Ricetta di Granchio al Chili Piccante e Gustoso
(Spicy and Flavorful Chili Crab Recipe)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
1 kg Granchio vivo
(Preferibilmente granchi blu)
-
2 tbsp Olio vegetale
(Per friggere)
-
4 cloves Aglio
(Tritato)
-
1 inch Zenzero
(Tagliato finemente)
-
3 tbsp Pasta di peperoncino rosso
(Regola in base al livello di spezie)
-
2 tbsp Salsa di soia
(Per un sapore umami)
-
2 tbsp Ketchup di pomodoro
(Per dolcezza)
-
1 tbsp Zucchero
(Per bilanciare i sapori)
-
2 stalks Cipollotti
(Tritato, per guarnire)
-
2 tbsp Foglie di coriandolo
(Tritato, per guarnire)
(Preferibilmente granchi blu)
(Per friggere)
(Tritato)
(Tagliato finemente)
(Regola in base al livello di spezie)
(Per un sapore umami)
(Per dolcezza)
(Per bilanciare i sapori)
(Tritato, per guarnire)
(Tritato, per guarnire)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 granchio (circa 300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepara il granchio:
Pulisci bene il granchio sotto acqua corrente e taglialo a metà.
-
2 - Scaldare l'olio:
In un grande wok o padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio.
-
3 - Soffriggere Aromatici:
Aggiungi aglio tritato e zenzero tritato, soffriggi fino a quando non diventa profumato.
-
4 - Aggiungi pasta di peperoncino:
Mescola la pasta di peperoncino rosso e cuoci per un minuto.
-
5 - Cucina il Granchio:
Aggiungi i pezzi di granchio e mescola per ricoprire con il composto di peperoncino. Copri e cuoci per circa 10 minuti.
-
6 - Aggiungi Salse:
Versa la salsa di soia, il ketchup di pomodoro e lo zucchero. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
-
7 - Guarnire e Servire:
Guarnire con cipollotti tritati e foglie di coriandolo prima di servire.
Pulisci bene il granchio sotto acqua corrente e taglialo a metà.
In un grande wok o padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio.
Aggiungi aglio tritato e zenzero tritato, soffriggi fino a quando non diventa profumato.
Mescola la pasta di peperoncino rosso e cuoci per un minuto.
Aggiungi i pezzi di granchio e mescola per ricoprire con il composto di peperoncino. Copri e cuoci per circa 10 minuti.
Versa la salsa di soia, il ketchup di pomodoro e lo zucchero. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
Guarnire con cipollotti tritati e foglie di coriandolo prima di servire.
Ulteriori informazioni su: Ricetta di Granchio al Chili Piccante e Gustoso
Granchio al peperoncino
Il Chili Crab è un piatto tipico di Singapore, noto per i suoi sapori decisi e il pesce fresco. Il piatto presenta granchi cotti in una salsa piccante e piccante al peperoncino, una deliziosa combinazione di note dolci, saporite e piccanti. I granchi sono solitamente granchi blu, apprezzati per la loro carne dolce e la consistenza tenera. Questo piatto è spesso servito con mantou (panini cinesi) per assorbire la deliziosa salsa.
Storia e significato culturale
Il Chili Crab è stato creato negli anni '50 da uno chef di Singapore di nome Cher Yam Tian, che ha iniziato vendendo il piatto da una bancarella. Nel corso degli anni, ha guadagnato un'immensa popolarità, diventando un punto fermo della cucina di Singapore e un must per i turisti.
Aspetti unici
La bellezza del Chili Crab risiede nella sua salsa, che combina pasta di peperoncino rosso, ketchup, salsa di soia e spezie per creare una consistenza ricca e deliziosa. Il piatto può essere adattato in base alla tolleranza alle spezie, rendendolo versatile per diversi palati. Viene spesso gustato durante le riunioni di famiglia o le occasioni speciali, evidenziando il suo ruolo nel riunire le persone attorno a cibo delizioso.
Suggerimenti
- Scegliete granchi pesanti rispetto alle loro dimensioni, poiché ciò indica freschezza e carnosità.
- Per un tocco in più, aggiungere peperoncini freschi tritati o un filo di olio al peperoncino.
- Servire con abbondanti tovaglioli e una porzione di riso o mantou per assaporare appieno la salsa.
