Délice de salade thaïlandaise à la mangue, gingembre et tamarin
(Zesty Ginger Tamarind Thai Mango Salad Delight)
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juillet 08, 2025
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Ingrédients
-
2 medium Mangue verte
(Mangue vert non mûr, pelé et râpé)
-
1 inch Gingembre frais
(Épluché et finement râpé)
-
2 tbsp Pâte de tamarin
(Utilisez de la pâte de tamarin pure pour une meilleure saveur)
-
1 tbsp Sucre de palme
(Peut être remplacé par du sucre brun)
-
2 tbsp Sauce de poisson
(Utiliser la sauce soja comme alternative végétalienne)
-
1.5 tbsp Jus de citron vert
(Pressé à la minute)
-
1 piece Piment rouge
(Émincé sans pépins)
-
3 tbsp Cacahuètes grillées
(Hacher grossièrement)
-
0.25 cup Feuilles de coriandre fraîches
(Haché)
-
1 medium Echalotes
(Tranché finement)
(Mangue vert non mûr, pelé et râpé)
(Épluché et finement râpé)
(Utilisez de la pâte de tamarin pure pour une meilleure saveur)
(Peut être remplacé par du sucre brun)
(Utiliser la sauce soja comme alternative végétalienne)
(Pressé à la minute)
(Émincé sans pépins)
(Hacher grossièrement)
(Haché)
(Tranché finement)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (150g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 4 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instructions
-
1 - Préparer de la mangue et du gingembre:
Pelez les mangues vertes et râpez-les finement à l'aide d'une râpe ou d'une julienne. Râpez finement le gingembre frais. Mettre de côté.
-
2 - Préparer la Sauce:
Dans un petit bol, mélangez la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en ajustant l'équilibre des saveurs sucrées, acidulées et salées selon le goût.
-
3 - Assembler les ingrédients de la salade:
Dans un grand bol à salade, mélangez la mangue râpée, le gingembre râpé, les échalotes tranchées et le piment rouge (si vous en utilisez). Versez la vinaigrette préparée dessus et mélangez délicatement mais soigneusement.
-
4 - Ajouter des Arachides et des Herbes:
Ajoutez des cacahuètes grillées hachées et des feuilles de coriandre hachées sur la salade. Mélangez délicatement et servez immédiatement pour une fraîcheur optimale.
Pelez les mangues vertes et râpez-les finement à l'aide d'une râpe ou d'une julienne. Râpez finement le gingembre frais. Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélangez la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en ajustant l'équilibre des saveurs sucrées, acidulées et salées selon le goût.
Dans un grand bol à salade, mélangez la mangue râpée, le gingembre râpé, les échalotes tranchées et le piment rouge (si vous en utilisez). Versez la vinaigrette préparée dessus et mélangez délicatement mais soigneusement.
Ajoutez des cacahuètes grillées hachées et des feuilles de coriandre hachées sur la salade. Mélangez délicatement et servez immédiatement pour une fraîcheur optimale.
En savoir plus sur: Délice de salade thaïlandaise à la mangue, gingembre et tamarin
À propos de la salade de mangue thaïe au gingembre et au tamarin
La salade de mangue thaïe au gingembre et au tamarin est un plat vibrant, frais et savoureux représentant l'équilibre quintessential de la cuisine thaïlandaise entre le sucré, l'acide, le salé et l'épice. Cette salade utilise principalement de la mangue verte non mûre, qui apporte une texture croquante et une acidité fraîche à chaque bouchée. Associée au gingembre frais aromatique et à la vinaigrette au tamarin acidulée, la salade offre une expérience rafraîchissante mais piquante.
Conseils & Notes
- Pour rendre cette salade végétalienne ou végétarienne, remplacez la sauce de poisson par de la sauce soja ou du tamari.
- Ajustez le piment selon votre tolérance — omettez-le pour une saveur plus douce ou ajoutez-en davantage pour plus de piquant.
- Le sucre de palme donne une note sucrée authentique, mais le sucre brun est une substitution simple si le premier n'est pas disponible.
- Les cacahuètes apportent un joli contraste croquant ; envisagez de les faire rôtir fraîchement pour renforcer la saveur.
Signification culturelle
En Thaïlande, les salades (yam) comme celle-ci sont souvent appréciées en tant qu'accompagnements ou repas légers, surtout dans le climat chaud et humide. La pâte de tamarin est un agent acidifiant traditionnel originaire d'Asie du Sud-Est, illustrant la complexité des couches de saveur pour lesquelles la cuisine thaïlandaise est célèbre.
Aspects uniques
Cette salade met en évidence la combinaison inhabituelle de mangue acidulée avec du gingembre réchauffant dans une vinaigrette acidulée adaptée à la saison, la différenciant des salades de mangue mûre plus couramment consommées. C'est un plat de fusion approprié qui combine des ingrédients traditionnels thaïlandais dans une préparation simple et saine.
Adoptez ce plat pour une escapade gustative rafraîchissante vers la Thaïlande dans votre propre cuisine !
