Thé au lait glacé rafraîchissant à la basilic thaï de Bangkok
(Refreshing Bangkok Thai Basil Iced Milk Tea)
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juillet 11, 2025
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Ingrédients
-
4 tbsp Feuilles de thé noir
(De préférence thé noir thaïlandais ou thé d'Assam)
-
15 leaves Feuilles de basilic thaï
(Feuilles de basilic thaï frais pour une saveur aromatique)
-
3 tbsp Sucre
(Ajustez la douceur selon votre goût)
-
4 cups Eau
(Pour infuser du thé)
-
4 tbsp Lait concentré
(Utilisez de la crème entière pour un goût plus crémeux)
-
1 cup Lait évaporé
(Réfrigéré)
-
2 cups Glaçons
(À servir avec des glaçons)
(De préférence thé noir thaïlandais ou thé d'Assam)
(Feuilles de basilic thaï frais pour une saveur aromatique)
(Ajustez la douceur selon votre goût)
(Pour infuser du thé)
(Utilisez de la crème entière pour un goût plus crémeux)
(Réfrigéré)
(À servir avec des glaçons)
Nutrition
- Portions: 2
- Taille de portion: 1 verre (350ml)
- Calories: 230 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 3 g
- Fat: 6 g
- Fiber: 0.5 g
- Sugar: 28 g
- Sodium: 60 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 0.5 mg
Instructions
-
1 - Faire Bouillir du Thé et du Basilic:
Portez l'eau à ébullition. Ajoutez les feuilles de thé noir et les feuilles de basilic thaï. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le thé et le basilic diffusent leurs saveurs en profondeur.
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2 - Filtrer le Thé:
Retirez du feu et filtrez le mélange de thé à l’aide d’un tamis fin ou d’un chiffon à fromage dans un récipient résistant à la chaleur pour retirer les feuilles.
-
3 - Ajouter du sucre et du lait concentré:
Tandis que le thé est encore chaud, remuez le sucre et le lait concentré jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous et bien mélangés.
-
4 - Thé Glacé:
Laissez le thé refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
-
5 - Préparer pour servir glacé:
Remplissez les verres de glaçons. Versez le thé refroidi à moitié, puis ajoutez du lait évaporé pour un thé au lait glacé crémeux.
-
6 - Décorer et Servir:
Garnissez éventuellement d'une feuille de basilic frais ou d'une petite branche pour l'arôme. Servez immédiatement avec un agitateur.
Portez l'eau à ébullition. Ajoutez les feuilles de thé noir et les feuilles de basilic thaï. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le thé et le basilic diffusent leurs saveurs en profondeur.
Retirez du feu et filtrez le mélange de thé à l’aide d’un tamis fin ou d’un chiffon à fromage dans un récipient résistant à la chaleur pour retirer les feuilles.
Tandis que le thé est encore chaud, remuez le sucre et le lait concentré jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous et bien mélangés.
Laissez le thé refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
Remplissez les verres de glaçons. Versez le thé refroidi à moitié, puis ajoutez du lait évaporé pour un thé au lait glacé crémeux.
Garnissez éventuellement d'une feuille de basilic frais ou d'une petite branche pour l'arôme. Servez immédiatement avec un agitateur.
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Bangkok Thai Basil Iced Milk Tea: Summary & Culinary Insights
The Bangkok Thai Basil Iced Milk Tea is a delightful, aromatic beverage that elegantly fuses the robust essence of traditional Thai black tea with the fresh herbal notes of aromatic Thai basil. Originating from the vibrant street markets of Thailand, this creative recipe serves as a refreshing alternative to the classic Thai iced tea, introducing a herbaceous complexity that elevates the drink's flavor profile.
The infusion of Thai basil leaves, a staple herb in Thai cuisine known for its slightly spicy, anise-like aroma, brings an unexpected yet complimentary twist that both enhances and balances the rich, creamy sweetness delivered by condensed and evaporated milks. These dairy ingredients contribute to the characteristic creamy texture and luxurious mouthfeel typical in Thai iced tea while tempering the mildly bitter dark tea base.
Preparation involves steeping the tea and basil together, ensuring the delicate oils and flavor compounds of the basil amalgamate seamlessly with the tea. Sweetening with sugar and condensed milk while warm allows them to dissolve fully, creating smooth, layered sweetness. The chilled serving over ice makes it a perfect respite for warm weather and captures the vibrant spirit of Thai street food culture.
Tips & Notes
- Using fresh Thai basil leaves is key; if unavailable, sweet basil can substitute but the flavor profile will differ slightly.
- Adjust sugar and condensed milk to taste; this recipe favors a well-balanced sweetness without overpowering the herbal essence.
- For a vegan alternative, substitute condensed and evaporated milks with coconut milk and coconut cream.
- To intensify the tea flavor, extend steeping time but avoid brewing too long to prevent bitterness.
Cultural Significance and Unique Aspects
Thai iced tea traditionally features star anise, tamarind, or orange blossom for its aroma; adding basil adds an unexpected herbal dimension that reflects Thailand’s rich aromatic herb heritage. This inventive recipe nods to Bangkok’s innovative vibe, where street food culture meets contemporary twists.
Executors of this recipe can expect a sensory exploration—a sip perfumed with fresh green notes dancing alongside familiar creamy sweetness delivers refreshment and intrigue. Bangkok Thai Basil Iced Milk Tea spotlights the joy of fusing flavors, stirring not just taste memories but cultural appreciation and curiosity.
Perfect for entertaining, casual refreshment, or exploring Thai-inspired creations, this iced tea showcases how a simple herbal addition can morph a classic into something inviting and uniquely memorable.
