Délice de salade thaïlandaise à la mangue, gingembre et tamarin
(Zesty Ginger Tamarind Thai Mango Salad Delight)
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juillet 08, 2025
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Ingrédients
-
2 medium Mangue verte
(Mangue vert non mûr, pelé et râpé)
-
1 inch Gingembre frais
(Épluché et finement râpé)
-
2 tbsp Pâte de tamarin
(Utilisez de la pâte de tamarin pure pour une meilleure saveur)
-
1 tbsp Sucre de palme
(Peut être remplacé par du sucre brun)
-
2 tbsp Sauce de poisson
(Utiliser la sauce soja comme alternative végétalienne)
-
1.5 tbsp Jus de citron vert
(Pressé à la minute)
-
1 piece Piment rouge
(Émincé sans pépins)
-
3 tbsp Cacahuètes grillées
(Hacher grossièrement)
-
0.25 cup Feuilles de coriandre fraîches
(Haché)
-
1 medium Echalotes
(Tranché finement)
(Mangue vert non mûr, pelé et râpé)
(Épluché et finement râpé)
(Utilisez de la pâte de tamarin pure pour une meilleure saveur)
(Peut être remplacé par du sucre brun)
(Utiliser la sauce soja comme alternative végétalienne)
(Pressé à la minute)
(Émincé sans pépins)
(Hacher grossièrement)
(Haché)
(Tranché finement)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (150g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 4 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Instructions
-
1 - Préparer de la mangue et du gingembre:
Pelez les mangues vertes et râpez-les finement à l'aide d'une râpe ou d'une julienne. Râpez finement le gingembre frais. Mettre de côté.
-
2 - Préparer la Sauce:
Dans un petit bol, mélangez la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en ajustant l'équilibre des saveurs sucrées, acidulées et salées selon le goût.
-
3 - Assembler les ingrédients de la salade:
Dans un grand bol à salade, mélangez la mangue râpée, le gingembre râpé, les échalotes tranchées et le piment rouge (si vous en utilisez). Versez la vinaigrette préparée dessus et mélangez délicatement mais soigneusement.
-
4 - Ajouter des Arachides et des Herbes:
Ajoutez des cacahuètes grillées hachées et des feuilles de coriandre hachées sur la salade. Mélangez délicatement et servez immédiatement pour une fraîcheur optimale.
Pelez les mangues vertes et râpez-les finement à l'aide d'une râpe ou d'une julienne. Râpez finement le gingembre frais. Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélangez la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en ajustant l'équilibre des saveurs sucrées, acidulées et salées selon le goût.
Dans un grand bol à salade, mélangez la mangue râpée, le gingembre râpé, les échalotes tranchées et le piment rouge (si vous en utilisez). Versez la vinaigrette préparée dessus et mélangez délicatement mais soigneusement.
Ajoutez des cacahuètes grillées hachées et des feuilles de coriandre hachées sur la salade. Mélangez délicatement et servez immédiatement pour une fraîcheur optimale.
En savoir plus sur: Délice de salade thaïlandaise à la mangue, gingembre et tamarin
About Ginger Tamarind Thai Mango Salad
The Ginger Tamarind Thai Mango Salad is a vibrant, fresh, and flavorful dish representing the quintessential Thai balance of sweet, sour, salty, and spicy elements. This salad primarily uses unripe green mango, which lends a crunchy texture and tartness fresh to each bite. Paired with aromatic fresh ginger and tangy tamarind dressing, the salad provides a refreshing yet zesty experience.
Tips & Notes
- To make this salad vegan or vegetarian, replace fish sauce with soy sauce or tamari.
- Adjust the chili according to your chili tolerance — omit for milder flavor or add more for added heat.
- Palm sugar gives an authentic sweet note, but brown sugar is a simple substitute if unavailable.
- The peanuts add a lovely crunch contrast; consider roasting them fresh for enhanced flavor.
Cultural Significance
In Thailand, salads (yam) like this are often enjoyed as side dishes or light meals especially in the hot and humid climate. Tamarind paste is a traditional souring agent native to Southeast Asia, showcasing the intricate flavor layering Thai cuisine is famous for.
Unique Aspects
This salad highlights the uncommon combination of tart mango with warming ginger in a tangy seasonally appropriate dressing, differentiating it from more commonly eaten ripe mango salads. It's a fitting fusion dish that combines traditional Thai ingredients in a simplistic and healthy preparation style.
Embrace this dish for a refreshing taste escape to Thailand in your own kitchen!
