Hidangan Penutup Sago Kelapa dan Pawpaw Karamel yang Lezat
(Decadent Caramelized Pawpaw Coconut Sago Dessert)
(0 Ulasan)
0
440
Juli 07, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
300 grams Pepaya matang (pawpaw)
(Kupas, buang bijinya, dan potong dadu)
-
100 grams Mutiara sago kecil
(Dicuci dan direndam selama 10 menit)
-
400 ml Susu kelapa
(Gunakan santan kelapa penuh lemak untuk kelembutan)
-
100 grams Gula merah
(Dikemas untuk karamelisasi)
-
500 ml Air
(Merebus butiran sago)
-
1/4 tsp Garam
(Menyeimbangkan rasa manis)
-
1 tsp Ekstrak vanili
(Menambahkan aroma)
-
1 tsp Kulit parutan jeruk nipis
(Untuk hiasan dan memberi rasa segar)
(Kupas, buang bijinya, dan potong dadu)
(Dicuci dan direndam selama 10 menit)
(Gunakan santan kelapa penuh lemak untuk kelembutan)
(Dikemas untuk karamelisasi)
(Merebus butiran sago)
(Menyeimbangkan rasa manis)
(Menambahkan aroma)
(Untuk hiasan dan memberi rasa segar)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (200g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 3 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 40 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan Butiran Sago:
Didihkan 500 ml air dalam panci. Tambahkan mutiara sago yang telah dicuci dan masak dengan api sedang, sesekali diaduk hingga transparan (sekitar 10 menit). Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Sisihkan.
-
2 - Karamelisasi Pepaya:
Dalam wajan anti lengket, lelehkan gula merah dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan berbuih. Tambahkan kubus pepaya dan aduk perlahan agar terbalut dan sedikit melunak, sekitar 3-4 menit. Angkat dari api.
-
3 - Menyeduh Santan Kelapa:
Dalam panci, hangatkan santan dengan garam dan ekstrak vanili opsional di atas api kecil. Jangan didihkan. Jaga tetap hangat.
-
4 - Gabungkan Bahan:
Campurkan butiran sago matang dengan lembut ke dalam santan hangat. Kemudian lipat perlahan papaya yang dikaramelkan untuk menjaga tekstur.
-
5 - Piring dan Hiasan:
Tuang campuran sago kelapa dan pepaya ke dalam mangkuk saji. Opsional hiasi dengan parutan kulit jeruk nipis untuk menambah aroma cerah. Sajikan hangat atau dingin.
Didihkan 500 ml air dalam panci. Tambahkan mutiara sago yang telah dicuci dan masak dengan api sedang, sesekali diaduk hingga transparan (sekitar 10 menit). Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Sisihkan.
Dalam wajan anti lengket, lelehkan gula merah dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan berbuih. Tambahkan kubus pepaya dan aduk perlahan agar terbalut dan sedikit melunak, sekitar 3-4 menit. Angkat dari api.
Dalam panci, hangatkan santan dengan garam dan ekstrak vanili opsional di atas api kecil. Jangan didihkan. Jaga tetap hangat.
Campurkan butiran sago matang dengan lembut ke dalam santan hangat. Kemudian lipat perlahan papaya yang dikaramelkan untuk menjaga tekstur.
Tuang campuran sago kelapa dan pepaya ke dalam mangkuk saji. Opsional hiasi dengan parutan kulit jeruk nipis untuk menambah aroma cerah. Sajikan hangat atau dingin.
Informasi Lebih Lanjut: Hidangan Penutup Sago Kelapa dan Pawpaw Karamel yang Lezat
Gambaran Umum
Pawpaw Karamel dan Sago Kelapa adalah pencuci mulut yang lezat dan terinspirasi dari tropis yang menampilkan buah-buahan dan tekstur tropis Asia Tenggara. Santan yang kental dan beraroma halus berfungsi sebagai dasar yang kaya, sementara pawpaw karamel menambah rasa manis dan kelembutan yang kompleks pada hidangan.
Wawasan Bahan
Pawpaw (pepaya) dihargai secara regional, dikenal karena teksturnya yang manis, buttery, dan aroma tropis. Mutiara sago memberikan kontras kenyal dan bening, dikagumi dalam banyak hidangan penutup Asia Tenggara karena teksturnya yang unik. Santan memberikan kekayaan lembut yang menyeimbangkan kedalaman rasa karamel dari gula.
Persiapan & Budaya
Puding ini mencerminkan tradisi pencuci mulut regional di Singapura dan Malaysia, di mana bahan seperti sago dan santan adalah bahan pokok. Karamelisasi buah memperkenalkan lapisan rasa yang halus yang sering terlihat dalam hidangan rumahan canggih dan makanan penjual kaki lima.
Tips & Variasi
Gunakan pawpaw yang matang tetapi tetap keras agar tidak lembek saat dikaramelisasi. Untuk sentuhan segar, parut kulit jeruk nipis atau tambahkan sedikit air jeruk calamansi segar sebelum disajikan. Ekstrak vanila menambah kompleksitas aroma tetapi bersifat opsional.
Penyajian & Penyimpanan
Sajikan hangat untuk menonjolkan rasa karamel atau dingin untuk pencuci mulut tropis yang menyegarkan. Sisa dapat disimpan dalam lemari es tetapi sebaiknya dimakan dalam dua hari untuk menjaga tekstur.
Nikmati pencuci mulut yang elegan ini sebagai hidangan penutup setelah makan atau camilan manis yang membawa esensi Asia Tenggara tropis ke dapur Anda.
