Babka Deliziosamente Dolce con Vortici di Cioccolato
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
500 grams Farina 00
(Usa farina ad alto contenuto proteico per una migliore struttura)
-
100 grams Zucchero semolato
(Regola in base alla preferenza di dolcezza)
-
7 grams Lievito secco istantaneo
(Può essere sostituito con lievito secco attivo)
-
10 grams Sale
(Esalta il sapore)
-
200 ml Latte
(Scalda il latte per attivare il lievito)
-
100 grams Burro
(Fuso e leggermente raffreddato)
-
2 large Uova
(Temperatura ambiente per una migliore emulsione)
-
50 grams Polvere di cacao
(Per il ripieno di cioccolato)
-
100 grams Cioccolato Fondente
(Tritato, per un ripieno aggiuntivo)
-
50 grams Zucchero a velo
(Per spolverare, opzionale)
(Usa farina ad alto contenuto proteico per una migliore struttura)
(Regola in base alla preferenza di dolcezza)
(Può essere sostituito con lievito secco attivo)
(Esalta il sapore)
(Scalda il latte per attivare il lievito)
(Fuso e leggermente raffreddato)
(Temperatura ambiente per una migliore emulsione)
(Per il ripieno di cioccolato)
(Tritato, per un ripieno aggiuntivo)
(Per spolverare, opzionale)
Nutrizione
- Porzioni: 8
- Dimensione Porzione: 1 fetta (100g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare l'Impasto:
In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale. In un'altra ciotola, unisci il latte tiepido, il burro fuso e le uova. Mescola gli ingredienti secchi e umidi.
-
2 - Impastare l'impasto:
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 10 minuti. Mettere in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
-
3 - Preparare il Ripieno:
In una ciotola, mescola il cacao in polvere e il cioccolato fondente tritato. Questo sarà il ripieno per il babka.
-
4 - Modellare la Babka:
Stendi l'impasto a forma di rettangolo, distribuisci uniformemente il composto di cioccolato su di esso, quindi arrotolalo saldamente a forma di log.
-
5 - Intrecciare l'Impasto:
Taglia il tronco a metà per il lungo e attorciglia i due pezzi insieme. Posiziona in uno stampo per pane imburrato.
-
6 - Seconda Lievitazione:
Copri il pane e lascialo lievitare per altri 30 minuti fino a quando non è gonfio.
-
7 - Cuocere la Babka:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e cuoci per 30-35 minuti fino a doratura.
-
8 - Raffreddare e Servire:
Lascia raffreddare la babka nella teglia per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia. Spolvera con zucchero a velo se desideri.
In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale. In un'altra ciotola, unisci il latte tiepido, il burro fuso e le uova. Mescola gli ingredienti secchi e umidi.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 10 minuti. Mettere in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
In una ciotola, mescola il cacao in polvere e il cioccolato fondente tritato. Questo sarà il ripieno per il babka.
Stendi l'impasto a forma di rettangolo, distribuisci uniformemente il composto di cioccolato su di esso, quindi arrotolalo saldamente a forma di log.
Taglia il tronco a metà per il lungo e attorciglia i due pezzi insieme. Posiziona in uno stampo per pane imburrato.
Copri il pane e lascialo lievitare per altri 30 minuti fino a quando non è gonfio.
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e cuoci per 30-35 minuti fino a doratura.
Lascia raffreddare la babka nella teglia per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia. Spolvera con zucchero a velo se desideri.
Ulteriori informazioni su: Babka Deliziosamente Dolce con Vortici di Cioccolato
Babka - Un pane deliziosamente dolce
Babka è un pane lievitato ricco e dolce originario dell'Europa orientale, particolarmente apprezzato nelle tradizioni culinarie ebraiche. Questa deliziosa pagnotta è caratterizzata dalla sua bella forma attorcigliata, spesso farcita con cioccolato o cannella, che la rende una delizia perfetta per la colazione o come dessert. Il nome "babka" si traduce in "nonna" in polacco, a simboleggiare le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione.
Storia e significato culturale
La babka ha radici profonde nella cultura ebraica, in particolare tra gli ebrei ashkenaziti. Viene spesso gustata durante le festività ebraiche come la Pasqua ebraica e il Rosh Hashanah. In origine, la babka veniva preparata con gli avanzi di pasta challah, condita con cannella o confetture di frutta. La versione al cioccolato ha guadagnato popolarità nel XX secolo, soprattutto negli Stati Uniti.
Aspetti unici
Ciò che distingue il babka è la sua consistenza morbida e ricca, combinata con un ripieno dolce e l'intreccio intricato che lo rende visivamente accattivante. L'impasto è arricchito con burro e uova, dando vita a una mollica tenera che si sposa magnificamente con caffè o tè. Il processo di preparazione del babka può essere un po' complicato, ma il risultato finale è un pane sbalorditivo e delizioso che stupirà sicuramente familiari e amici.
Suggerimenti e note
- Impastare: Assicuratevi che l'impasto sia ben impastato per ottenere la migliore struttura. Dovrebbe essere liscio ed elastico.
- Tempo di salita: La pazienza è la chiave! Lasciare che l'impasto lieviti adeguatamente per ottenere una consistenza soffice.
- Variazioni: Sentitevi liberi di sperimentare con diversi ripieni, come marmellate di frutta, noci o formaggio.
La babka è più di un semplice pane dolce; è un simbolo di eredità e tradizione, il che la rende una ricetta amata in molte famiglie. Godetevi il processo di preparazione della babka e lasciatevi conquistare dai suoi ricchi sapori!
