Kare Kare Gustoso: Un Delizioso Stufato di Arachidi Filippino
(Savory Kare Kare: A Filipino Peanut Stew Delight)
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aprile 02, 2025
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Ingredienti
-
1 kg Coda di bue
(Cut into pieces, can substitute with beef shanks)
-
1 cup Burro di arachidi
(Smooth or chunky based on preference)
-
2 pieces Melanzana
(Affettato a rondelle)
-
1 piece Cuore di banana
(Sliced, can substitute with artichoke hearts)
-
200 grams Bok choy
(Washed and trimmed)
-
6 cups Acqua
(For boiling the oxtail)
-
1 tbsp Semi di annatto
(For color, can substitute with paprika)
-
1 cup Pasta di gamberi
(For serving, can omit for vegetarian option)
Sale, to taste
Pepe, to taste
(Cut into pieces, can substitute with beef shanks)
(Smooth or chunky based on preference)
(Affettato a rondelle)
(Sliced, can substitute with artichoke hearts)
(Washed and trimmed)
(For boiling the oxtail)
(For color, can substitute with paprika)
(For serving, can omit for vegetarian option)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 4 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare Oxtail:
In a large pot, boil the oxtail in water for about 1.5 hours or until tender.
-
2 - Add Vegetables:
Once oxtail is tender, add sliced eggplant and banana heart to the pot.
-
3 - Make Peanut Sauce:
In a separate bowl, mix peanut butter with a cup of broth from the pot until smooth.
-
4 - Combine and Season:
Add the peanut sauce back into the pot with oxtail and vegetables. Season with salt and pepper.
-
5 - Finish with Bok Choy:
Add bok choy and let simmer for another 5 minutes until wilted.
-
6 - Serve:
Serve hot with shrimp paste on the side.
In a large pot, boil the oxtail in water for about 1.5 hours or until tender.
Once oxtail is tender, add sliced eggplant and banana heart to the pot.
In a separate bowl, mix peanut butter with a cup of broth from the pot until smooth.
Add the peanut sauce back into the pot with oxtail and vegetables. Season with salt and pepper.
Add bok choy and let simmer for another 5 minutes until wilted.
Serve hot with shrimp paste on the side.
Ulteriori informazioni su: Kare Kare Gustoso: Un Delizioso Stufato di Arachidi Filippino
Kare Kare: Un Classico Filippino
Kare Kare è un piatto tradizionale filippino noto per il suo sapore ricco e saporito, principalmente a base di coda di bue, una salsa di arachidi e una varietà di verdure. Questo piatto occupa un posto speciale nella cultura filippina ed è spesso servito durante le occasioni festive e gli incontri familiari, simboleggiando il calore e la convivialità dell'ospitalità filippina.
Le origini del Kare Kare risalgono al XIX secolo e si crede che siano state influenzate dagli stili di cucina della regione di Kapampangan. La salsa di arachidi unica è ciò che distingue questo piatto, fornendo una consistenza cremosa e nocciolata che si sposa perfettamente con la tenera coda di bue.
Sebbene tradizionalmente preparato con coda di bue, le varianti del Kare Kare possono includere altre carni o addirittura essere preparate vegetariane utilizzando tofu e verdure assortite. Di solito viene servito con bagoong (pasta di gamberi fermentata) a lato, che fornisce un contrasto salato alla ricchezza del piatto.
Suggerimenti & Note:
- Per ottenere un sapore più profondo, puoi aggiungere una piccola quantità di riso macinato alla salsa di arachidi, che aiuta anche ad addensarla.
- Se non riesci a trovare la coda di bue, puoi utilizzare stinchi di manzo o addirittura pollo come alternative.
- Non dimenticare i semi di annatto! Non solo aggiungono colore, ma possono anche infondere un sapore sottile.
Kare Kare è più di un semplice pasto; è un piatto confortante che racconta una storia di eredità, famiglia e celebrazione. Goditelo con i tuoi cari per un'esperienza veramente sincera.
