Délice Vibrant de Salade de Nouilles aux Herbes de Chiang Mai
(Vibrant Chiang Mai Herbaceous Noodle Salad Delight)
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juillet 06, 2025
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Ingrédients
-
200 grams Noodles de vermicelle de riz
(Tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter)
-
1 cup Feuilles de basilic thaï fraîche
(Découpé en morceaux de la taille d'une bouchée)
-
1 cup Feuilles de coriandre fraîche
(Haché grossièrement)
-
1 cup Feuilles de Menthe Fraîches
(Effilocher délicatement)
-
1 cup Carotte râpée
(Ajoute du croquant et de la douceur)
-
1 piece Piment rouge finement tranché
(À ajuster selon la tolérance aux épices)
-
1/4 cup Arachides grillées non salées
(Haché grossièrement)
-
3 tbsp Jus de citron vert
(Frais pressé pour une saveur zestée)
-
2 tbsp Sauce de poisson
(Utilisez de la sauce soja si vous êtes végétarien)
-
1 tbsp Sucre de palme
(Râpé ou haché finement)
-
2 pieces Gousses d'ail
(Haché finement)
-
2 pieces Echalotes
(Tranché finement)
-
1/2 piece Concombre
(Tranché finement)
(Tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter)
(Découpé en morceaux de la taille d'une bouchée)
(Haché grossièrement)
(Effilocher délicatement)
(Ajoute du croquant et de la douceur)
(À ajuster selon la tolérance aux épices)
(Haché grossièrement)
(Frais pressé pour une saveur zestée)
(Utilisez de la sauce soja si vous êtes végétarien)
(Râpé ou haché finement)
(Haché finement)
(Tranché finement)
(Tranché finement)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 2.8 mg
Instructions
-
1 - Préparer des nouilles:
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
-
2 - Préparer la Vinaigrette:
Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre de palme et l’ail haché jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
-
3 - Mélanger Légumes et Herbes:
Dans un grand bol, mélangez la carotte râpée, les échalotes tranchées, le concombre, le basilic thaï, la coriandre, la menthe et des tranches de piment en option.
-
4 - Assembler la Salade:
Ajoutez les nouilles égouttées dans le bol d'herbes et de légumes. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
-
5 - Servir et Garnir:
Salade de qualité supérieure avec des cacahuètes grillées hachées. Servez immédiatement pour une saveur fraîche et vibrante.
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre de palme et l’ail haché jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Dans un grand bol, mélangez la carotte râpée, les échalotes tranchées, le concombre, le basilic thaï, la coriandre, la menthe et des tranches de piment en option.
Ajoutez les nouilles égouttées dans le bol d'herbes et de légumes. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
Salade de qualité supérieure avec des cacahuètes grillées hachées. Servez immédiatement pour une saveur fraîche et vibrante.
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À propos de la Salade de Nouilles aux Herbes de Chiang Mai
La Salade de Nouilles aux Herbes de Chiang Mai est un plat inspiré mettant en valeur les saveurs du Nord de la Thaïlande, connu pour sa cuisine riche en herbes et fraîche. Cette salade équilibre le basilic thaï aromatique, la menthe rafraîchissante et la coriandre fraîche avec la texture neutre et réconfortante des vermicelles de riz. La combinaison capture une explosion d'aromatiques accompagnée d'une vinaigrette acidulée, douce et salée, élaborée à partir de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sucre de palme et d'ail. En Thaïlande, l'équilibre de ces goûts est essentiel, et ce plat reflète parfaitement la philosophie culinaire.
Conseils & Notes
- Pour conserver l'authenticité, utilisez des herbes fraîches d'un marché asiatique ou cultivez-les vous-même. Elles doivent être fraîches pour un goût vif.
- Ajustez la quantité de piments selon votre goût; les piments thaïs apportent du piquant mais peuvent être omis ou remplacés.
- Le sucre de palme ajoute une douceur caramélisée unique; remplacez-le par du sucre brun si indisponible, en réduisant légèrement la quantité.
- Préparez la vinaigrette juste avant de servir pour garder les notes de noisette et d'acidité bien marquées.
- Parfait en plat principal léger ou en accompagnement dans un repas à thème thaïlandais.
Signification Culturelle
La cuisine de Chiang Mai reflète la richesse des produits locaux de la région montagneuse luxuriante, des herbes fraîches et une forte préférence pour des profils de saveurs équilibrés, contrastant avec la cuisine centrale thaïlandaise. Les salades de nouilles sont souvent appréciées pour leur légèreté et leur fraîcheur, historiquement liées aux marchés animés et aux vendeurs ambulants.
Aspect Unique
Cette recette offre une expérience riche en herbes, peu courante dans de nombreux plats de nouilles en dehors de la Thaïlande, embrassant la complexité des saveurs du nord tout en demandant peu de compétences culinaires. Elle représente une cuisine saine, lumineuse et satisfaisante, idéale pour une saison.
