Resep Kepiting Cabai Pedas dan Beraroma
(Spicy and Flavorful Chili Crab Recipe)
(0 Ulasan)
0
209
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 kg Kepiting hidup
(Sebaiknya kepiting biru)
-
2 tbsp Minyak nabati
(Untuk menggoreng)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang)
-
1 inch Jahe
(Dihaluskan halus)
-
3 tbsp Pasta cabai merah
(Sesuaikan sesuai tingkat rempah)
-
2 tbsp Kecap asin
(Untuk rasa umami)
-
2 tbsp Kecap tomat
(Untuk rasa manis)
-
1 tbsp Gula
(Untuk menyeimbangkan rasa)
-
2 stalks Bawang daun
(Cincang, untuk hiasan)
-
2 tbsp Daun ketumbar
(Cincang, untuk hiasan)
(Sebaiknya kepiting biru)
(Untuk menggoreng)
(Cincang)
(Dihaluskan halus)
(Sesuaikan sesuai tingkat rempah)
(Untuk rasa umami)
(Untuk rasa manis)
(Untuk menyeimbangkan rasa)
(Cincang, untuk hiasan)
(Cincang, untuk hiasan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 kepiting (sekitar 300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Kepiting:
Bersihkan kepiting dengan baik di bawah air mengalir dan potong menjadi dua bagian.
-
2 - Panaskan minyak:
Dalam wajan besar atau panci, panaskan minyak nabati dengan api sedang.
-
3 - Tumis Aromatik:
Tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang, tumis hingga harum.
-
4 - Tambahkan pasta cabai:
Campurkan pasta cabai merah dan masak selama satu menit.
-
5 - Masak Kepiting:
Tambahkan potongan kepiting dan aduk rata dengan campuran cabai. Tutup dan masak selama sekitar 10 menit.
-
6 - Tambahkan Saus:
Tuangkan kecap asin, saus tomat, dan gula. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi.
-
7 - Hias dan Sajikan:
Hiasi dengan bawang daun cincang dan daun ketumbar sebelum disajikan.
Bersihkan kepiting dengan baik di bawah air mengalir dan potong menjadi dua bagian.
Dalam wajan besar atau panci, panaskan minyak nabati dengan api sedang.
Tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang, tumis hingga harum.
Campurkan pasta cabai merah dan masak selama satu menit.
Tambahkan potongan kepiting dan aduk rata dengan campuran cabai. Tutup dan masak selama sekitar 10 menit.
Tuangkan kecap asin, saus tomat, dan gula. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi.
Hiasi dengan bawang daun cincang dan daun ketumbar sebelum disajikan.
Informasi Lebih Lanjut: Resep Kepiting Cabai Pedas dan Beraroma
Kepiting Cabai
Kepiting cabai merupakan hidangan khas dari Singapura, yang terkenal dengan cita rasanya yang kuat dan makanan laut yang segar. Hidangan ini terdiri dari kepiting yang dimasak dengan saus cabai yang pedas dan tajam, yang merupakan perpaduan lezat antara rasa manis, gurih, dan pedas. Kepiting yang digunakan biasanya adalah kepiting biru, yang disukai karena dagingnya yang manis dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini sering disajikan dengan mantou (roti Cina) untuk menyerap saus yang lezat.
Sejarah dan Makna Budaya
Chili Crab diciptakan pada tahun 1950-an oleh seorang koki Singapura bernama Cher Yam Tian, yang awalnya berjualan di sebuah kios. Selama bertahun-tahun, hidangan ini menjadi sangat populer dan menjadi makanan pokok Singapura serta wajib dicoba oleh wisatawan.
Aspek Unik
Keistimewaan Kepiting Cabai terletak pada sausnya, yang memadukan pasta cabai merah, saus tomat, kecap asin, dan rempah-rempah untuk menciptakan tekstur yang kaya dan lezat. Hidangan ini dapat disesuaikan berdasarkan toleransi pedas, sehingga serbaguna untuk berbagai selera. Hidangan ini sering dinikmati pada acara kumpul keluarga atau acara khusus, yang menonjolkan perannya dalam menyatukan orang-orang melalui makanan lezat.
Kiat-kiat
- Pilihlah kepiting yang beratnya sesuai dengan ukurannya, karena ini menandakan kesegaran dan dagingnya.
- Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan cabai segar cincang atau sedikit minyak cabai.
- Sajikan dengan banyak serbet dan nasi atau mantou untuk menikmati sausnya sepenuhnya.
