps Delight)
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luglio 03, 2025
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Ingredienti
-
2 cups Riso appiccicoso cotto
(Il riso del giorno prima funziona meglio per la croccantezza)
-
200 grams Carne di maiale macinata
(Maiale magro per la migliore consistenza)
-
3 medium Scalogno
(Affettato sottile)
-
0.5 cup Foglie di Menta Fresca
(Tritare grossolanamente)
-
0.5 cup Foglie di coriandolo
(Ammontare grossolanamente)
-
2 tbsp Aglio fritto
(Per croccantezza e aroma)
-
3 tbsp Riso tostato macinato
(Aggiunge una croccantezza di noci)
-
2 tbsp Salsa di pesce
(Gusto autentico di Nam Khao)
-
2 tbsp Succo di lime
(Spremuto fresco)
-
1 tsp Zucchero
(Equilibrio della dolcezza)
-
0.25 cup Arachidi tostate
(A fette grossolanamente)
-
16 leaves Foglie di lattuga
(Lattuga burro o lattuga Boston per avvolgere)
-
0.5 tsp Fiocchi di peperoncino rosso secco
(Facoltativo, per regolare il calore)
(Il riso del giorno prima funziona meglio per la croccantezza)
(Maiale magro per la migliore consistenza)
(Affettato sottile)
(Tritare grossolanamente)
(Ammontare grossolanamente)
(Per croccantezza e aroma)
(Aggiunge una croccantezza di noci)
(Gusto autentico di Nam Khao)
(Spremuto fresco)
(Equilibrio della dolcezza)
(A fette grossolanamente)
(Lattuga burro o lattuga Boston per avvolgere)
(Facoltativo, per regolare il calore)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 3 wraps a persona
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 20 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare Riso Croccante:
Riscalda una padella asciutta a fuoco medio. Aggiungi il riso appiccicoso del giorno prima a lotti, mescolando costantemente fino a quando il riso diventa dorato e croccante. Metti da parte a raffreddare.
-
2 - Cucinare carne di maiale macinata:
In una padella, cuoci la carne di maiale macinata a fuoco medio fino a quando è dorata e cotta. Scola il grasso in eccesso e metti da parte.
-
3 - Base di Sapore Mista:
In una grande ciotola, combina la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero e i fiocchi di peperoncino opzionali; mescola fino a quando lo zucchero si dissolve.
-
4 - Combinare Ingredienti:
Aggiungi riso croccante, maiale cotto, scalogni, aglio fritto, farina di riso tostata, erbe tritate e arachidi nella ciotola. Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori e gli ingredienti.
-
5 - Assemblare i involtini:
Disporre le foglie di lattuga, mettere porzioni abbondanti di miscela di Nam Khao su ogni foglia, piegare e servire immediatamente.
Riscalda una padella asciutta a fuoco medio. Aggiungi il riso appiccicoso del giorno prima a lotti, mescolando costantemente fino a quando il riso diventa dorato e croccante. Metti da parte a raffreddare.
In una padella, cuoci la carne di maiale macinata a fuoco medio fino a quando è dorata e cotta. Scola il grasso in eccesso e metti da parte.
In una grande ciotola, combina la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero e i fiocchi di peperoncino opzionali; mescola fino a quando lo zucchero si dissolve.
Aggiungi riso croccante, maiale cotto, scalogni, aglio fritto, farina di riso tostata, erbe tritate e arachidi nella ciotola. Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori e gli ingredienti.
Disporre le foglie di lattuga, mettere porzioni abbondanti di miscela di Nam Khao su ogni foglia, piegare e servire immediatamente.
Ulteriori informazioni su: Delizia Croccante di Lattuga Nam Khao con Zest
Panoramica
Nam Khao (noto anche come Insalata di Riso Croccante Laotiana) è un piatto tradizionale laotiano apprezzato per la sua texture intrigante e l'armonia di sapori — combinando croccantezza, acidità, freschezza erbacea e note umami saporite. Questa ricetta adatta Nam Khao come delicati involtini di lattuga croccanti da tenere in mano, per un'esperienza divertente e fresca.
Riepilogo
Originario del Laos, Nam Khao ha guadagnato ampia riconoscenza per il suo uso unico di riso fermentato fritto, mescolato con erbe fresche, arachidi tritate e proteine saporite come maiale, condito con salsa di pesce e succo di lime per esplodere di sapori vibranti del Sud-est asiatico.
Consigli & Note
- Usare riso appiccicoso di un giorno prima produce un riso croccante eccellente: il basso contenuto di umidità favorisce la croccantezza.
- La polvere di riso tostata conferisce quell'aroma nocciolato distintivo e il crunch tipico di un autentico Nam Khao.
- Regolare il livello di fiocchi di peperoncino a seconda della tolleranza al piccante.
- Si consiglia di usare foglie di lattuga fresca o Boston per un involucro tenero e resistente che si sposa bene con il ripieno croccante.
Significato culturale & aspetti unici
Nam Khao viene comunemente servito durante pasti condivisi e celebrazioni festive laotiane, apprezzato sia per il gusto che per il simbolismo della condivisione. Trasformare l'insalata in involtini offre una presentazione moderna ispirata alle tendenze mondiali di finger food, rispettando al contempo l'equilibrio tradizionale dei sapori.
Pensieri personali
Questa ricetta è un modo emozionante per introdurre l'essenza della cucina laotiana in incontri informali. La combinazione di texture tra riso croccante e lattuga, erbe fresche e maiale saporito crea un contrasto coinvolgente e esplosioni di sapore. È un piatto gioioso che accoglie la creatività e diventa un antipasto o un pasto leggero memorabile.
