Tumis Pare Pedas – Sehat & Penuh Rasa
(Zesty Bitter Melon Stir Fry – Healthy & Flavorful)
(0 Ulasan)
0
182
Juli 03, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
300 grams Pare
(Pilih mentimun pahit yang segar dan keras)
-
4 pieces Siung bawang putih
(Cincang halus)
-
1 piece Cabai merah
(Diiris tipis, sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
-
1.5 tbsp Kecap asin
(Gunakan kecap asin rendah natrium untuk rasa asin yang lebih lembut)
-
1 tbsp Minyak wijen
(Untuk aroma dan rasa)
-
2 tbsp Minyak nabati
(Untuk menumis)
-
0.5 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
0.5 tsp Gula
(Menyeimbangkan rasa pahit)
(Pilih mentimun pahit yang segar dan keras)
(Cincang halus)
(Diiris tipis, sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
(Gunakan kecap asin rendah natrium untuk rasa asin yang lebih lembut)
(Untuk aroma dan rasa)
(Untuk menumis)
(Sesuaikan dengan selera)
(Menyeimbangkan rasa pahit)
Nutrisi
- Porsi: 3
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (180g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 3 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instruksi
-
1 - Menyiapkan Pare:
Potong timun pahit secara memanjang menjadi dua bagian; bersihkan bijinya dengan sendok. Iris tipis-tipis menjadi bentuk bulan sabit. Untuk mengurangi rasa pahit, rendam irisan dalam air garam selama 10 menit (opsional).
-
2 - Bawang putih cincang dan irisan cabai:
Kupas dan cincang halus siung bawang putih. Iris tipis cabai merah jika digunakan.
-
3 - Memanaskan Minyak:
Dalam wajan wok atau wajan besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak wijen untuk aroma setelah minyak panas.
-
4 - Tumis Bawang Putih dan Cabai:
Tambahkan bawang putih cincang dan cabai iris ke dalam minyak panas. Tumis sebentar hingga harum, tetapi jangan sampai terbakar.
-
5 - Memasak Perkedel Pahit:
Tiriskan irisan pare dari air rendaman, keringkan. Tambahkan ke wajan dan tumis terus selama sekitar 5 menit hingga renyah dan matang lembut.
-
6 - Bumbui Hidangan:
Tambahkan kecap asin, garam, dan gula ke pare pahit. Aduk rata agar bahan tercampur dan biarkan rasa menyatu selama 1-2 menit.
-
7 - Sajikan:
Matikan api dan pindahkan ke piring saji. Sajikan panas dengan nasi kukus atau sebagai lauk yang beraroma.
Potong timun pahit secara memanjang menjadi dua bagian; bersihkan bijinya dengan sendok. Iris tipis-tipis menjadi bentuk bulan sabit. Untuk mengurangi rasa pahit, rendam irisan dalam air garam selama 10 menit (opsional).
Kupas dan cincang halus siung bawang putih. Iris tipis cabai merah jika digunakan.
Dalam wajan wok atau wajan besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak wijen untuk aroma setelah minyak panas.
Tambahkan bawang putih cincang dan cabai iris ke dalam minyak panas. Tumis sebentar hingga harum, tetapi jangan sampai terbakar.
Tiriskan irisan pare dari air rendaman, keringkan. Tambahkan ke wajan dan tumis terus selama sekitar 5 menit hingga renyah dan matang lembut.
Tambahkan kecap asin, garam, dan gula ke pare pahit. Aduk rata agar bahan tercampur dan biarkan rasa menyatu selama 1-2 menit.
Matikan api dan pindahkan ke piring saji. Sajikan panas dengan nasi kukus atau sebagai lauk yang beraroma.
Informasi Lebih Lanjut: Tumis Pare Pedas – Sehat & Penuh Rasa
Tentang Tumis Pare
Pare, dikenal karena rasanya yang pahit khas, adalah sayuran yang populer dalam masakan Asia, terutama di negara-negara seperti Singapura, India, dan China. Resep tumis ini menonjolkan rasa seimbang—membiarkan rasa pahit khasnya bersinar sambil dilembutkan oleh bawang putih, kecap asin, dan sejumput gula. Tekstur renyah lembut dari pare yang dimasak setengah matang menambah tekstur yang menyenangkan.
TIP: Untuk mengurangi rasa pahit yang tajam, merendam irisan pare dalam air garam sebelum dimasak dapat membantu, meskipun beberapa orang mungkin lebih menyukai rasa yang lebih kuat.
Pare tidak hanya dihargai karena rasanya tetapi juga karena manfaat pengobatannya, dipercaya dapat membantu mengatur kadar gula darah dan mendukung pencernaan.
Tumis sederhana dan cepat ini merupakan hidangan vegetarian yang sempurna dan cocok dipadukan dengan nasi kukus atau sebagai lauk untuk hidangan utama berprotein. Sesuaikan tingkat cabai sesuai selera untuk sensasi pedas yang menghangatkan.
Dengan penekanan pada bahan segar, minimalis, dan memasak cepat, resep ini ramah untuk pemula dan menyoroti bagaimana cita rasa khas Asia merayakan sayuran dengan cara yang unik.
