Kare Kare: Un Classico Filippino

Kare Kare è un piatto tradizionale filippino noto per il suo sapore ricco e saporito, principalmente a base di coda di bue, una salsa di arachidi e una varietà di verdure. Questo piatto occupa un posto speciale nella cultura filippina ed è spesso servito durante le occasioni festive e gli incontri familiari, simboleggiando il calore e la convivialità dell'ospitalità filippina.

Le origini del Kare Kare risalgono al XIX secolo e si crede che siano state influenzate dagli stili di cucina della regione di Kapampangan. La salsa di arachidi unica è ciò che distingue questo piatto, fornendo una consistenza cremosa e nocciolata che si sposa perfettamente con la tenera coda di bue.

Sebbene tradizionalmente preparato con coda di bue, le varianti del Kare Kare possono includere altre carni o addirittura essere preparate vegetariane utilizzando tofu e verdure assortite. Di solito viene servito con bagoong (pasta di gamberi fermentata) a lato, che fornisce un contrasto salato alla ricchezza del piatto.

Suggerimenti & Note:

• Per ottenere un sapore più profondo, puoi aggiungere una piccola quantità di riso macinato alla salsa di arachidi, che aiuta anche ad addensarla.
• Se non riesci a trovare la coda di bue, puoi utilizzare stinchi di manzo o addirittura pollo come alternative.
• Non dimenticare i semi di annatto! Non solo aggiungono colore, ma possono anche infondere un sapore sottile.

Kare Kare è più di un semplice pasto; è un piatto confortante che racconta una storia di eredità, famiglia e celebrazione. Goditelo con i tuoi cari per un'esperienza veramente sincera.